對待牛肉面，蘭州人是非常認真的。蘭州甚至還成立了蘭州牛肉拉面行業協會，發展了500多家企業會員，設計了統一標志，還給蘭州牛肉面寫了首專屬歌曲（開車愛聽DJ版歌曲的朋友應該很愛）。蘭州還陸續制定了《甘肅省蘭州牛肉面等級標準》《蘭州牛肉拉面行業經營規范》等一批行業規范標準，甚至還提出了《蘭州牛肉拉面產業發展條例》立法建議！然啦，這些規定只管牛肉拉面的比較低下限，各家店鋪都在這些條條框框里投入更多的心思。可能是多加一味香料，可能是牛肉片多了點牛筋，可能是湯底多熬些時日，也可能是油辣子潑得格外濃些?？傊?，在每位饕客心目中，總有“我家樓下的牛肉面店”才是比較好吃的白月光。雖然每家店都有自己的獨特心思，但一碗地道的蘭州牛肉面，總的來說，都要保持色澤上要一清、二白、三綠、四紅、五黃。加入陳記大家庭，共享成功經驗，攜手共進，共創美食事業新高度。陜西加盟蘭州骨湯牛肉面店面需要多大

此時大多數人應該已經明白，你在東部沿海地區大小城市吃到的“蘭州拉面”，其實和蘭州人已經沒有太大關系。蘭州人依舊只認“蘭州牛肉面”，雖然對于外地人而言，蘭州拉面和蘭州牛肉面究竟有什么區別，很難說得清楚。即便如此，“蘭州拉面”所取得的成功，大概只有沙縣小吃可相提并論，隔壁陜西省Biángbiáng面、臊子面加上山西刀削面等所有面加在一起，也無法望其項背。蘭州出租車司機告訴我，吃牛肉面一定要起大早，越早越好，頭一波客人為沾光。這是因為，牛肉面的精髓在湯底，越早的牛肉高湯越濃郁。隨著一邊使用一邊兌水，后面的湯就會越來越寡淡。而且，地道上乘的牛肉面也并非只有到大店才能吃到，本地人常去的街邊老店，口味一般都不會差。外地加盟蘭州牛骨清湯牛肉面好不好面條采用高質量小麥，自然晾曬，口感純，非油炸更健康。

如今，蘭州人每天能吃掉超過200萬份牛肉面，消耗40萬公斤面粉。牛肉面，早已了這座城市的味覺基因，寫進了這片土地的記憶里。蘭州人管它叫“牛大”，像是在稱呼一位老朋友。如果你能聽懂什么是“扎牛大”，無疑是入鄉隨俗好的證明。如果還能拽一句“肉蛋雙飛”，一定能贏得周圍蘭州人認可的目光。記不住地道稱呼，直接叫它“牛肉面”，也完全可以?？傊?，一定不能叫它“蘭州拉面”。在蘭州人心目中，這四個字已是“禁忌”，耐心點的或許愿意糾正你，不耐煩的，可能直接懟一句：“蘭州只有牛肉面??！”

我幾乎走遍了祖國的大江南北、長城內外，無論走到哪里，只要我說自己是蘭州人，外地人都會沖著我豎起大拇，說：“你們蘭州的牛肉拉面真好吃！”這是贊美的意思。聽到這類夸贊，我的心里真是美極了。春夏秋冬，蘭州人的新的一日生活，大多都是從牛肉拉面開始的——每天早晨吃一碗牛肉拉面，已經成為蘭州人的習慣了。就是在中午，蘭州牛肉拉面也是蘭州人常選擇的午餐。每到早晨和中午吃飯高峰時，蘭州大街小巷星羅棋布的牛肉面館里就會熙熙攘攘擠滿了來吃牛肉拉面的人。品牌信譽，陳記牛肉面以多年的經營和口碑贏得了廣大消費者的信賴。

一百多年前，一位名叫馬保子的年輕人，開始挑著擔子，在蘭州南關什字大菜市，售賣“熱鍋子面。所謂熱鍋子面，就是擔子的一頭，用小煤爐熬著牛肉湯，另一頭挑著早起做好、放涼的面條。等到客人需要時，就把面條放進熱湯中翻滾片刻，即可食用。后來，為了吸引更多食客，馬保子對熱鍋子面進行了改良：面，不再用提前煮好的涼面，改為現場抻拉。湯，也換成了他研究出來的特制肉湯。湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統治蘭州人味蕾的征程。店內氛圍溫馨，服務熱情周到，讓顧客感受到家的溫暖。省外加盟蘭州牛肉面費用是多少

陳記牛肉面，不僅是一碗面，更是一種家的味道，一種情感的寄托。陜西加盟蘭州骨湯牛肉面店面需要多大

蘭州市是典型的過渡地帶，東部是富饒的關中平原和黃土高原，是中華民族開發較早的農墾區，具有悠久的農耕文化，面粉可以從黃土高原和關中平原農墾區得到供給；北部和西南部為內蒙古高原和青藏高原，是廣闊的畜牧區，牛肉可以從青海、西藏、新疆、內蒙古和甘南牧區得到供給。蘭州市具有過渡性質的地理環境，決定了蘭州的飲食文化兼顧兩區域的特征，也奠定了蘭州牛肉面文化的形成風格和特點。蘭州陳作林陳記牛肉面已經發展了三十多年了，是蘭州牛肉面老品牌，加盟就選陳記牛肉面。陜西加盟蘭州骨湯牛肉面店面需要多大