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傳統的食堂管理都相對比較松散，甚至有些人根本就不懂如何管理經營，只是將食堂當做一個簡單做飯的地方，這樣的想法及做法顯然不符合當代社會的發展?，F代化的食堂管理是需要科學的，從食堂環境到食材選擇，再到食材配送，所有的一切都是需要經過科學的管理才能取得良好的效果。企事業單位在團膳配送商選擇上會存在一些疑惑，有些會擔心食材不新鮮，有些會擔心食材購買品種不***，畢竟這樣很難滿足員工的需求。其實，如果將團膳配送給好來客餐飲集團，你就可以不用這么擔心了。廣東好來客餐飲管理有限公司是一家相當有實力的公司，從成立至今，始終致力于餐飲管理的**及創新，公司所提供的團餐一站式服務也是相當質量的，所有的...

為什么企業投資外賣？我相信這里面還有做餐飲的，做餐飲的在中國你們可以數一下，中國餐飲做得比較大就是兩家上市公司，還是A股的。但是在互聯網里面的餐飲，我們看一下數據，沃爾瑪被騰訊和大眾點評投了8千萬美金，，有人給你投？沒有，要思考，為什么別人投5個億干外賣，這個是我們要思考的***個問題。再看一下第二個，這個是DELIVERYHERO拿，各位外賣，只是一個盒飯，為什么拿那么多錢投？我們的老板要思考這個問題。再思考一下易淘食剛剛拿了2000萬美金來做外賣，京東投了5千萬美金做外賣，折合人民幣是3個億，你所看到的不是投50萬、500萬、5000萬，動不動都是過億的資金在干一個外賣，再看看...

食堂也可以利用這樣的模式為食堂帶來盈利，實際上在很多高校已經配備有甜品站、飲品站等，而企業食堂承包想要實現多元化發展、運營，就需要這樣的新鮮力量為年輕消費者帶去新鮮感，豐富這類消費者的消費選擇。能夠把甜品站帶到企業食堂中，或許能夠幫助企業食堂贏得更多年輕消費者的青睞，可以幫助企業食堂實現更多的盈利，也能夠給更多的顧客帶去幸福感、滿足感。所以應該將“餐飲+甜品站”模式盡快引入企業食堂中，使得企業食堂的運營多元化又增加一條新路徑。越來越多的年輕人喜愛甜品，給甜品這一類餐品的流行提供了契機。“餐飲+甜品站”模式如果能夠被引入企業食堂，將是很重要的一步舉措，它將促進企業食堂的多元化發展，為...

開一個快餐店你會知道賺多少錢？我不是開在當街的位置，就是不當街的位置，100的平方是6000塊錢，然后是標準化的廚房設備，無火無煙，整個產量是***4000個盒飯，你們都吃過真功夫，有沒有吃過排骨飯，排骨飯的成本是，米飯是7毛錢，全部加起來不到5塊錢，賣價是23塊錢，賣一個賺17塊錢。我的員工每做一個訂單是三塊提成，我們公司的員工可以賣150-200個盒飯，他怎么可以做到150-200個盒飯，他在供樓，然后客戶越來越多，盒飯不是賣衣服，不來你就沒有工資領，所以員工只要維護好這一片區域。這和快遞公司性質一樣，為什么發快遞都叫順豐，我們做盒飯也是這樣。我們廚師怎么分錢，只要你會干活就可...

一家有菜的團餐企業主要體現在團餐品質及服務質量上，餐食美味滿足食客們的味蕾，用餐服務征服食客們心中的口碑。團餐標準化是指將團餐餐品規?；?、標準化的生產出來，或許是通過機器加工，或許是通過中央廚房統一烹飪食物，標準化的餐品衛生，安全，足以讓食客們吃到滿意、快捷的食品。而服務則需要利用各項環節體現出“體貼、周到”，為食客們營造一種更加質量的服務，如出餐、現場配餐、堂食中餐具的配置擺放、或團餐配送的運輸過程等等。團餐企業將“標準化”與企業獨特完善的服務相結合，成為得到食客服務”打造團餐品質，已經逐步的成為了團餐企業想要經營成功的關鍵，只有標準化的餐食和體貼周到的服務才能夠讓顧客感到滿意，...

