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***咽:感受入口瞬間的辛辣度與酒體厚度,判斷 “前味” 是否協調。第二咽:體會酒液過喉時的順滑度,質量酒應 “入喉凈爽,無阻滯感”。第三咽:回味尾韻的長短與香氣留存,醬香酒講究 “空咽留香 30 秒以上”。
通過三咽法,可***捕捉白酒的 “前中后味” 變化,避**次吞咽遺漏風味細節。