六、出庫1.冷鏈：出庫前低溫冷藏，食品的中心溫度控制在0。C—10。C。2.熱鏈：食品的中心溫度控制在60。C左右。七、留樣1.出庫的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣。2.出庫的每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上分別盛放在已消毒的餐具中。3.留樣食品取樣后必須立即放入完好的食品罩內以免被污染4.留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋）并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。5.食品留樣必須立即密封好、貼好標簽后必須立即存入特用留樣冰箱內。6.每餐必須做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱便于檢查。7.留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。8.留樣冰箱為特用設備，冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。想要員工吃的好，可以選擇上海味邦時代餐飲管理有限公司！長寧區工廠快餐哪里好

一、原料采購、驗收（如發現不合以下要求的原料必須退供貨商）1.采購員要認真學習有關法律規定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。2.采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規定向供貨方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時按照相關衛生標準進行核查。3.所索取的檢驗合格證明由采購員妥善保存，以備查驗。4.變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮的食品及原料以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標志不清、超出保質期限的食品不得采購。5.無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品不得采購。6.采購乳制品、肉制品、水產制品、食用油、調味品、食品添加劑以及衛生行政部門規定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證。生肉、禽類應索取獸醫部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應索取口岸衛生監督部門出具的檢疫合格證書。7.驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄靜安區宴會快餐專業方案上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業的盒飯服務，有需求可以來電咨詢！

⒈衛生和質量的檢驗食品工廠有與生產能力相適應的衛生和質量檢驗機構，負責產品衛生和檢驗工作。按國際規定的或企業品質控制標準和檢驗方法進行檢驗，簽發檢驗結果單，妥善保存原始記錄，并定期鑒定、維修檢驗用儀器、設備，保證檢驗結果的準確。⒉成品儲存和運輸的衛生食品生產有原料、半成品和成品三種符合衛生要求的倉庫，容量與生產能力相適應；各類倉庫有專人管理、負責，定期清洗、消毒、通風換氣。各種成品的儲放按相應的工藝要求進行。食品運輸有專車、專船或專艙，嚴禁一車多用或與非食品混運，運輸中使用的容器、工具特用，有專人負責運輸工具的清洗、消毒等衛生工作。⒊個人衛生與健康的要求食品從業人員進行健康檢查合格和培訓教育合格后才能上崗。以后每年至少要進行一次體檢和培訓，并養成良好的衛生習慣，如：上崗時，穿戴整潔的工作衣、帽、鞋，上崗前和便后必須洗凈雙手，防止食品污染。

食材管理經驗

根據訂單明細進行分類、發料。2、配送應遵循由遠及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴格配送時的衛生要求。A.配送車內外潔凈、做到每日清潔車內外衛生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴格清查配送物品的品種、數量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認。 上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業的盒飯服務，有想法的不要錯過哦！

①信息通報：我公司配合采購單位進行信息通報、輿情控制等。②封存疑似問題商品：立即通過“我公司食品安全追溯系統”追查源頭，封存庫存商品，并報告至食品安全應急處置小組負責人。③產品召回：對于疑似問題商品，立即執行《產品召回控制程序》，對該批次商品進行全公司召回。④善后處理：由食品安全應急處置小組統一協調安排，由小組成員執行方案，配合妥善處理，很大程度地降低對涉及人員的影響，降低所產生的危害。報告和溝通1-2小時內，從客戶處收集資料；在總經理和衛生專員的建議下，向事故發生地的衛生局報告。3.總結分析食品安全事故善后處置工作結束后，我公司應急處置聯合處置小組召開總結分析會議，提交總結分析報告，吸取經驗、教訓，提出改進建議，修訂應急預案。盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，歡迎新老客戶來電！楊浦區職工快餐培訓

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4.我公司每日嚴格按照客戶指定的時間送貨上門。熟悉和充分掌握客戶的日常運作規律，訂貨、用料等等。如送貨時間、上班時間、收貨時間、開飯時間、干貨庫存，菜式品種變化，發現問題及時與客戶溝通，快速解決。同時，我公司將設專人服務、專人跟蹤，快速處理突發事件；服務人員經衛生防疫部門進行健康檢查及衛生知識培訓，并持《健康證》上崗。5.對送貨過程中出現的客戶對質量不滿意的品種，客戶換貨或退貨的品種，以及客戶根據就餐需要臨時加補的品種，我公司會立即響應，在30分鐘內送到，保證客戶正常就餐時間。若因產品質量問題退換貨造成的相關費用，全由我司承擔。6.因食品的質量或產地等問題發生爭議，雙方認為有需要，可以共同提出或分別提出質量鑒定，廣東省質檢部門與中山市質檢部門的鑒定結論不一致的，以廣東省質檢部門的鑒定結論為準。食品符合規定標準的，鑒定費由采購人承擔；食品不符合規定標準的，鑒定費由我公司承擔，并須承擔相應的責任。7.售后服務：保證有專人負責貨品供應事宜，按照約定及時響應需求，安排配送，并承擔相應的售后服務。供應的食品如有質量問題，保證在30分鐘內給予退貨及追補。長寧區工廠快餐哪里好

上海味邦時代餐飲管理有限公司是我國團餐，員工餐專業化較早的私營有限責任公司之一，公司成立于2022-12-27，旗下味邦，已經具有一定的業內水平。公司主要提供上海味邦時代餐飲管理有限公司是，一家集食堂承包管理、團隊營養配餐服務、大型食堂廚房規劃、設計、開發與管理為一體的餐飲連鎖企業。 主要是面向各類院校、企 業，輸出成熟的餐飲管理模式，提供配套的餐飲服務。等領域內的業務，產品滿意，服務可高，能夠滿足多方位人群或公司的需要。將憑借高精尖的系列產品與解決方案，加速推進全國食品、飲料產品競爭力的發展。