小龍蝦食物相克：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不只會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。小龍蝦做法指導：色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐爛變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。又是夏季，又是一年當中練地攤的季節，在這個炎熱的季節里，麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質鮮美之原因，而被制成多種料理，都受到了普遍的歡迎。四川冰凍小龍蝦怎么做

在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，較好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鐘，每次吃較好不要超過10只。在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾比較直，說明入鍋之前就已經死了，死的小龍蝦體內的病菌易超標，較好不要吃。在不知道小龍蝦是否被污染的前提下，如果想吃得放心，那就剝掉小龍蝦殼，吃的時候舍棄頭部，抽掉肌肉中間的那根黑線。江西藤椒小龍蝦多少錢一斤新鮮的龍蝦買回來之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中。

小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結節。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色。頭頂的尖長，經常有輕微刺或結節，結節通常具鋒利的脊椎。體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前面3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。

小龍蝦知識介紹：小龍蝦學名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節肢動物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物。我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，數量在6萬噸以上。小龍蝦營養分析：1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能比較好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；4.日本大阪大學的科學家較近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。水質好的養殖場出產的小龍蝦大小均勻一致。

麻辣小龍蝦的做法：步驟1、準備開火吧，鍋中倒入油，油量較炒菜時多一些，放入花椒、辣椒嗆鍋。步驟2、出來香味后，放入蔥姜蒜，放入清洗干凈的龍蝦，放入適量料酒，大火爆炒。步驟3、翻炒五分鐘后，根據龍蝦的份量倒入適量的鹽和糖，一點白醋。步驟4、出鍋前，放入適量麻辣花生，均勻翻炒出鍋。麻辣小龍蝦的烹飪技巧：1.清理龍蝦時，需多次沖洗，用小牙刷仔細清洗。2.如果沒有蝦籽，可直接掐頭去尾，抽紗線，大個的鉗子可以留下和龍蝦肉一起炒。3.小龍蝦極不易清洗干凈，可以用鹽水泡十分鐘，或者清洗好的龍蝦焯水三分鐘。4.鹽和糖可以適量多放，龍蝦殼厚，不易入味。小龍蝦:也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。福建冰凍小龍蝦一斤大概多少個

買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼比較硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。四川冰凍小龍蝦怎么做

夏天到了，對于食客來說，小龍蝦也成了大家的必備食品,但是對于養殖戶來說，我們如何養成品質高的小龍蝦呢？1、龍蝦放養。龍蝦種苗投放分為春季投放和秋季投放。要求規格整齊、附肢齊全、無病無傷、一次放足。外購的蝦種，因離水長途運輸，入塘前應將苗種在池水內浸泡1分鐘，提起擱置2~3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復2~3次，讓苗種體表和鰓腔吸足水分后再放養，可以提高成活率。2、飼料選擇。龍蝦為雜食性，動物性飼料、植物性飼料及各種人工飼料在不同階段應配合使用。動物性飼料主要有小魚碎塊、干魚粉、螺蚌肉及各種動物內臟下腳料等；植物性飼料主要有菜籽餅、豆粕、麩皮、小麥、玉米、南瓜及各種蔬菜和水旱草等。3、飼養管理。小龍蝦多晝伏夜出，在夜里活動覓食是它們的習性。投喂飼料要堅持每天上午十點、下午四點各投喂一次，下午投喂量占全天投喂量70％左右。四川冰凍小龍蝦怎么做

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