上海洽哲餐飲管理有限公司是一家從事高頻智餐飲管理和配送企業，公司一直嚴把采購質量關，具有嚴格的衛生管理制度及完善的消毒配套設施，并聘請專業的營養師針對學生的營養需求進行合理配餐,不斷更新飯菜花樣，提高飯菜質量！從食材的選擇開始層層把關，一直到端到消費者的餐桌上，都不松懈。選用質量大米，新鮮吳公海蔬菜，保證做出來的米飯清香撲鼻，滑而不膩，做出的菜品芬芳四溢，沒有多余的油脂。這樣的美食讓消費者心情愉悅，流連忘返，自然是很受歡迎的。如此卓躍的品質才能抓住顧客的心，留住顧客的胃！上海洽哲餐飲管理全體員工已做好準備迎接新學期的到來，同學們，歡迎你們返回校園，希望你們在新的一個學期吃好學好希望...

食堂承包商應該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理更加輕松，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠通過食堂擁有一種歸屬感和幸福感。餐飲管理有限公司認為在食堂承包托管方面，負責人是否對食堂衛生負責是上海個要保證的。食品衛生是萬不可忽略的。食堂的衛生情況對員工的健康情況產生直接的影響。衛生狀況包含了廚房用具是否經常刷洗，做菜前是否已經將這些食物全部進行了清洗，采購的產品有沒有出現腐爛等等。食堂的衛生情況對員工的健康情況產生直接的影響。衛生狀況包含了廚房...

一家有菜的團餐企業主要體現在團餐品質及服務質量上，餐食美味滿足食客們的味蕾，用餐服務征服食客們心中的口碑。團餐標準化是指將團餐餐品規?；?、標準化的生產出來，或許是通過機器加工，或許是通過中央廚房統一烹飪食物，標準化的餐品衛生，安全，足以讓食客們吃到滿意、快捷的食品。而服務則需要利用各項環節體現出“體貼、周到”，為食客們營造一種更加質量的服務，如出餐、現場配餐、堂食中餐具的配置擺放、或團餐配送的運輸過程等等。團餐企業將“標準化”與企業獨特完善的服務相結合，成為得到食客服務”打造團餐品質，已經逐步的成為了團餐企業想要經營成功的關鍵，只有標準化的餐食和體貼周到的服務才能夠讓顧客感到滿意，...

為什么企業投資外賣？我相信這里面還有做餐飲的，做餐飲的在中國你們可以數一下，中國餐飲做得比較大就是兩家上市公司，還是A股的。但是在互聯網里面的餐飲，我們看一下數據，沃爾瑪被騰訊和大眾點評投了8千萬美金，，有人給你投？沒有，要思考，為什么別人投5個億干外賣，這個是我們要思考的***個問題。再看一下第二個，這個是DELIVERYHERO拿，各位外賣，只是一個盒飯，為什么拿那么多錢投？我們的老板要思考這個問題。再思考一下易淘食剛剛拿了2000萬美金來做外賣，京東投了5千萬美金做外賣，折合人民幣是3個億，你所看到的不是投50萬、500萬、5000萬，動不動都是過億的資金在干一個外賣，再看看...

學校團餐屬于政策化團餐的范疇。各類中小學校團餐構成學生營養餐市場。學校團餐是**三令五申要做好的大事，是份額巨大、潛力無限的團餐市場。其中大專院校團餐構成了高校學生餐市場，高校團餐是國家政策非常重視的大事，是兼具影響力與規?；膱F餐市場。2.福利化的團餐福利化的團餐一般由事業單位、機關團體團餐、部隊團餐等類型組成。事業單位與機關單位團餐是團餐市場的重要組成部分。部隊團餐是團餐的重要內容，它與一般團餐不同，包括野外工程、***訓練、保密要求等特殊膳食的供應問題。有些企業得團餐也具有福利化的團餐的特點。3.市場化的團餐市場化的團餐一般由公司團餐、企業團餐會議團餐、活動團餐等類型組成。公...

