迎澤區特色清香型白酒訂制價格|晉源區常見清香型白酒訂制價格|山西附近清香型白酒加盟費用
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發布時間:2025-06-26
通過 GC-MS 檢測可識別 80 + 種 VOCs,**風味物質包括:
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酯類(占比 60%):乙酸乙酯(200-300mg/100ml)、乳酸乙酯(150-200mg/100ml),呈青蘋果香和甜潤感。
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醇類(25%):正丙醇(30-50mg/100ml)、異丁醇(20-30mg/100ml),提供酒體骨架但需控制總量<80mg/100ml。
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醛類(10%):乙醛(80-120mg/100ml)、乙縮醛(50-80mg/100ml),經陳釀可減少 40% 以上,降低刺激性。
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酚類(5%):4 - 乙烯基愈創木酚(1-2mg/L),賦予獨特的焦糧香,是清香型區別于其他香型的特征性物質。