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主要原料采用羊身上營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項(xiàng)到尾尖的完整的羊脊椎骨,一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個(gè)小的分叉,這就是蝎子張揚(yáng)的形狀了,“羊蝎子”因此而得名。蘇軾被貶到儋州時(shí),十分貧困,只能花上幾文錢去買屠夫不要的羊脊骨燉湯喝,因形狀像蝎子而得名羊蝎子食用價(jià)值編輯羊蝎子受寵原因羊蝎子羊蝎子是中國(guó)的傳統(tǒng)食品,羊蝎子能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的京城餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地,其原因在于:一是羊肉是溫性的食品,屬于冬季滋補(bǔ)好的食品,骨頭上肉也是好的肉。二是羊蝎子火鍋適合不同的人群,并且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,可以說各不同人群都可食用。三五知己、親朋好友在一起...
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羊蝎子(yángxiēzi)(LambSpineHotPot),是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗稱羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低膽固醇、高蛋白,富含鈣質(zhì)。易于吸收,有滋陰,美顏功效。常用來做清湯火鍋,味道鮮美。羊蝎子有“補(bǔ)鈣”的美譽(yù)。羊蝎子經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燜,有利于促進(jìn)鈣的吸收,達(dá)到補(bǔ)鈣的功效。故老年食之能緩解骨質(zhì)疏松;中年食之,能養(yǎng)顏美容;少年食之,能健腦增高,并對(duì)患有慢性結(jié)腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。對(duì)工作、學(xué)習(xí)疲勞困倦,可起到加油充電的作用,堪稱老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。中文名羊蝎子英文名LambSpineHotPot[1]主要食材羊大梁,麻椒,...
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