不管是蘭州牛肉面還是蘭州拉面,都只是一個簡單的稱呼,重點是味道,口味不論是怎么稱呼都是顧客盈門,生意火爆。凡在外地看到蘭州拉面,看看是不是蘭州本地品牌的加盟店,一般從蘭州走出去的牛肉面味道肯定地道,因為口味不地道的牛肉面在蘭州是生存不下去的,蘭州人是十分挑剔的...
溜條:先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔后,將面團放在面板上,用兩手握住條的兩端,抬起在案板上用力摔打。條拉長后,兩端對折,繼續握住兩端摔打,如此反復,其目的是調整面團內面筋蛋白質的排列順序,使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈,業內稱其為順筋。然搓成...
國內牛肉面博物館亮相北濱河路: 旨在樹立牛肉面品牌,助推產業發展,發揚傳統飲食文化,由蘭州牛肉面產業發展中心斥資建立的蘭州牛肉面博物館在蘭州市北濱河路正式開館。馬路邊大型銅雕拉面者、博物館正門前巨型銅大碗“大碗傳奇”、門前再現牛肉面發明人馬保子早期沿街挑擔...
一提到牛肉面,估計很多人首先想到的就是蘭州牛肉面。在中國,尤其是在北方,蘭州牛肉面可以說是很多人心中的喜歡了。就好像小編自己,每周都會去點一份蘭州牛肉面,加一個荷包蛋,再來一瓣大蒜,那口味也是相當棒了。不過,這蘭州牛肉面究竟是在何時由何人發明的呢?下面且聽...
建設蘭州西寧城市群,服務地方經濟社會發展促進兩岸牛肉面交流發展提出意見建議。據介紹,這是牛肉面發展研討會實現蘭州西寧跨省召開。據介紹,該項目由林和集團公司旗下甘肅伊林濱河餐飲文化有限公司聯合相關餐飲文化企業,以白塔山公園和黃河風情線旅游為依托,以保護牛肉面文化...
蘭州牛肉面經過了幾百年的創新發展,以肉爛湯鮮、面條勁道贏得了人們一致的好評,現在已經成為了蘭州的一張名片,美味又實惠的牛肉面是蘭州人不可缺少的一碗面。外地人來蘭州旅游觀光,除了游覽白塔山,中山橋等等,少不了吃一碗蘭州牛肉面。1915年,回族人馬保子因生計所迫,...
2、蘿卜片的加工將蘿卜切成4.5厘米長,2.5厘米寬,0.2厘米厚的長方片,放入冷水鍋中煮熟撈出,冷水中漂涼備用。3、蒜苗、香菜的加工蒜苗洗干凈,切成蒜苗花;香菜洗干凈,切成末備用。五、成品制作將煮好的面撈入碗中,舀一勺湯,將面用勺舀起再放下,放上蘿卜片(或將...
馬有布牛肉面制作一碗面的時間約為十幾秒鐘,拉面師傅三五下就將面團拉成相應粗細的面條,隨手一扔,面就進了一口熱騰騰的煮面鍋,撈面師將面用筷子在鍋中攪幾下,然后迅速撈入大碗中,另一口鍋中舀一大勺牛肉湯,加一把蒜苗、香菜,根據客人的需要來一勺辣子油。客人通過取飯的窗...
馬有布秉承著“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的宗旨,三十二年用心烹制,真食材,好味道,用心做好一碗面。麻而不閉氣,辣而不烈的馬有布風味,成為蘭州一絕。蘭州馬有布牛肉面經過時代的變遷,在如今依舊火爆,是因為它地道的口感,更重要的是馬有布堅持對原料的選擇。食有...
蘭州牛肉面經過了幾百年的創新發展,以肉爛湯鮮、面條勁道贏得了人們一致的好評,現在已經成為了蘭州的一張名片,美味又實惠的牛肉面是蘭州人不可缺少的一碗面。外地人來蘭州旅游觀光,除了游覽白塔山,中山橋等等,少不了吃一碗蘭州牛肉面。1915年,回族人馬保子因生計所迫,...
