怎么把羊肉湯熬的奶白清香?說起羊肉湯,愛喝的朋友還是很多的,羊肉湯滋補好喝,尤其是熬得奶白的羊肉湯,味道清香醇厚,喝了令人回味無窮。很多朋友想自己在家熬羊肉湯,可是總得不到要領,熬出來不夠純白,味道不夠鮮香,還有淡淡膻味。如何解決呢?首先是羊肉的清洗,因為羊肉自身的膻味大,血水也較多,所以必須把這些都去除了,好的辦法是把羊肉放在大盆子中,用流水沖洗,這樣可以把膻味和血水帶走,沖洗時間不少于15分鐘。很多羊肉館可能要沖數小時。其次,洗好的羊肉需要焯水處理,進一步除腥和去除血水雜質。焯水時水量是羊肉的5-10倍,羊肉一定要冷水下鍋,水中加入生姜片和大蔥白、料酒輔助去腥,大火燒開以后,焯水3-5分鐘的時間,期間會有大量白色浮沫飄出,用勺子不斷撇干凈。羊肉湯想要好喝,處理是關鍵的了。上海海鮮湯配方
客家牛肉湯。主料:牛肉300g沙姜50g。輔料:胡椒粉5g地瓜粉50g左右鹽適量蔥花適量。制作工藝:1、牛肉切成薄片,加料酒,鹽,以及足夠的地瓜粉,用力捏揉牛肉,使得肉質松軟。2、一定要多揉捏,地瓜粉不是像平時勾芡一點點,要下足夠多,多到整個肉被地瓜粉黏住,靜置一會。3、把姜拍碎,切成細末,越細越好。一半拌入腌制中的牛肉,一半放好待用。4、水燒開,放入姜末,待滾一分鐘,將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快,裹滿地瓜粉的牛肉很黏,盡量小塊放入,避免成團。5、讓湯重新燒開,加入胡椒粉,蔥花,,鹽,起鍋前滴幾滴香油即可。北京番茄湯配料湯類可以為了讓羊肉保持原有的鮮美味,還能快速的去除腥膻味哦。
韓式辣牛肉湯。材料:牛肉,黑胡椒粒,洋蔥,姜,蒜,姜末,蒜末,醬油,蕨菜干,紅薯粉,姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒醬,芝麻油,醬油,泡菜。做法:牛肉,加黑胡椒粒,洋蔥,姜,蒜,煲2個小時。牛肉順著紋理撕成絲,加姜末,蒜末,醬油,腌制著,后一起放進湯里,又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下,加入湯里,牛肉單獨加,湯留用。湯的配料是用蕨菜干,有蕨菜干的話,先把蕨菜干泡發,切短,然后放進湯里煮,沒有蕨菜的話,大家也可以換成自己喜歡的配料。小瓜切片,豆芽洗干凈,紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯里,加上姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒醬,芝麻油,醬油少許一起煮,至配料熟,加入牛肉,再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。
雞湯的營養價值。雞湯含有豐富的營養素:蛋白質,鈣,麟,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素A,B1,B2,C,E和煙酸,特別是母雞,燉湯能更好地將其精華發揮出來。雞湯中含有大量的維生素C,能夠有效的抑制人體內的炎癥以及粘液的過量產生,對鼻腔堵塞,流鼻涕,疲倦,喉嚨刺痛,咳嗽次數,發燒等有著明顯的緩解作用。1.預防貧血。雞湯中含有一定數量的微量元素鐵和豐富的磷脂,這兩種物質都是維持人體造血功能的重要存在,它們不單能提高人體造血功能,還能促進血紅,提高血紅蛋白數量,平時人們食用以后能預防貧血發生。2.保護視力。雞湯中含有維生素A,能夠有效的保護眼睛,而且還具有預防夜盲癥的作用。做牛肉湯的關鍵在于選購牛肉。
菌菇湯有哪些菌菇?羊肚菌、茶樹菇、竹笙、香菇、姬松茸等各種菌類。菌菇湯是一道美味菜肴。俗話說“冬吃蘿卜,夏吃姜,一年四季喝菌湯”,可見菌湯對人的益處有多大,菌類中富含人體所需的18種氨基酸。菌菇湯又稱干貝雜菇湯,制作簡便,容易學會,而且口味好,又有營養。菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、燉蘑菇等菜肴那么常見,但瑞典人的確采摘并食用野生菌。溫度適宜的濕潤夏天過后,瑞典的森林里就會長滿可食用的蘑菇。而漂亮的“卡爾·尤漢”蘑菇(牛肝菌)產量豐富,甚至用于出口。營養:蘑菇性價比比較高的,因為蘑菇是比較難打理的一種植物,一般生長在一些離奇的地方,所以蘑菇的子實體內含有大量豐富的營養物質,其中蛋白質的含量大多在于百分之三十以上,可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的,據說蘑菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸,蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑,是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素,益生菌等其他營養物質,適合是炎炎的夏日喝會比較好。湯類其中有一些香料不添加也是可以,只是做出來的味道會有一點的差異。上海海鮮湯配方
喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾。上海海鮮湯配方
雞湯營養價值高,有滋補身體、補中、補鈣的功效。雞湯含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質,能促進人體新陳代謝,滋補身體,提高人體免疫,增強體質,有助于預防流感。雞湯有溫脾益胃的作用。經常喝雞湯可以健脾。對于脾胃虛弱的患者,可以適量喝一些雞湯,改善脾胃功能,促進健康。雞湯含有多種礦物質和微量元素,尤其是鈣和磷含量豐富。經常喝雞湯有助于補充人體缺乏的鈣,有利于預防骨質疏松,緩解關節疼痛等癥狀。在雞湯的基礎上,還可以做各種滋補食療雞湯,如黃芪雞湯、黨參雞湯、當歸雞湯、三七雞湯等,都有很好的滋補性。上海海鮮湯配方
無錫市星源食品廠是一家食品生產:調味品(液態復合調味料;半固體(醬)調味料,復合調味醬;固體調味料;食用復合調味油);速凍及常溫預制菜肴;其他食品(豆制品方便菜肴,食用菌方便菜肴,畜禽肉方便菜肴,水產方便菜肴)。食品經營。的公司,是一家集研發、設計、生產和銷售為一體的專業化公司。公司自創立以來,投身于固態復合調味料,半固態復合調味料,液態及油態復合調味料,預制菜肴及其他食品,是食品、飲料的主力軍。星源食品始終以本分踏實的精神和必勝的信念,影響并帶動團隊取得成功。星源食品始終關注食品、飲料市場,以敏銳的市場洞察力,實現與客戶的成長共贏。