平蓋靈芝（Ganodermaapplanatum(pers)pat），又稱為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是***門（Eumycota）、擔子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、多孔菌科（Polyporaceae）、靈芝屬（GanodermaKarst.）***子實體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。多年生，無柄，木質。菌蓋半圓形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或銹褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌絲填充，孢子卵形或頂端平截雙層壁，外壁無色，平滑，內壁有小刺。靈芝在我國有著悠久的藥用食用歷史，在《神農本草經》中被列為上品，共有六種：“六芝（赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝）”，具有益壽延年之功效。晉代葛洪的《抱樸子·仙藥》云：“赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，而皆光明洞徹如堅冰也。”，應該說，野生靈芝都具有很好的滋補效果。在家庭烹飪中，菇類食品可以與各種食材搭配，如肉類、蔬菜等，增加菜肴的風味和營養價值。蘇州平菇產地直發

姬松茸又叫巴西蘑菇，是一種夏秋生長的腐生菌。因為姬松茸的成活率比較低，且生產季節短，所以姬松茸也屬于名貴食用菌，被譽為“菇中真玉”，在非產地，經常制作成干品出售。它的菌蓋嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。中醫典籍中曾記載：“姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經。”姬松茸可提高免疫功能，含有多種人體必需的全部氨基酸；具有健腦、抗火火、益腎、***、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等好處。南京牡蠣菇批發商在一些地方，人們還會用白玉菇來制作美味的醬汁或者泡菜。

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內卷，后伸展呈不規則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學名叫珊瑚菌，子實體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質細嫩營養豐富，可塑性特別強，適宜被烹調成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養保健身體能提高身體素質也能預防多種疾病發生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會帶來不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。

猴頭菇學名猴菇菌（Hericiumerinaceus(RullexF.)Pers.），又叫猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、對臉蘑、羊毛菌、猴菇菌、喝拉巴等，是擔擔子菌門(Basidiomyco-ta)、層菌綱(Hymenomycetes)、多孔菌目(Polyporales)、猴頭菌科(Hericiaceae)、猴頭菌屬(Hericium)食藥兼用菌。其主要分布在東北大、小興安嶺，西北天山、阿爾泰山，西部的喜馬拉雅山及西南橫斷山脈的林區，包括黑龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、云南、西藏、浙江、福建等地區。猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一，有“素中葷”之稱。猴頭菇**早記載見于隋代佚書《臨海水土異物志》：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：‘寧負千石粟，不愿負猴頭羹’。”白玉菇是一種高蛋白、低脂肪的食物，非常適合想要控制體重的人群。

香菇為食藥同源的食物，有“植物皇后”的美譽，具有高蛋白、低脂肪、含有多種氨基酸和維生素的特點，香菇中維生素D的含量豐富，有助于人體鈣的吸收，預防骨質疏松，還有增強***、***脾胃虛弱的藥理作用。香菇有干香菇和新鮮香菇，干香菇中的維生素D是蘑菇中比較高的，蘑菇中有一種叫作麥角甾醇的化合物，在紫外線的照射下，其能轉化為一種可用的維生素D2，提高人體內的維生素D水平，并促進鈣質的吸收。香菇是一些地方煲湯時的必備食材，鮮香菇適合清炒、干鍋、紅燒、涮鍋、燒烤等做法，香菇炒油菜、香菇炒肉片等都是炒菜里**經典的搭配。干香菇可以泡水后燉湯、炒青菜吃。菌菇具有多種種類，如蘑菇、香菇、金針菇等，每種都有其獨特的形狀和特點。寶山區大球蓋菇廠家

海鮮菇含有多種營養成分，如蛋白質、維生素、礦物質等，對人體健康有很好的保健作用。蘇州平菇產地直發

光帽鱗傘Pholiotanameko，俗稱滑菇、滑子菇、珍珠菇等，球蓋菇科鱗傘屬。滑子菇是一種低溫型菇類，人工栽培不高于15℃；與茶樹菇很相似，區別在于滑子菇菌蓋表面有一層黏液，開傘后菌柄還帶有菌環。滑子菇這個名字來源于日本原有的叫法。菌菇富含非常豐富的不可溶性和可溶性膳，且味道鮮美。要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。不過要注意，菌菇嘌呤較高，高尿酸、痛風患者要盡量少吃或者不吃。對菌菇過敏的人、腹瀉者、消化功能障礙者不建議吃。蘇州平菇產地直發