餐飲消費的方式日益多元化與現代化，餐飲經營的取向將越來越集團化和品牌化，餐飲服務的內涵將越來越人性化和生態化，餐飲文化的傳播將越來越國際化和市場化。如何應對蓬勃發展的餐飲形勢，不*只是餐飲企業所面對的問題，同時也是烹飪教育應該思考的問題。餐飲行業連續10年以兩位數呈高速增長，未來五年，我國餐飲業將繼續保持高速增長方式。品牌化、規模化、連鎖式、跨區域式餐飲經營是未來的趨勢，大眾化餐飲經營將不斷延伸，特色餐飲將更加突出，中式正餐餐飲地位更加。同時，餐飲企業對人才需求的問題將更加突出，并將呈長期化供不應求的局面，使得未來餐飲企業人才短缺的問題更加嚴峻。餐飲管理人才短缺企業的發展離不開人才，企業**寶貴的財富莫過于人才，餐飲企業也不例外，企業人才是餐飲業發展的支柱，員工的素質，特別是管理者的素質制約著餐飲企業的發展，管理人才方面捉襟見肘，是大多數餐飲企業面臨的問題。就餐飲企業本身的管理人才而言，管理人才出現了“低起點與高要求”的巨大差異。目前國內餐飲企業的管理人員絕多數是從基層員工中逐步提拔的，由于提拔前后的兩個崗位工作內容截然不同，加上他們在以前的學習中沒有學習到管理知識。我們期待你的咨詢、可以撥打熱線電話聯系我們 ....大連燒公雞加盟哪家好

    并搶占了當地餐飲業的制高點，企業走向連鎖規模化成為這一時期的特點。在這十年里，餐飲行業在競爭格局和餐飲消費行為都在發生巨大變化。從競爭格局來看，一、由單純的價格競爭、產品質量的競爭，發展到產品與企業品牌的競爭，文化品位的競爭；二、由單店競爭、單一業態競爭，發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。三、開始突破地域限制，由在本地發展走向外地發展，由小城市向大中城市發展，由東部沿海向中西部地區發展。據國家統計局數據顯示，2002年我國餐飲業營業額為5090億元，2006年我國餐飲業營業額突破1萬億元，2011年我國餐飲業營業額達到2萬億元。餐飲業連續10年以兩位數增長，是我國GDP增速的一倍。餐飲行業的快速發展，對發展經濟、提高人民生活水平、實現就業、提升我國美食文化地位等具有重要作用。餐飲企業對餐飲管理人才以及技術人才的需求將更加突出，并將呈現長期化烹飪技術人才供不應求的局面，使得餐飲企業未來人才短缺的問題更加嚴峻。限制性因素一、小本經營思維，中小企業發展緩慢從餐飲行業整體市場情況看，餐飲行業的入門較容易，創業時開一家中餐館、面包房或者火鍋店是很容易的。通過小本經營，盡管可以賺取一定的收益。東豐燒雞加盟品牌我們期待您的咨詢,將竭誠為您服務，想了解更多，可以點擊官網...

    利潤空間的縮小可能再次導致食品安全問題的出現。餐飲業特點編輯餐飲業一次性餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳后服務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。餐飲業無形性餐飲業在服務效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產品，光從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之后所得到的親身感受來評價其好壞。餐飲業差異性餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。餐飲業直接性直接性一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費餐飲業人才需求編輯隨著社會經濟的不斷發展。

    常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。4、按空間選購選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。5、按安全性能選購餐館飯店廚房設備除了防火安全等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。餐館飯店的廚房就像變魔法的舞臺，廚師像魔法師一樣變成各種美食，而廚房里藏滿了各種魔法道具“廚具”。正確選購廚房設備既能提高廚師的工作效益，也為自己的錢包省下不少錢。期待您的咨詢，我們將竭誠為您服務......

    餐飲業（catering）是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。按歐美《標準行業分類法》的定義，餐飲業是指以商業贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據《國民經濟行業分類注釋》的定義，餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。中文名餐飲業外文名catering性質食品生產經營行業分類旅游飯店餐廳自助餐冷飲業和攤販就業前景專業烹飪人才供不應求目錄1分類2前景3國內情況4特點?一次性?無形性?差異性?直接性5人才需求6創業分析7發展模式8整治開始9從業要點10商務服務餐飲業分類編輯餐飲業主要分為旅游飯店、餐廳(中餐、西餐)、自助餐和盒飯業、冷飲業和攤販五大類。具體又分為三種類型:便利型大眾餐飲市場、型餐飲市場、氣氛型餐飲市場。便利型大眾餐飲市場都是大眾消費;型餐飲市場二級、三級城市非常多，尤其在三級城市里;氣氛型餐飲市場是夾在和低檔之間的檔次，主要是一些主題餐廳、氣氛餐廳。餐飲業前景編輯餐飲業是我國較早開放的行業。國際餐飲企業的不斷涌進。我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯系我們...公主嶺特色燒雞加盟哪家好

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    一、餐飲營銷的現狀與重要性餐飲經營的中心是市場，目標是顧客，作為餐飲行業來說市場營銷的基礎是我們的菜肴、服務、環境和氣氛。酒店要在激烈的市場競爭中獲勝，首先要把這些工作做扎實。也就是說不僅能滿足消費者的物質和生理需求，還能滿足顧客許多心理上和精神上的需求。要做到這一點，必須培訓一支高素質的管理人員和穩定的員工隊伍。酒店環境一般來說既定的，要改變往往要有較大的投入;但菜肴、服務、環境是不要多大投入，且見效快、明顯的，因此，我們可以通過努力使酒店在具備——規范化、標準化、程序化的基礎上，還要做到——個性化、特色化、形象化。客人的心理總是求新、求異、求變的。我們通過不斷的創新水平來提升廣大的賓客對我們酒店的好感度，從而增加可客源量。(一)、餐飲消費的市場定位是營銷的根本通常的市場定位主要反映在菜系和價格上，以此通過市場細分來吸引各種消費層次和口味的顧客。除此之外，不妨增加一些文化定位等。當今的世界是豐富多彩的，各個地方都有其獨具個性的人文景觀或文化遺產。誰會利用和開發這座文化寶庫為經營所用，誰就能贏得商機。作為現代餐飲企業的營銷戰略的是要緊跟時代的步伐，緊抓市場發展的命脈以顧客的需求為中心。大連燒公雞加盟哪家好

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