服務質量管理餐廳的每一項工作都圍繞著給客人提供滿意的服務為宗旨，是進行食堂托管服務質量控制的目的，要進行有效服務質量控制，必須要具備以下三個基礎條件;食堂托管服務的標準，就是服務水平的標準。服務規則是團膳企業服務所應達到的規范，程序和標準。為了提高和保證服務質量，我們應把服務規程視作工作人員必須遵守的規則，視作內部服務工作的法則。食堂托管服務規則，必須根據餐廳的性質和特點(是快餐還是慢餐，是西餐還是中餐、是火鍋還是傳統宴席，是***餐廳還是中低檔餐廳等等)來制定。我們應該結合具體服務項目的目標;內容和服務過程，來制定出適合本餐飲企業的標準服務規格和程序。食堂托管的工種很多，各崗位的...

我們都知道買東西，現在不是講品牌，很多時候我們講產品比較好，產品比較好，買東西有三個指標，你家是否是排在前面的，買一個東西要翻到50頁之后，你覺得用戶會翻嗎。第二個是評分，你的評價不好，人家就不會買。第三個指標就是你是好評還是差評，就是這么簡單，你的產品賣完就是差評，你再便宜都沒有人買，這三個指標就限定了買東西的要求，而不是看我是品牌，聯想不是品牌嗎，你現在買聯想的手機嗎？你問嗎？不問，哪怕有，你都不買，各位為什么？跟品牌的運作關系有方式，這些品牌屬于線下平臺，小米沒有出來之前聯想天天打廣告，小米出來以后聯想也不打廣告了，為什么？打了也白打，也沒有人買。我們公司3月份開始做外賣，我...

對就餐者來說，可以直觀地了解每頓飯的熱量、營養攝取量，如果裝載手機APP，則可以通過對長期數據的分析，了解自己一段時間的膳食營養情況，有針對性地進行飲食調整。此外，可以通過系統終端了解餐廳資質、食材來源，通過視頻實時查看廚房衛生情況；點餐時，可以通過系統的營養管理模塊了解菜譜明細，也可查詢各類菜品的營養數值。通過對食堂員工用餐量的計算，科學控制食材用量和營養配比，同時，將公司原有的菜單庫擴充到600多道菜品，每天推出的菜品超過100道，讓企業食堂一周的菜品不重樣，兼顧了口味的訴求。目前，中小學食堂的智能化改造中應用比較普遍：食堂的每一個餐盤上都有RFID芯片，通過營養管理系統，對學...

對餐飲企業來說，標準化要解決的是產品品質，食品安全，以及成本管控的問題。對個體的餐飲店來說，標準化解決的更多的是招人難問題。標準化也是緩解餐飲行業人難找，成本高的比較好途徑。報告里指出了標準化的三種類型：中央廚房、標準化設備、現場制作流程的標準化未來，對于更多小餐飲人來講，標準化主要靠制作設備的標準化，實現原料醬料的標準化，以及操作流程的規范化這三方面來實現。我預言，未來的餐飲會朝著便利店的模式發展，實現完全的產銷分離。產品生產者負責產品的生產加工，門店經營者負責產品的銷售和顧客服務。這樣才能做到各自發揮自己比較大優勢，將產品和服務都做到比較好。這給小餐飲人的啟示就是，在創業選項目...

餐飲贏利的本質是開源節流餐飲贏利就等于收入減去支出。影響收入部分的因素有三個：門店快速擴張，吸引更多人來就餐；營銷支持，吸引更多人進店；運營做好，增加更多人復購。影響支出的因素也是三個：提升品牌影響力能夠減少固定費用；提高標準化能夠減少原材料費用；加強管理運營以及技術開發，能夠節省人力成本。為什么運營做好能增加復購？因為翻臺率控制好了能減少顧客等候時間，產品結構合理了能提高顧客點單效率，產品品質上去了能增加顧客滿意度，服務到位了能提升顧客整體滿意度，這些都是影響顧客整體就餐體驗的餐飲因素，體驗好了才會復購。為什么說提升品牌影響力能減少固定費用？因為品牌影響力有了，在選址時的議價能力...

