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清代大詩人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒。至唐、宋朝，仁懷一帶已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺釀制的質(zhì)量大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。到清朝，茅臺酒業(yè)興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石”及“仁懷城西...

串酒即串蒸白酒。過去的廉價白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。后來有人就發(fā)明了串蒸，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進(jìn)行蒸餾，這樣獲得的酒就有了糧食酒的香味兒，而且成本還很低。這樣串蒸出來的酒就叫做...

醬香酒是白酒的種類之一，是一種非常受歡迎的香型酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)原料、工藝等不同，使之味道略有焦香，香味細(xì)膩，先酯后醬，所以被稱之為醬香酒。據(jù)我所知目前市面上的醬香酒，雄正醬香酒就非常不錯，大品牌，光是醬香酒的歷史都能追溯到公元前135年，靠的就是兩千多年前仡佬族...

醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝，故又稱茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后...

串酒即串蒸白酒。過去的廉價白酒一般就是用食用酒精、水以及香精等勾兌，這樣的酒基本不能稱之為酒，就是一種加了香精的酒精而已。后來有人就發(fā)明了串蒸，用食用酒精加上別人釀酒剩下來的酒糟進(jìn)行蒸餾，這樣獲得的酒就有了糧食酒的香味兒，而且成本還很低。這樣串蒸出來的酒就叫做...

醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細(xì)致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當(dāng)高的一種，可達(dá)2.0g/L(以乙酸計(jì))以上，有著廣大的消費(fèi)群體，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆ａu香型白...

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下...

接金王子純糧坤沙酒按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱（破碎比例少于2:8），在每年重陽節(jié)前后和酒曲按照1:1比例攪拌后（俗稱下沙），歷經(jīng)兩次投料九次蒸煮八次發(fā)酵七次取酒，生產(chǎn)周期少一年，也就是“一二九八七”工藝。發(fā)酵分為收堆發(fā)酵（每次一周）和窖池發(fā)酵...

在茅臺鎮(zhèn)上還是有許多專心做純糧好酒的酒廠，將誒金王子醬香酒從釀酒開始，就一直堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝純糧固態(tài)發(fā)酵，每顆糧食都是精挑細(xì)選，每個釀酒環(huán)節(jié)都是嚴(yán)格把控，我敢說，我釀造出來的大醬宗師酒業(yè)醬香酒，品質(zhì)很高！酒雖然是個美妙的東西，可是喝到一些劣質(zhì)酒、虛有其表的酒，可不...

清代大詩人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒。至唐、宋朝，仁懷一帶已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺釀制的質(zhì)量大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。到清朝，茅臺酒業(yè)興旺，有“茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石”及“仁懷城西...

醬香型白酒價格影響因素：一、工藝成本決定價格坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)周期長達(dá)1年。一年中經(jīng)過2次下沙（投料，紅纓子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。**終的基酒，還需要經(jīng)過3年以上的窖藏才會出廠。坤沙工藝使用的高粱顆粒...

接金王子醬香型白酒主要是從以下幾個方面辨別：1、醬香酒“三高二長”工藝，高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)，加之長時間的制曲和儲存使得醬酒易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小，并且富含對人體有益的多種微量元素，所以醬香酒非常適宜飲用。2、醬香...

清香型白酒芬芳的清香，甘潤爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為，所以又叫“汾香型”。其特點(diǎn)是：清香，諸味協(xié)調(diào)，余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)...

醬香型白酒比一般白酒價格貴，主要是因?yàn)獒u香型白酒與其它白酒迥然不同的釀造工藝，再加上品牌度，企業(yè)競爭策略和市場的供求關(guān)系等共同的作用。其他白酒的生產(chǎn)過程只需幾個月或十多天即可，而醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜特殊、質(zhì)量醬香型白酒出酒率低。季節(jié)性生產(chǎn)是醬香型白酒區(qū)別于其...