蘭州馬有布牛肉面不論是從店面的裝修、人員的配備、還是面的味道都在行業獨樹一幟,鉆研面道的路是漫長的,這是一場攻堅戰,而馬有布牛肉面全員團結一心,把面做好做地道,讓每一個顧客和加盟商都感到放心。一個好的經營模式、經驗豐富的拉面師以及合適的店面管理是一家牛肉面...
蘭州牛肉面市場前景比較廣闊,蘭州牛肉面加盟作為當下非常流行的創業加盟項目,深受廣大投資者們的信賴。對投資者們來說,開加盟店也不需要投入太多的時間精力在品牌宣傳與推廣方面,可以依托加盟品牌的名氣快速吸引更多的消費者們來店品嘗。在蘭州做的比較好的加盟店要數蘭州馬有...
蘭州牛肉面品牌有許多,想做蘭州牛肉面加盟,但我要引薦蘭州馬有布牛肉面,馬有布牛肉面緊跟年代的腳步,深度挖掘在民間撒播的特征飲食習氣,經過學習、改進與完善,從質量下手,把控細節精雕細鏤,誨人不倦以工匠精力從頭賦予牛肉面這一傳統美食新的生命力,創出一清...
無論是牛肉面特許經營店還是其他用餐商店,都可以開放店的商業活動,特別是在假期期間,牛肉面特許經營的活動是不可或缺的,所以如何控制日常營銷活動中的牛肉面條。成本是多少?一般來說,牛肉面條特許經營商店是商店中較繁忙的時間,它需要在這個時候增加管理員。事實上,如果每...
一碗牛肉面是多少人無法回絕的宗旨,牛肉面的做法有許多種,清湯牛肉面、鹵香牛肉面、酸辣牛肉面等等,所以開牛肉面館的餐飲人許多,正是瞅準了其間的商機。那個品牌的牛肉面加盟好呢?牛肉面加盟,消費團體廣,展開遠景可觀。一碗牛肉面,不管男女老少都愛吃,而且價...
蘭州牛肉面,藏著華夏大地的千滋百味。起源于蘭州,扎根在金城。小火慢燉的牛肉湯,燉出歲月中的悲歡離合,千絲萬縷的面條,構成夸姣絕倫的風味。那碗湯,能夠鮮到魂靈出竅;那碗面,也能辣到回腸蕩氣。它纏環繞繞,與那山、那水、那空氣,一同融進了蘭州人的血脈里。...
目前,蘭州牛肉面品牌眾多,口味各有不同。因此找一個在蘭州口碑好、品質有保障的牛肉面加盟品牌是一個特別重要的選擇。要想創業致富就要選擇發展良好,成功率高的加盟品牌。在這方面,蘭州馬有布讓您放心,目前全國已經有兩百多家加盟店,每家店都生意火爆,是一個值得合作的創業...
馬有布牛肉面是一款有特色的美食物牌,加盟總部是一個專做牛肉面的加盟體系,把對的工作教給專門的人來做必定不會錯。馬有布總部有研發團隊,打造地道口味牛肉面,甘旨又健康的美食,不定期研發創新品牛肉面,新品小吃和飲品,滿足不同顧客對美食的高要求。所以開店有...
蘭州牛肉面秉承著健康、實惠、甘旨的獨有特征,在一輩輩傳承人的手中逐步發揚光大,聞名天下。蘭州牛肉面的規范除了面條的嚴格把控之外,檢測技術含量的是它的“精華之湯”,這湯便是牛肉面的靈魂。吃蘭州牛肉面先喝一口湯,就能知道它地不地道,一家牛肉面的湯料便是老板的“法寶...
蘭州人的清晨總是從“扎碗牛大”開端,這一碗味道濃郁的牛大,像極了樸素的蘭州人。牛肉湯帶著醇厚香氣的翻滾,師傅手里筋道面身與案板的碰撞,蘭州人吃面時的“嗦嗦”聲,以及遍及大街小巷的面館中傳來的人聲鼎沸。蘭州的清晨喧鬧得心愛,也充滿纖細的生活氣息。一清、二白、三紅...