成癮型”飲食，已經漸漸走進了年輕人的生活，成癮主要是說明這家餐飲公司的產品極其吸引人。不管是從這家公司的餐品的味道上，還是從這家餐廳對自家餐品的宣傳上都能很好地吸引顧客，這就形成了“成癮型”餐飲。中央廚房助力“成癮型”餐飲“成癮型”餐飲想要吸引住顧客，程主要的應該是口味足夠獨特，能夠做出足以讓顧客上癮的餐食，比如奶茶、麻辣火鍋等，就比較容易讓顧客復購。此外從顏值上、餐廳的主題上，也應該盡量符合年輕人的口味，畢竟大部分年輕人都喜歡高顏值、有個性的餐廳。當然口味非常出色的話，那這些外在的東西也就沒那么重要了。大部分這種餐廳想要運營成功，需要使用中央廚房，一個規模化的餐企，其倉儲供應鏈往...

一頓美味可口的工作餐成為很多上班族的***個難題。那么復工后的一日三餐該如何解決呢？餐飲業的機會來了，但是要如何做呢？目前，各地紛紛開展“放心工作餐”計劃，上海80家餐飲品牌17240家門店參與，北京首批有50多家餐飲品牌逾300家門店參與，深圳則有79家餐飲品牌提供服務。這些餐企成為了上班族的“編外食堂”，通過無接觸送餐上門來提供用餐服務。我們來看看北上深各地的做法主要分為兩種：一是集體用餐配送企業，以批量盒飯配送為主，配送范圍覆蓋全市；二是為規模以上連鎖餐飲及各類型特色餐飲，原則上由各門店就近配送，各門店單餐配送上限不得超過300份?！肮┎推髽I遍布深圳十個區，供餐類型涵蓋規模以...

香茅草烤魚”的特別之處有兩點：一是香茅草的運用——用鮮香茅草腌、用干香茅草捆，遮腥提鮮，并使成菜帶有淡淡的檸檬香；二是醬料中所用的自制蒜茸辣醬，以番茄、辣椒、大蒜混勻炒制而成，味道酸辣，還帶有濃濃蒜香，讓人胃口大開。鯽魚初加工：1、鯽魚20條（約500克/條）宰殺治凈，從腹部一剖為二，保持背部相連，去大骨，在魚肉上打一字刀，沖去血水，瀝干放入盆中，加西芹段600克、青尖椒段、紅尖椒段、蔥段各200克、姜塊（拍破）100克、鮮香茅草2根，放入料酒100克、鹽50克、雞精40克、花椒25克、八角粉20克抓勻腌制3小時。2、將腌好的鯽魚魚皮朝下放入盤中，分別放入腌制所用的料頭20克、海鮮...

一家有菜的團餐企業主要體現在團餐品質及服務質量上，餐食美味滿足食客們的味蕾，用餐服務征服食客們心中的口碑。團餐標準化是指將團餐餐品規模化、標準化的生產出來，或許是通過機器加工，或許是通過中央廚房統一烹飪食物，標準化的餐品衛生，安全，足以讓食客們吃到滿意、快捷的食品。而服務則需要利用各項環節體現出“體貼、周到”，為食客們營造一種更加質量的服務，如出餐、現場配餐、堂食中餐具的配置擺放、或團餐配送的運輸過程等等。團餐企業將“標準化”與企業獨特完善的服務相結合，成為得到食客服務”打造團餐品質，已經逐步的成為了團餐企業想要經營成功的關鍵，只有標準化的餐食和體貼周到的服務才能夠讓顧客感到滿意，...

智慧”大數據背后的營養需求旺盛“傳統的員工食堂，一般采用套餐制，菜品單一、無法自由選擇，而且，菜品的營養搭配和分量較為固定，有的人吃不完，也有人不夠吃。這種缺乏科學分配和呆板落后的用餐模式經常會造成浪費?！睎|莞鴻駿膳食董事陳燕玲介紹。菜品口味單一、營養成分固定、菜品浪費是傳統大型食堂老大難的問題。但鴻駿膳食，研發的智能取餐用餐模式，運用大數據分析員工口味，做員工喜歡吃的菜品，同時兼顧營養，為員工量身訂造“舌尖上的美味”。團團了解到，目前，隨著研發、市場推進的深入，發現國內用戶對于餐廳智能化營養管理的需求非常旺盛。目前國內在做此類產品的企業有10多家了，大家使用的技術手段不盡相同。多...