大師親授五招鑒別純糧醬香酒，一、聞香把醬香酒倒入肚大口小的容器里（如分酒器），蕩著聞香；或把酒滴在手心上，搓熱聞香。好的純糧醬酒香氣進(jìn)入鼻腔猶如花香優(yōu)雅細(xì)膩、沁人心脾。二、拉線好的純糧醬酒酒體潤稠，酒分子緊實(shí)綿長。持酒瓶慢倒高懸，逐漸拉高，酒線就會如絲懸而不斷...

醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年。醬香酒采用獨(dú)特的陰陽發(fā)酵：堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵方式結(jié)合。歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，出酒率大約只有20%。在漫長、特殊而神秘的生物發(fā)酵過程中，空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種香味香氣物質(zhì)盡數(shù)羅置于酒中。...

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”...

在我個人看來，只有達(dá)到以下幾個條件的醬香酒才算是好酒，也就是價格問題，口感問題，儲存時間問題了，首先就拿價格問題來說吧，不知道大家知不知道，一瓶真正的醬香型白酒較少也要50元一瓶的因?yàn)樵谥谱麽u香型白酒的時候，光是成本價格就要15元左右的，而成本價格一高了，那么...

醬香型白酒比一般白酒價格貴，主要是因?yàn)獒u香型白酒與其它白酒迥然不同的釀造工藝，再加上品牌度，企業(yè)競爭策略和市場的供求關(guān)系等共同的作用。其他白酒的生產(chǎn)過程只需幾個月或十多天即可，而醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜特殊、質(zhì)量醬香型白酒出酒率低。季節(jié)性生產(chǎn)是醬香型白酒區(qū)別于其...

隨著醬香熱的來勢洶洶，醬香型白酒的價格也是不斷“飛天”，不少的醬酒持續(xù)漲價，不過也催生了很多主打性價比的新生產(chǎn)品，也有不少平易近人的大廠力作在品質(zhì)上獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可，并且其價格亦符合大眾的消費(fèi)水平。兩三千的飛天，可能喝起來肉痛，但是兩三百的口糧醬酒，不管是自...

醬香型白酒價格影響因素：一、工藝成本決定價格坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)周期長達(dá)1年。一年中經(jīng)過2次下沙（投料，紅纓子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。**終的基酒，還需要經(jīng)過3年以上的窖藏才會出廠。坤沙工藝使用的高粱顆粒...

醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應(yīng)過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下...

1.下沙于每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水(稱量水)后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進(jìn)行發(fā)酵...

醬香型白酒價格影響因素：輪次及香型決定價格坤沙酒按照香型主要分三個類型：醬香：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長；窖底香：窖香濃郁、醇和、味干凈；醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈。同樣，不同的香型也會影響到醬香酒的價格。不同等級的醬香酒價格也不同根據(jù)每...

大多數(shù)人不知道的是，醬香型白酒中也有幾個分類，醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香白酒依次降低，小編就為讀者簡單介紹這幾類醬香型白酒的各個優(yōu)缺點(diǎn)。坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的的醬香型白酒...

醬香型白酒還分為六種類型。而每種不同類型的醬香型白酒，其生產(chǎn)原料、工藝、成本等有著很大的不同。當(dāng)然了，**終生產(chǎn)出來的產(chǎn)品也有著天壤之別。目前，存在六種類型的醬香型白酒，包括傳統(tǒng)大曲醬香坤籽酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒等等。碎...

1.下沙于每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水(稱量水)后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進(jìn)行發(fā)酵...

醬香型白酒價格影響因素：一、工藝成本決定價格坤沙酒工藝是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)周期長達(dá)1年。一年中經(jīng)過2次下沙（投料，紅纓子高粱<糯高粱>），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。**終的基酒，還需要經(jīng)過3年以上的窖藏才會出廠。坤沙工藝使用的高粱顆粒...

醬香型亦稱茅香型，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”...

醬香型白酒比一般白酒價格貴，主要是因?yàn)獒u香型白酒與其它白酒迥然不同的釀造工藝，再加上品牌度，企業(yè)競爭策略和市場的供求關(guān)系等共同的作用。投入成本不一樣，影響了醬香白酒的價格。貴的是中心工藝、品牌價值等等，而非原料本身。一瓶好的坤沙醬酒成本包括生產(chǎn)周期成本、原料成...