迎領服務員的主要職責（1）在本餐廳入口處禮貌地問候賓客，迎領賓客到適當的餐桌，協助拉椅讓座。（2）遞上菜單，并通知區域值臺員提供服務。（3）熟悉本餐廳內所有餐桌的位置及容量，確保進行相應的迎領工作。（4）將賓客平均分配到不同的服務區域，以平衡各位值臺服務員的工作量。（5）在營業高峰餐廳滿座時妥善安排候餐客人。如客人愿意等候，則請客人在門口休息區域就座，并告知大致的等候時間；如客人是住店的，也可以請客人回房間等候，待傳統有空位時再通知客人；還可以介紹客人到飯店的其他餐廳就餐。（6）記錄就餐賓客的人數及其所有意見或投訴，并及時向上級匯報。（7）接受或婉拒賓客的預訂。（8）協助賓客存放衣帽、雨具等物品。（9）積極參加培訓，不斷提高自己的服務水平和服務質量。餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選。楊浦區企業餐飲服務

餐飲企業的主要職能1．掌握市場需求、合理制定菜單要滿足客人對餐飲的需求，必需首先了解餐飲企業目標市場的消費特點與餐飲要求，掌握不同年齡、不同性別、不同職業、不同民族和宗教信仰的客人的餐飲習慣和需求，并在此基礎上制定出能夠迎合客人需求的菜單，作為確定餐飲企業經營特色的依據與指南。2．組織客源、擴大產品銷售客源是餐飲企業生存與發展的基礎與前提，只有組織客源，才能擴大餐飲產品的銷售，因此，餐飲企業必須采取各種方法招徠并吸引客人前來就餐，從而提高餐飲企業的名氣、美譽度和經濟效益。3．加強原料管理、保證生產需要餐飲原料的質量直接影響餐飲產品的質量；而其價格又直接關系到餐飲企業的經濟效益，因此，加強對餐飲原料的采購、驗收、儲存管理，既可保證廚房的生產需要，又可降低餐飲成本。閔行區餐飲服務專業方案餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，有需求可以來電咨詢！

（二）供應適口的菜點酒水賓客的口味需求各異，且其對菜點酒水的質量評判以適口者為準，為此，采用管理者應了解市場需求及賓客的消費趨向，供應的菜點酒水品種應符合目標市場的需求；食品原料的采購必須符合飯店的規格標準；廚房制作必須照顧賓客的不同口味要求；原料采供、廚房生產、餐廳服務等環節密切配合，一旦出現問題，及時解決等。（三）提供良好的對客服務適口的菜點酒水，只有配以質量的對客服務，才能真正滿足賓客的餐飲需要。質量的服務雖然不能掩蓋或彌補因粗劣的菜點酒水帶給客人的不滿，但適口的菜點酒水肯定會因不良的服務變得難以下咽。由此可見，對客服務從某種程度上比美味佳肴更能滿足客人的需要。質量的對客服務包括良好的服務態度、豐富的服務知識、嫻熟的服務技能和適時的服務效率等。

在市場經濟條件下，競爭是不可避免的。當餐飲企業面對競爭時，通常會采用競爭導向的定價目標。競爭導向定價目標是指餐飲企業為應付或避免競爭而采用的一種定價目標，主要有以下兩種情況。1．應付或避免競爭有相當多的餐飲企業制定產品價格的主要依據是對市場有決定影響的競爭者的價格。在一般情況下，消費者對價格較為敏感，因此，這些企業的餐飲產品價格不一定與競爭對手的價格完全相同，但會根據自己的具體情況而制定比競爭對手略低或稍高一些的價格。這些企業在成本、費用或消費者的需求發生變化時，如果競爭對手的餐飲產品價格保持不變，他們也會維持原有的價格，但若競爭對手作出價格變動的決定時，他們也會對價格進行相應的調整，以應付競爭。2．非價格競爭有些度較高的餐飲企業通常會以非價格競爭作為定價目標。這些企業非常強調企業的興旺取決于菜點和服務的質量以及企業的品牌，而不與競爭對手進行價格競爭。采用這種定價目標的企業實際上是餐飲行業的佼佼者，其產品已經得到消費者的認可，也已經培育了一批忠誠的消費者。上海味邦時代餐飲管理有限公司的餐飲服務值得放心。

崗位職責1．餐飲部經理的主要職責（1）管理整個餐飲部的正常運轉，執行計劃、組織、督導及控制等工作，使賓客得到更大的滿足及達到預期的效益。（2）負責策劃餐飲特別推廣宣傳活動。（3）每天審閱營業報表，進行營業分析，作出經營決策。（4）制定各類人員操作程序和服務規范。（5）建立作健全考勤、獎懲和分配等制度，并切實予以實施。（6）與行政副總廚、公關營銷部、宴會預定員一起研究制定長期和季節性菜單、酒單。（7）督促搞好食品衛生和環境衛生。（8）負責對大型團體就餐和重要宴會的巡視、督促。（9）處理客戶的意見和投訴，緩和不愉快局面。（10）抓員工的業務知識與技術培訓。（11）審閱和批示有關報告和各項申請。（12）協助人事部門搞好定崗、定編、定員工作。（13）參加飯店例會及業務協調會，建立良好公共關系。（14）主持部門例會，協調各部門內部工作。（15）分析預算成本、實際成本，制定售價，控制成本，達到預期指標。（16）擬定較新水平之食品配方資料系統。（17）協調內部矛盾，處理好聘用、獎勵、處罰、調動等人事工作，處理員工意見及糾紛，建立良好的下屬關系。餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎您的來電！嘉定區社會餐飲服務公司

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餐飲服務質量管理服務質量是餐飲企業生存與發展的基礎，餐飲企業之間的競爭，本質上是服務質量的競爭，因此，不斷提高服務質量，以質量求效益是每一家餐飲企業發展的必經之路。而隨著餐飲業競爭的日趨激烈，賓客對餐飲服務質量的要求越來越高，餐飲企業必須不斷探索提高和完善自身服務質量的途徑和方法，以取得良好的經濟效益和社會效益。服務環境質量就是指餐飲設施的服務氣氛給賓客帶來感覺上的享受感和心理上的滿足感。它主要包括獨具特色的餐廳建筑和裝潢，布局合理且便于到達的餐飲服務設施和服務場所，充滿情趣并富于特色的裝飾風格，以及潔凈無塵、溫度適宜的餐飲環境和儀表儀容端莊大方的餐飲服務人員。所有這些構成餐飲所特有的環境氛圍。它在滿足賓客物質方面需求的同時，又可滿足其精神享受的需要。楊浦區企業餐飲服務

上海味邦時代餐飲管理有限公司是我國團餐，員工餐專業化較早的私營有限責任公司之一，上海味邦時代餐飲是我國食品、飲料技術的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者。公司承擔并建設完成食品、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經濟效益。產品已銷往多個國家和地區，被國內外眾多企業和客戶所認可。