錦山牛肉干講究配制技術，制作一般經過選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序。水牛肉或黃牛肉都可以，但要選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，大3厘米，長5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等。調料腌肉一定時間后，就放料鍋里熬煎。熬煎時要掌握好火候。煮好后曬干。曬時要十分注意適度，曬不干會發臭，曬太干則失其味。曬后又放回鍋里再小火烘烤。經此法制作的錦山牛肉干味道特別香美，吃時蘸醋和辣椒配成的佐料，又別有風味。 兩分調味，三分文火，再加五分食材，得十分嫩氣牛肉。蓉城麻辣牛肉零食牛肉干有哪些

選購 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒有明示生產和保質日期，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染。 包裝上，要適合戶外活動，不但要方便攜帶，也要方便吃，應該是塊狀、條狀。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細菌。 認真查看標簽標識是否完整、詳細，要選擇高能量的牛肉干，對于沒有標明營養成分的產品盡量不作考慮。 保存 散干正常存放，低溫，通風干燥處。 特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉干長毛變質 蓉城麻辣牛肉零食牛肉干有哪些兩分調味，三分文火，再加五分食材，得十分可口牛肉。

四川老川東食品有限公司前身為達縣旺盛食品廠。80年代，孫秀耀女士于1980年憑祖先傳下的牛肉制品配方開始創業，1984年在四川達州創建達縣旺盛食品廠，并創立了“老川東”品牌。1993年，達縣旺盛食品廠與中國澳門投資方合資組建達州澳達食品有限公司。2003年，公司為謀求更大發展空間和更多發展機遇，從達州搬遷至成都市新都區,在原達州澳達食品有限公司基礎上組建四川澳達食品有限公司。2014年，公司為將公司名稱和商標名稱統一，更名為四川老川東食品有限公司。公司位于成都市新都工業東區君躍路588號，占地面積60余畝,注冊資本6500萬元,現有職工400余人。公司是一家集牛肉制品生產、銷售、研制、開發于一體的大型民營科技型企業，為四川省“農產品加工省級帶頭企業”，公司“老川東”商標是四川省有名商標。

白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。 做法： 將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊（拍松）、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。 將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。 特點： 牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。 兩分調味，三分文火，再加五分食材，得十分香酥牛肉。

    牛肉干是常見的零食但是平常買的其實淀粉和調味劑比較多真正的牛肉其實很少想沒想過自己做呢？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉；微波爐牛肉干的配料：鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；步驟/方法11、把牛肉洗凈，切成×，大概切切就可以；步驟閱讀22、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；步驟閱讀33、攪拌均勻，放入冰箱腌制1個小時，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘；步驟閱讀44、在加熱過程中，每隔8-10分鐘，拿出來翻一下，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟；步驟閱讀55、將里面的汁倒出來，現在可以加點熟芝麻，拌一下，繼續用中高火，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來翻一下，大概20分鐘，牛肉可烘至軟硬適度；步驟閱讀66、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼，涼到微波爐牛肉干不燙手，就OK了；步驟閱讀77、美味的微波爐牛肉干就這么成功了，自我感覺不錯，送了一些給幾個朋友分享，她們說比外面買的好吃；步驟閱讀END注意事項做微波爐牛肉干，牛肉的選擇不是太講究，比較好的肉就是牛里脊，這里選的是牛腿肉，用點帶牛筋的牛腿肉。四川“細娃”回憶中的零食，營養有味，制服小饞貓。鹵味口感牛肉干禮品

兩分調味，三分文火，再加五分食材，得十分四川牛肉。蓉城麻辣牛肉零食牛肉干有哪些

受益城鎮化、生產型升級驅動高成長，關注細分行業頭部企業擴張帶來的加入機會，而且人口老齡化+養生消費年輕化持續驅動行業高成長。可持續性是全球經濟發展的主流趨勢，關系民生的牛肉零食，燈影牛肉產業也不例外。從農場到零售端、從餐桌到垃圾桶、從原料到包裝……可持續發展的定義正覆蓋著整個產品生命周期。生產、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品、發酵肉制品、腌臘肉制品、預制調理肉制品）、罐頭（禽畜水產罐頭）、豆制品（豆制品）、速凍食品（速凍調制食品、速凍其他食品）、調味品（調味料）；農副產品收購、銷售；貿易代理；貨物進出口、技術進出口。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可展開經營活動）。的高速發展其實對于企業來說，也是有利可圖，就以“高鮮”品質為例,不止取得了發展更取得了優異的成績。同時,公司品牌持續升級,采取以東南五省為依托,逐步實現全國化的戰略。通過生產、銷售：肉制品（熱加工熟肉制品、發酵肉制品、腌臘肉制品、預制調理肉制品）、罐頭（禽畜水產罐頭）、豆制品（豆制品）、速凍食品（速凍調制食品、速凍其他食品）、調味品（調味料）；農副產品收購、銷售；貿易代理；貨物進出口、技術進出口。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可展開經營活動）。高發展成因分析來看：中產階級擴大、城鎮化深入、人口回流、低線城市可供消費收入不斷上升均是成因，并且消費差距的縮小也是主要因素。蓉城麻辣牛肉零食牛肉干有哪些

四川老川東食品有限公司在同行業領域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創新的市場高度，多年以來致力于發展富有創新價值理念的產品標準，在四川省等地區的食品、飲料中始終保持良好的商業口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環境，富有營養的公司土壤滋養著我們不斷開拓創新，勇于進取的無限潛力，四川老川東食品供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰的準備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！