怎么把羊肉湯熬的奶白清香？說起羊肉湯，愛喝的朋友還是很多的，羊肉湯滋補好喝，尤其是熬得奶白的羊肉湯，味道清香醇厚，喝了令人回味無窮。很多朋友想自己在家熬羊肉湯，可是總得不到要領，熬出來不夠純白，味道不夠鮮香，還有淡淡膻味。如何解決呢？首先是羊肉的清洗，因為羊肉自身的膻味大，血水也較多，所以必須把這些都去除了，好的辦法是把羊肉放在大盆子中，用流水沖洗，這樣可以把膻味和血水帶走，沖洗時間不少于15分鐘。很多羊肉館可能要沖數小時。其次，洗好的羊肉需要焯水處理，進一步除腥和去除血水雜質。焯水時水量是羊肉的5-10倍，羊肉一定要冷水下鍋，水中加入生姜片和大蔥白、料酒輔助去腥，大火燒開以后，焯水3-5分鐘的時間，期間會有大量白色浮沫飄出，用勺子不斷撇干凈。羊肉湯想要好喝，處理是關鍵的了。上海海鮮湯配方

客家牛肉湯。主料：牛肉300g沙姜50g。輔料：胡椒粉5g地瓜粉50g左右鹽適量蔥花適量。制作工藝：1、牛肉切成薄片，加料酒，鹽，以及足夠的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉質松軟。2、一定要多揉捏，地瓜粉不是像平時勾芡一點點，要下足夠多，多到整個肉被地瓜粉黏住，靜置一會。3、把姜拍碎，切成細末，越細越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用。4、水燒開，放入姜末，待滾一分鐘，將牛肉用手慢慢滑入湯中。注意不要太快，裹滿地瓜粉的牛肉很黏，盡量小塊放入，避免成團。5、讓湯重新燒開，加入胡椒粉，蔥花，，鹽，起鍋前滴幾滴香油即可。北京番茄湯配料湯類可以為了讓羊肉保持原有的鮮美味，還能快速的去除腥膻味哦。

韓式辣牛肉湯。材料：牛肉，黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，姜末，蒜末，醬油，蕨菜干，紅薯粉，姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油，泡菜。做法：牛肉，加黑胡椒粒，洋蔥，姜，蒜，煲2個小時。牛肉順著紋理撕成絲，加姜末，蒜末，醬油，腌制著，后一起放進湯里，又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下，加入湯里，牛肉單獨加，湯留用。湯的配料是用蕨菜干，有蕨菜干的話，先把蕨菜干泡發，切短，然后放進湯里煮，沒有蕨菜的話，大家也可以換成自己喜歡的配料。小瓜切片，豆芽洗干凈，紅薯粉條先用熱水泡軟。把配料加進湯里，加上姜末，蒜末，辣椒粉，牛肉粉，胡椒，辣椒醬，芝麻油，醬油少許一起煮，至配料熟，加入牛肉，再打個蛋黃就可以熱辣辣的上桌。

雞湯的營養價值。雞湯含有豐富的營養素：蛋白質，鈣，麟，鐵，鎂，鉀，鈉，維生素A，B1，B2，C，E和煙酸，特別是母雞，燉湯能更好地將其精華發揮出來。雞湯中含有大量的維生素C，能夠有效的抑制人體內的炎癥以及粘液的過量產生，對鼻腔堵塞，流鼻涕，疲倦，喉嚨刺痛，咳嗽次數，發燒等有著明顯的緩解作用。1.預防貧血。雞湯中含有一定數量的微量元素鐵和豐富的磷脂，這兩種物質都是維持人體造血功能的重要存在，它們不單能提高人體造血功能，還能促進血紅，提高血紅蛋白數量，平時人們食用以后能預防貧血發生。2.保護視力。雞湯中含有維生素A，能夠有效的保護眼睛，而且還具有預防夜盲癥的作用。做牛肉湯的關鍵在于選購牛肉。

菌菇湯有哪些菌菇？羊肚菌、茶樹菇、竹笙、香菇、姬松茸等各種菌類。菌菇湯是一道美味菜肴。俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，可見菌湯對人的益處有多大，菌類中富含人體所需的18種氨基酸。菌菇湯又稱干貝雜菇湯，制作簡便，容易學會，而且口味好，又有營養。菌菇湯在瑞典菜肴中不如蘑菇汁、蘑菇煎蛋卷、奶油蘑菇、燉蘑菇等菜肴那么常見，但瑞典人的確采摘并食用野生菌。溫度適宜的濕潤夏天過后，瑞典的森林里就會長滿可食用的蘑菇。而漂亮的“卡爾·尤漢”蘑菇（牛肝菌）產量豐富，甚至用于出口。營養：蘑菇性價比比較高的，因為蘑菇是比較難打理的一種植物，一般生長在一些離奇的地方，所以蘑菇的子實體內含有大量豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇為例的，據說蘑菇中含蛋白質中至少有18種氨基酸，蘑菇湯的功效挺好且能夠解暑，是一種粵式清湯。蘑菇湯中含有大量的維生素，益生菌等其他營養物質，適合是炎炎的夏日喝會比較好。湯類其中有一些香料不添加也是可以，只是做出來的味道會有一點的差異。上海海鮮湯配方

喝牛肉湯能夠防止嬰兒先天殘疾。上海海鮮湯配方

雞湯營養價值高，有滋補身體、補中、補鈣的功效。雞湯含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質，能促進人體新陳代謝，滋補身體，提高人體免疫，增強體質，有助于預防流感。雞湯有溫脾益胃的作用。經常喝雞湯可以健脾。對于脾胃虛弱的患者，可以適量喝一些雞湯，改善脾胃功能，促進健康。雞湯含有多種礦物質和微量元素，尤其是鈣和磷含量豐富。經常喝雞湯有助于補充人體缺乏的鈣，有利于預防骨質疏松，緩解關節疼痛等癥狀。在雞湯的基礎上，還可以做各種滋補食療雞湯，如黃芪雞湯、黨參雞湯、當歸雞湯、三七雞湯等，都有很好的滋補性。上海海鮮湯配方

無錫市星源食品廠是一家食品生產：調味品（液態復合調味料；半固體（醬）調味料，復合調味醬；固體調味料；食用復合調味油）；速凍及常溫預制菜肴；其他食品（豆制品方便菜肴，食用菌方便菜肴，畜禽肉方便菜肴，水產方便菜肴）。食品經營。的公司，是一家集研發、設計、生產和銷售為一體的專業化公司。公司自創立以來，投身于固態復合調味料，半固態復合調味料，液態及油態復合調味料，預制菜肴及其他食品，是食品、飲料的主力軍。星源食品始終以本分踏實的精神和必勝的信念，影響并帶動團隊取得成功。星源食品始終關注食品、飲料市場，以敏銳的市場洞察力，實現與客戶的成長共贏。