成癮型”飲食，已經漸漸走進了年輕人的生活，成癮主要是說明這家餐飲公司的產品極其吸引人。不管是從這家公司的餐品的味道上，還是從這家餐廳對自家餐品的宣傳上都能很好地吸引顧客，這就形成了“成癮型”餐飲。中央廚房助力“成癮型”餐飲“成癮型”餐飲想要吸引住顧客，程主要的應該是口味足夠獨特，能夠做出足以讓顧客上癮的餐食，比如奶茶、麻辣火鍋等，就比較容易讓顧客復購。此外從顏值上、餐廳的主題上，也應該盡量符合年輕人的口味，畢竟大部分年輕人都喜歡高顏值、有個性的餐廳。當然口味非常出色的話，那這些外在的東西也就沒那么重要了。大部分這種餐廳想要運營成功，需要使用中央廚房，一個規?；牟推?，其倉儲供應鏈往...

承包食堂看起來是一本萬利的生意，實則困難重重。和自己經營飯店不同，食堂承包依靠的是長期堅持不懈的努力和溝通，才能說服企事業單位將食堂外包出來。而且食堂承包的管理方式和傳統飯館，餐廳的管理方式都不同。所以，食堂的承包公司也要居安思危。餐飲管理服務有限公司作為一家從事食堂承包領域的專業企業，不管是從客戶的利益角度出發，還是從自我品牌塑造的角度出發都做出了國內比較高的水準。公司在發展的過程中，注重的不是今年的成就，而是明天的輝煌。食堂承包商不能只看現有的市場反應和品牌效應，也要看到企業的發展和變化。在食堂承包的行業中，有很多優良的承包商在隨著行業一起成長成熟。從蔬菜配送上來看，食堂承包商...

午餐一定要試試加工糖醋小排和原汁鮮茄牛肉面。正餐之間可以嘗嘗東方既白的美味小吃；香酥翅霸和天椒辣子雞。小朋友則一定喜歡特別為他們研發的巖燒海苔飯團，造型有趣、營養又好吃，還有玩具贈送。經營方式方面：東方既白，一改以前中式快餐的經營方式，完全采取肯德基的營運標準。餐廳的裝飾風格現代、活潑、輕松。店堂干凈清潔，就像走進肯德基一樣。服務標準也是比照肯德基，員工活潑親切。進門就是一字拉開的售賣柜臺，上方是一目了然的餐牌，柜臺后面是產品保溫柜。顧客點餐，付款后食品即買即取，立等可取。東方既白有關負責人指出，為了實現將東方既白打造成句受中國人歡迎的中式快餐品牌的承諾，東方既白自開業以來，一直不...

食堂承包方案的餐飲具洗滌、消毒的管理制度一頓好的餐點，對于一個上班的人來說尤其重要。很多小伙伴由于中午都不知道吃什么而苦惱。作為大公司的老板也愁員工吃的好不好。中午吃什么，晚上吃什么好像都成為了員工們每天的問題。從不知道吃什么，吃的干不干凈，健不健康，有沒有營養也是困擾我們的一個大問題，廣州豐泉餐飲管理有限公司作為專業食堂承包者，為大家介紹食堂承包方案的餐飲具洗滌、消毒的管理制度，讓大家可以吃的放心與舒心1、應設立**的餐飲具洗刷消毒室或**區域，消毒間內配洗刷、消毒、保潔設備。2、洗刷餐飲具人員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣、堿水洗、清水沖、熱力消、密保潔”...

食堂承***程中，問題多多，經常我們會聽到員工抱怨"飯菜太單一了，飯菜油水太少，有些菜都是水煮的，難以下咽，菜價太高，質量不好，浪費嚴重，飯菜量打的不夠，吃不飽"等等問題，如果同時滿足員工的就餐需求及企業***的心思，食堂管理者在食堂承***程中其非常重要的作用，能夠把握好管理幅度和管理層次，可以很好的帶領食堂工作人員創造良好的員工食堂。洽哲餐飲專注中國團膳十年，目前企事業單位食堂，學校食堂，醫院食堂，部隊食堂等都有多年的管理經驗，豐泉餐飲會根據不同公司食堂的具體情況量身定制食堂管理方案，做好與企業單位和員工的良好溝通配合，專業的食材配送中心，更是良好的為食堂承包起到了配套服務作用...

