從業人員健康檢查制度（一）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3）從業人員食品安全知識培訓制度（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。餐飲管理一條龍，可以來上海味邦時代餐飲管理有限公司進行咨詢哦！嘉定區企業快餐托管

貨物配送(1)到達客戶，與客戶相關工作人員收貨；文明用語，禮貌待人；(2)測溫(3)將測試凍貨、濕貨的溫度登記在送貨單、派車單上，并在派車單上填寫離開公里數、到達公里數、到達時間、離開時間等；(4)收貨溫度：1°C≤濕貨≤7°C，凍貨＜-12°C；溫度≥-12°C。2.5.2供貨便利優勢我公司在XXXX有穩定的配送場地，距離采購人指定配送點位置約50分鐘車程；我公司采取就近配送點配送，完全能滿足采購要求在收到采購人下單確認后1小時內將食品配送到采購人指定地點。閔行區公司快餐提供上海味邦時代餐飲管理有限公司為您提供專業的盒飯服務，歡迎新老客戶來電！

項目配備組織結構為了給采購單位提供專業質量的服務，本公司將成立項目部，協調相關工作。項目部負責本項目的組織實施和管理，派有豐富管理經驗的人員駐現場指揮。機構設置如下：職責分工：項目經理：負責項目總體協調和溝通工作,負責品管及食品質量監控工作。采購經理：客戶管理、生產計劃、訂單跟進及出貨交付等，確保及時交付，不斷提高客戶滿意度。營運經理：負責配送組織及現場管理、營養配餐及培訓。品質主管：負責食材質量控制、定檢方案的組織執行、檢測人員管理。營銷經理：負責接收應急補貨換貨信息，并負責跟進補貨換貨進程及質量。配送班組：負責完成當日配送工作。

三、烹飪加工1.加工前檢查食品原料質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。C。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經消毒的容器或餐具內。不得使用未經消毒的慘劇和容器。3.烹調后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60。C，或低于10。C的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。4.隔餐隔夜熟制品必須經充分再加熱后方可食用。5.灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。6.嚴格按照《食品生產經營單位廢棄使用油脂管理規定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。7.剩余食品及原料按照熟食、辦成品、生食的衛生要求存放，不可混放和交叉疊放。8.工作結束后，調料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，即使處理垃圾。盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選。

我公司實行《不合格食品召回制度》。對于已進入流通領域的食品，對人體健康和生命造成危害的產品，一旦被發現，已出售的產品也心須召回。召回的同時，我公司將依法對采購單位進行賠償。產品回收步驟：1.發現問題技術部在產品出廠前發現問題，應立即停止生產，并對該產品進行檢驗分析，查清問題原因。客戶發現的問題，由銷售部及時了解并記錄客戶反饋的問題，記錄發現的地點、時間和批次號等，及時向總經理報告，銷售部保持與客戶的持續聯系。2.投訴評估及時分析生產過程中發現的問題及顧客的反饋，分析是由于原輔料的質量造成產品質量問題還是產品本身缺陷。3.產品回收及處理過程對于的確存在質量缺陷的產品，要根據情況向社會發布召回隱患信息，及時召回；對于召回的產品立即通過溯源管理制度，進行原輔料和成品的雙向追溯,追蹤不合格批次數量生產的成品批次，實行召回。對于召回的產品，如的確無法整改的，由總經理監督銷毀并通報執法機關；對于可以整改的，提出整改方案，進行整改，再次經擴大三倍抽樣量，檢測合格后，予以發貨。4.食品召回的時間控制保證在12小時內召回。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業提供盒飯服務的公司，歡迎新老客戶來電！黃浦區酒店快餐有哪些

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冷藏儲存管理1.所有場地衛生標準均嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》相關要求及按公司標準定期進行衛生清理和消毒，為食材提供安全放心的儲存條件。2.公司自有及租賃冷鏈物流車多臺，為了鎖住食材的新鮮與營養，選擇用全程冷鏈的方式進行物流配送，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》相關要求。（1）運輸車輛必須清潔干凈、無污漬、無異味，保持通風良好，每天清洗、消毒。（2）裝配工具配置安全、保持干凈，無污漬，每天清洗、消毒。（3）所有員工每月須進行4課時的衛生知識培訓、食品安全培訓；所有員工都持健康證上崗，每年由衛生部門進行1次身體檢查。（4）產品裝車車前隔離包裝、分類裝框，避免食品交叉污染所引起的安全隱患。（5）裝車前清點產品數量、核查產品質量，無誤后輕拿輕放。（6）我司針對項目實際情況安排應急備用送貨車輛。嘉定區企業快餐托管

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