茅臺酒作為世界三大名酒和中國三大名酒“茅五劍”之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質獎章、獎狀。建國后，茅臺酒又多次獲獎，遠銷世界各地，被譽為“世界名酒、“祖國之光”。茅臺酒之所以被譽為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內在質量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國外交、經濟生活中發揮的無可比擬的作用、在中國酒業中的傳統特殊地位等綜合因素決定的，是三代先輩的厚愛和長期市場風雨考驗、培育的結果。亦得到人民**在實際的生活品味和體驗中的贊譽之聲，因而當之無愧。漢瑾醬酒，為您守候。貴州湄窖酒酒

如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發酵過程中可推薦環境微生物種類，形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵經典之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。漢瑾酒業貴州封壇老酒多少錢酒友們有福了!漢瑾醬香白酒,純糧釀造,口感醇厚,回味悠長!

厚度恰當的堆好糧食也不是簡單的事。太厚的話糖化不均勻，太薄的話溫度起不來。很多人糖化更hou的結果就是這一塊糖化好了，那一塊卻還是冰涼一塊，沒有變化，這樣就是失敗了。玉米在糖化中，上面會撒一層谷殼，谷殼必須在蒸糧的時候大火蒸一段時間以去味并蒸掉有害物質。谷殼主要是疏松糧糟，酒糟，利于發酵和蒸餾。第四步就是入缸發酵了。糧食經過充分的糖化后，就需要將其入缸發酵，讓糖分慢慢的自然轉變為酒精。中國每個地方都有不同的發酵方式，主要就是發酵的場所不太一樣。有的地方用泥窖，有的地方用水泥缸，還有石窖等等。我們都是采用陶缸發酵，陶缸發酵的好處在于易清洗，輕易不會被雜菌污染，這對于我們一清到底的工藝很重要。發酵必須要能根據經驗判斷發酵是否完全，發酵不完全會導致出酒dada降低。陶缸發酵，等待餾酒。更hou一步就是入甑蒸酒了。糧食在陶缸里發酵完成后就要轉入酒甑開始蒸餾取酒了。我們因為是農村釀酒的作坊，不是大企業，因此這一系列的活兒都要靠人力來完成，一車一車的從陶缸里往酒甑里面轉。發酵完成的糧食，仔細聽，里面會有糧食發酵微微活動的滋滋聲音。一車一車的往酒甑里面轉。轉入酒甑的發酵好的糧食。

茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝的季節性很強。茅臺酒生產投料是要求按照農歷九月重陽節期進行生產操作的，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產的特點。采用九月重陽投料的原因：一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地的氣候特點；三是避開高營養高溫生產的時節，便于人工控制發酵的過程，培養有利微生物生存的體系，選擇性利用自然界的微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象征天長地久，體現了中華民族傳統文化。漢瑾酒業山美、水美，漢瑾酒美！

醒酒比較快的方法有：一口酒一杯水、不要開冷風、千萬別裝深沉、酒后走幾步。1、一口酒一杯水。喝完一口酒，馬上喝一大杯水。這樣可以稀釋酒精濃度，促進代謝速度。要注意盡量喝白開水，因為飲料可能會造成能量過剩，茶水并不能解酒。2、不要開冷風。可能你有喝完酒發熱的經歷，這是因為酒精的熱量不能在體內儲存，而是向外散發。如果此時開冷風，就抑制了酒精的散發，不利于解酒。3、千萬別裝深沉。喝完酒滔滔不絕是一件好事，這是在通過呼吸散發酒精。當然，喝酒之后唱歌也是非常不錯的解酒方式。4、酒后走幾步。喝完酒后不要馬上坐車回家，汽車內密閉的空氣不利于酒精排出。比較好的辦法是沿著馬路快走一會，因為運動出汗可以加速酒精代謝（冬天就不建議了）。注意不要逗留太久，為了安全馬上回家休息。漢瑾酒業漢瑾醬酒豈能他人把盞！重慶接待用酒多少錢

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經過12個小時的收汗吸足水分以后才開始糟蒸，蒸的目的是讓吸水的淀粉轉化為可以被微生物可以利用的淀粉糊精。蒸熟以后的高粱經過自然的冷卻，開始加尾酒、大曲開始收堆發酵。堆積發酵以后的酒糟開始入池發酵一個月。接下來就是造沙。第二次投糧稱為造沙，只不過這個時候的高粱從以前的百分之二十左右的破碎率改為了百分之三十左右的破碎率的高粱，這樣的高粱和次一樣，也是經過潤水，收汗，只不過收汗以后的高粱要和下沙的經過窖內發酵一個月的稱為熟沙的高粱一起一比一的混合后開始蒸熟。如果下沙的工藝操作嚴謹外加造沙的上甑人員細心。這個時候我們會發現有酒精濃度在40度左右的酒，這個酒聞起來有很明顯的類似于甘蔗的甜香味，而且也有很明顯的生糧食的香氣。9:九次蒸煮經過造沙的高粱蒸煮以后和下沙的高粱一樣，也是自然冷卻，加尾酒，加曲，堆積，入池發酵。只不過造沙以后的高粱經過入池一個月發酵以后就開始取酒，開始是真正的出酒，而這個出酒要經過反復的七輪，輪叫做一次酒，次取酒后的高粱并不會被扔掉，而是再經過冷卻、加曲、堆積，再入池發酵，一個月以后又開始蒸溜取酒。這樣的取酒要經過7次，所以7個輪次的取酒加上下沙和造沙，高粱要經過9次蒸煮。漢瑾酒業貴州湄窖酒酒

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