在這個時代,如果你的日子節奏跟不上時代的步伐,那么你可能分分鐘被這個社會淘汰。朝九晚六的上班規則是否讓你感到麻痹?起的比雞早,睡的比狗晚的上學時刻是否已經把你征服。可是,再忙再累,一定要按時吃飯,按時吃早餐。日子變得快起來了,那么,飲食界的“快”又會名落誰家呢...
蘭州牛肉面條,無論是視覺、還是味道留下深刻的印象,一碗牛肉面條可以有一個厚厚的面孔,每位客戶都可以和獅子般的大師談談,幾秒鐘面條出鍋立馬呈現在你面前。聞著清香的牛骨湯,看著翠綠的蒜苗香菜搭配紅色的油潑辣子點綴其中,瞬間讓人有了食欲。也是蘭州牛肉的亮點,你也可以...
無論是牛肉面特許經營店還是其他用餐商店,都可以開放店的商業活動,特別是在假期期間,牛肉面特許經營的活動是不可或缺的,所以如何控制日常營銷活動中的牛肉面條。成本是多少?一般來說,牛肉面條特許經營商店是商店中較繁忙的時間,它需要在這個時候增加管理員。事實上,如果每...
蘭州牛肉面剛開始只有清湯牛肉面,慢慢的由于鐘愛牛肉面的食客越來越多,衍生出了酸菜牛肉面、紅燒牛肉面、香辣牛肉面、特色炒面、拌面、涼面,種類越來越豐富,能滿足不同食客的需求,就算每天去牛肉面館也吃不厭煩,每個人可以有很多的選擇。正是因為蘭州牛肉面根據時代的發展,...
3、加拉面劑搋面將加好拉面劑水的面團揉成長條,兩手握住兩端上下抖,反復抻拉,根據抻拉面團的筋力,確定是否需要搋拉面劑。經反復抻拉、揉搓,一直到同團的面筋結構排列柔順、均勻,符合拉面所需要的面團要求時,即可進行下一道工序。4、下劑將溜好條的面團,放在案板上抹油,...
國內牛肉面博物館亮相北濱河路: 旨在樹立牛肉面品牌,助推產業發展,發揚傳統飲食文化,由蘭州牛肉面產業發展中心斥資建立的蘭州牛肉面博物館在蘭州市北濱河路正式開館。馬路邊大型銅雕拉面者、博物館正門前巨型銅大碗“大碗傳奇”、門前再現牛肉面發明人馬保子早期沿街挑擔...
案板上撒上面粉,將餳好的面劑搓成條,滾上鋪面,如拉韭葉、寬面,則用手壓遍,兩手握住面的兩端,然后抻拉,拉開后,右手面頭交左手,左手兩面頭分開,右手食指勾住面條的中間再抻拉。待面條拉長后把面條分開。然后右手食指面頭倒入左手中指勾住,右手食指再勾入面條中間,向...
這很是奇怪,就像我去重慶每天吃小面都不會膩,但你要給重慶人說重慶的象征代就是一碗小面,袍哥們一定斜目怒視,胡嗦撒子噻。。。雖然牛肉面是蘭州比較常見的面食之一,但可以代蘭州的美食美景特產還有很多,蘭州,可并不是只有拉面哦。如果要考證蘭州牛肉面的傳播,就不得不提青...
大部分人品嘗過馬有布牛肉面后會立刻喜歡上馬有布的味道,蘭州牛肉面加盟選擇馬有布是不錯的選擇。馬有布牛肉面現如今已遍布全國各地,不論在大街小巷還是商業區,都能聞到馬有布牛肉面的味道,馬有布牛肉面清淡、爽口、實惠、價廉,面條勁道爽口,湯汁美味醇香、營養健康。凡...
馬有布牛肉面選材考究,不斷精簡制作工藝,讓每一碗面都被進店的顧客認可,殊不知,它的制作過程是比較繁瑣的。拉面師傅的拉面技術影響一碗面的口感,在不同面型的拉制次數上都有規律可循。舀湯師傅的記憶力也是前列的,他不僅能夠記清楚每個人選擇的面型和要求,還能根據人員...