成癮型”飲食，已經漸漸走進了年輕人的生活，成癮主要是說明這家餐飲公司的產品極其吸引人。不管是從這家公司的餐品的味道上，還是從這家餐廳對自家餐品的宣傳上都能很好地吸引顧客，這就形成了“成癮型”餐飲。中央廚房助力“成癮型”餐飲“成癮型”餐飲想要吸引住顧客，程主要的應該是口味足夠獨特，能夠做出足以讓顧客上癮的餐食，比如奶茶、麻辣火鍋等，就比較容易讓顧客復購。此外從顏值上、餐廳的主題上，也應該盡量符合年輕人的口味，畢竟大部分年輕人都喜歡高顏值、有個性的餐廳。當然口味非常出色的話，那這些外在的東西也就沒那么重要了。大部分這種餐廳想要運營成功，需要使用中央廚房，一個規?；牟推螅鋫}儲供應鏈往...

洽哲控股重磅打造“新餐飲·創新夢工場”項目，主要在北京、上海、廣州、深圳、杭州、重慶、南京、武漢、成都、西安、長沙、鄭州等城市，邀請年輕的新餐飲/新食品創業者和我們一起提前布局未來。目前，我們已經為14個餐飲品牌賦能。其中，今年之內就有三起值得矚目的投融資事件：遇見小面三個月估值翻三倍、SeesawCoffee獲喜茶首筆投資、煲仔皇成今年公開融資消息的較早米飯快餐類項目。不止如此，我們還有多起投融資事件在路上，這足以顯示我們參與的項目頻頻受到市場認可，同時也說明我們的長期主義思維得到了市場的驗證。接下來，我們將繼續用平臺型企業模式，重做餐飲/食品行業。未來三年內，百福志在培養出至少...

量販式自助餐公司星級廚師精心烹飪，提供十幾種不同風味的菜式，以量販式的方式就餐，就餐人員自助選擇搭配，科學營養搭配，菜色品種豐富，健康美味，每天制定不同食譜供選擇。經由專業營養師把控配置，適應各類人群，美味健康。特色風味套餐正綜北方粉面檔為豐富就餐者不同地域的飲食需求和特點，提供專業飲食，如：北方烤魚，鹵水燒臘，湖南風味，四川風味，廣東風味等。為豐富就餐者各地飲食需求特點，提供專業飲食，如：麻辣燙，北方面食，桂林米粉、特色面食類，特色粉絲類等。由公司營養師結合中西餐制作，科學營養搭配，融合南北地方特色風味，菜色品種豐富，味道獨特，固定搭配，餐廳營養師充分考慮就餐人員身體營養需求，每...

傳統的食堂管理都相對比較松散，甚至有些人根本就不懂如何管理經營，只是將食堂當做一個簡單做飯的地方，這樣的想法及做法顯然不符合當代社會的發展?，F代化的食堂管理是需要科學的，從食堂環境到食材選擇，再到食材配送，所有的一切都是需要經過科學的管理才能取得良好的效果。企事業單位在團膳配送商選擇上會存在一些疑惑，有些會擔心食材不新鮮，有些會擔心食材購買品種不***，畢竟這樣很難滿足員工的需求。其實，如果將團膳配送給好來客餐飲集團，你就可以不用這么擔心了。廣東好來客餐飲管理有限公司是一家相當有實力的公司，從成立至今，始終致力于餐飲管理的**及創新，公司所提供的團餐一站式服務也是相當質量的，所有的...

員工食堂承包給企業帶來的好處：1、墊付一個月伙食費，企業可利用一個月的伙食費發展公司業務，同時減輕了企業的經濟壓力;2、我們有成熟、穩定、大型的采購體系，以低于市場價的成本采購，使企業可以享受自營食堂一樣的伙食標準，而沒有因為食堂外包而增加經濟負擔;3、我司有專業的廚師、營養師隊伍，對菜單標準化，保障菜色豐富、營養平衡等方面要優于企業自營食堂。食堂員工由我司派送，工資由我司發放。企業享受同等伙食標準而未增加經濟負擔的同時，還節省了食堂廚工的工資成本。實實在在為您省錢。專業管理，供膳穩定，創造優雅衛生環境，為員工營造健康舒適的就餐環境。省時省心省力。員工吃飯問題再也不會煩惱您了，您可...