食材管理經驗

根據訂單明細進行分類、發料。2、配送應遵循由遠及近原則，每次出車配送原則上不超過4小時；3、配送時嚴格配送時的衛生要求。A.配送車內外潔凈、做到每日清潔車內外衛生；B.車上食品不混合裝運、不擠壓；C.配送的食品全部都要有相應的防塵、防污染措施，避免外露；4、配送時間符合要求，食品溫度符合要求.5、配送時嚴格清查配送物品的品種、數量、地點等是否相符，確保不漏項。6、配送到目的地后，由接收方驗收簽字確認。 盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎新老客戶來電！青浦區酒店快餐有何選擇

l整體負責物流部的管理工作，制定和執行倉儲物流工作計劃，完善倉庫物流及外部倉庫管理各項作業規范及流程，提高內部運作效率，有效降低倉儲物流總成本；l負責根據實際運作情況，對公司倉庫管理體系、物流管理體系進行相應規劃、建立和完善，實現公司庫存管理、內部物流及外部物流系統的優化；l負責科學規劃和調整倉儲材料和成品的庫存和庫位，提出改進方案，合理利用倉庫空間，保證倉庫比較大化的使用率；l負責組織倉儲物流部門正常運作的準確無誤與高效率，監控倉庫的安全、溫濕度及清潔等日常工作，使其符合國家相關規定，確保物資儲存，運輸和防護符合規定要求；l負責監控倉儲存貨物資的質量狀況，建立呆滯不良存貨協調處理機制，及時提報和組織異常庫存處理，避免存貨超儲、短缺、毀壞等現象，確保庫存物資安全、有效。l規劃督導庫房環境，合理控制庫存，配合采購部組織季節性屯貨。l貫徹物資管理制度，完善庫存及配送管理。落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉等安全、衛生措施，確保保管配送全過程的安全。l組織落實月末盤點，完善檔案積累及帳務管理，確保帳物相符、帳帳相符，及時反饋各種信息，并按制度要求及時完成各項報表、報告。l完成上級交辦的其他任務。閔行區內部餐廳快餐有哪些上海味邦時代餐飲管理有限公司提供盒飯服務的行業相關項目，有需要的可以來點咨詢哦！

裝貨工作：(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進行預冷，冷凍段預冷：0°C，冷藏段預冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據裝貨：①帶上車頭發動機鑰匙、溫度記錄儀、溫度探針，工號牌，臨出發前由車輛安全管理員查驗，領取送貨單、派車單、銷貨單等、檢疫檢測合格證明；②在派車單上和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；(4)裝貨順序：凍貨--干貨--濕貨；注意：有設備單時，先將設備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；(5)裝貨要求：①依據大不壓小、重不壓輕、規則放下不規則放上原則碼貨，碼貨最高高度離頂部22CM，不超過黃色警戒線；②按卸貨順序擺放，標記編號；③清點總件數，散貨需清點明細，發現差異，現場及時反饋處理；所有貨物必須清點完后才可以裝車，車輛一旦離開裝貨區，出現貨物短少差異，由司機付主要責任，并承擔損失；④凍貨：不能壓，放上面;⑤干貨：重不壓輕；⑥濕貨：雞蛋要穩固放置，不能擠壓，要放置；⑦水果：單獨放置，不能與他混合；散落的水果單獨包裝放置；⑧水產：水產打氧，氣瓶放在濕貨區，兩條綁帶上下綁好固定。

駕駛員管理制度1、駕駛員應當樹立良好的職業道德和敬業精神，為貨主提供安全，及時、便捷的運輸服務，如若發生事故及時報警報險，產生費用由車輛方負責。2、駕駛員應樹立安全生產，安全駕駛的思想，做到不盲目開車、不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。3、駕駛員應平時要注意車輛的保養，經常檢查車輛的主要機件，每月至少用半天時間對自己鎖開車輛進行檢修，確保車輛，以保持車輛的清潔。駕駛員發現車輛有故障時要立即檢查，不會檢查的進行檢修，應立即報告管理人員，并提出具體的維修意見，未經批準，不許私自將車輛送廠維修。4、駕駛員對自己所開車輛的各種證件的有效性應經常檢查、出車時一定保證證件齊全，行車里程超過四小時的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續駕駛不得超過四個小時。5、定期對駕駛員進行安全教育、職業道德教育、業務知識和操作規程培訓和考試，考試不合格的，不得上車。6、車輛的駕駛員，須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》、《道路運輸從業人員管理規定》，違反者給與相應的處罰。盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，有想法可以來我司咨詢！

運輸配送管理l裝貨前由配送服務員核對清點貨物的名稱及件數，裝車后再清點一次，檢查是否有遺漏。l貨物裝好后，司機要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關好車門等。l發車前檢查發貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準確后方可出發，避免誤送。l司機在發車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費能源；行車時要遵守交通規則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。l貨物送達目的地后，要由貴單位驗收，合格后，根據貴方的需求是否幫廚及補貨，需經貴單位同意后，方可離開。l配送服務人員把當天的發貨單存取，由專人交回公司存檔，待財務審核結算。上海味邦時代餐飲管理有限公司為您提供專業的盒飯服務，有需要可以聯系我司哦！浦東新區單位快餐提供

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從業人員健康檢查制度（一）食品經營人員必須每年進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，不得超期使用健康證明。（二）食品安全管理人員負責組織本單位從業人員的健康檢查工作，建立從業人員衛生檔案。（三）患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。3）從業人員食品安全知識培訓制度（一）認真制定培訓計劃，定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及操作技能培訓。（二）新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。（三）建立從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。青浦區酒店快餐有何選擇

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