再加上另一半面粉和成面團，醒置十分鐘。2豬肉蔥姜剁成肉泥，加入肉餡量的3/5高湯或清水攪拌成軟餡，再加入生抽、料酒、白糖、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻。3將拌好的肉餡放入冰箱冷凍10分鐘，以不殺湯為宜。4揉好面團分成數個小劑子，搟成面皮，挖上肉餡，收攏面皮周邊，像包包子一樣從中間位置捏褶。5蒸鍋添水，燒麥坯子裝進籠屜，大火燒開，上汽后再蒸8分鐘。發糕發糕一般由小麥面粉與玉米面調和而成，它的特點是香甜軟糯易消化，特別適合孩子和老人食用。1取200克面粉加入100克玉米粉，30克白糖，3克發酵粉，用溫水合成軟面團。2蒸鍋添水，籠屜內鋪上屜布，將軟面團倒在屜布上，蓋上保鮮膜發酵兩小時。3待混合面發到兩倍大開火起蒸，上汽后再蒸20分鐘，關火后虛蒸3分鐘再揭鍋。燒麥的常見做法有哪些呢？浙江軟糯燒麥營養價值

    燒麥本是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井里村人王瑞福，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。據說某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒賣。這里的燒賣餡軟而噴香、油而不膩，1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。3、蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。【主料】：豬肉餡；【輔料】：云吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥；【調料】：香油、醬油、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；各式各樣的燒麥(20張)1、將洋蔥切成小粒放在盆中用淀粉拌勻；2、將豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁后和洋蔥粒拌勻；3、用云吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸8-10分鐘即可。【特點】：濃香軟糯，老少皆宜。 浙江當地燒麥聯系人哪里有賣純手工燒麥？

    鮮蝦燒賣【菜名】鮮蝦燒賣【所屬菜系】粵菜【特點】鮮滑爽口【制作過程】原料：A干蒸皮100克B瘦肉400克肥肉100克鮮蝦仁100克C鹽10克味精15克糖20克豬油30克麻油10克雞粉適量制作：將B料切成丁，加入C料調制成餡，將干蒸皮中包入餡料。做成燒賣形在上面放上蝦仁裝飾，上籠蒸5分鐘即可。燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本被稱作焼売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。人們把它叫做燒賣；燒麥在制作材料做法等方面有很大差異百科星圖各地特色燒麥沙縣甜燒麥沙縣美食燒麥皮薄個小，而且在面粉中摻了部分木薯粉，蒸熟后晶瑩剔透、小巧玲瓏，一眼望去便令人食欲大動，且使用時佐以天然調味玻璃燒麥玻璃燒麥是四川地區傳統小吃，流行于中國四川地區，成都的燒麥具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼備、營養豐富的特點。玻璃燒麥因其都督燒麥都督燒麥是一道起源于云南宜良的小吃，都督燒麥屬于鹵菜。羊肉燒麥羊肉燒麥是北方餃館的一個菜品，制作原料主要有小麥面粉、羊肉、大蔥等。

    容易取出4.也有人加豬油，為了少吸收一點油脂，我這里用了色拉油。我覺得沒什么受影響的。5.面團一定要蓋保鮮膜，否則吹干了，涼了，都會影響面皮的效果。【水晶蝦餃】原料：澄粉100克生粉30克蝦400克胡蘿卜50克茭白50克調味：鹽、雞精、胡椒粉、料酒、香油、少許的白糖調味、蔥姜末做法：餡料部分：1.蝦剝出蝦仁，洗凈，用料酒，蔥姜末腌制15分鐘2.蝦仁剁碎，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油攪打3.茭白和胡蘿卜切末，加入蝦仁餡中一起攪打面團部分：1.澄粉和15克的生粉混合，用滾開的水燙面，邊倒邊攪拌。2.攪拌好的面團放在倒有色拉油或者放了豬油的案板上，加入剩余的15克生粉揉至光滑有韌性3.揉好的面團蓋保鮮膜蝦餃部分：1.和好的面團揪成小劑子，包入餡料，包成餃子狀2.上鍋蒸熟，大約8分鐘左右。貼士：1.一定要滾開的水，否則容易破，不好搟也不好包2.一定要做到面團中沒有干面3.加入豬油或者色拉油4.蝦仁可以先腌制或者在做餡料到時候再加入料酒，個人覺得先腌制再剁碎，似乎味道更好5.餡料中可以加入筍，我沒找到，就加了茭白，一樣好吃的，我喜歡白里透紅，就加了點胡蘿卜，味道也不錯哦，顏色也是我喜歡的，曖昧的淡粉。O。常州頂譽食品純手工燒麥。

    說到燒麥，全國到處都有，不過在我的印象中，家鄉的燒麥味道特別。在離開樂山之前，我不知道好多地方的燒麥居然是糯米餡的，而樂山的燒麥，是豬肉餡的；在離開樂山之前，我不知道燒麥是按個數賣的，因為樂山的燒麥，是按籠賣的，就像蒸餃。以前讀中學的時候，經常會和家人或者同學去小店，要上一籠蒸餃或者燒麥，蘸上辣椒蘸水，還要配上一碗湯，那種竹蒸籠混合面皮和肉的香味，一輩子也不會忘。樂山的燒麥很特別，不同于糯米燒麥的，包好后，是看不到餡的，上面頂著薄薄的如同花朵般盛開的燒麥皮，樂山的燒麥自稱玻璃燒麥，大概就是因為皮薄透明的原因吧。所以燒麥皮一定要盡量搟得薄，荷葉裙邊也要搟起來，才會有褶皺的感覺。還是自己搟燒麥皮好，夠韌勁，有荷葉裙邊褶的燒麥皮才更好。樂山的燒麥店都會有配湯，從小到大見到的一般都是海帶湯，現在可能品種多了些，但我依然習慣要碗海帶湯。要是有骨湯，用骨湯煮海帶絲，當然更好，再丟點青葉子菜，就完美了。蘸水是一定要要的。跟蒸餃蘸水差不多，紅油辣椒，加一點點醬油，再加糖和蒜泥。跟燒麥也絕配。樂山的小吃在四川算是名氣不小，品種也很多，大花花對燒麥卻顯得情有獨鐘。每次回樂山。常州哪家燒麥性價比比較高？推薦常州頂譽。安徽軟糯燒麥營養價值

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燒賣（紅燒肉版本）的做法說明喜歡吃紅燒肉了，連湯都舍不得浪費，泡飯香香的，吃得嘴油光光，哪里還顧得上怕長胖～這次就拿來做個燒賣吧^_^燒賣（紅燒肉版本）的食材和調料面粉100克木薯粉50克紅燒肉湯適量糯米2碗蔥2根水適量燒賣（紅燒肉版本）的做法與步驟1.木薯粉與面粉混合，先加開水半燙面，再入冷水揉成光滑面團，醒半小時2.糯米提前泡一晚，瀝干水，上鍋，蒸20分鐘。粒粒分明，有嚼勁3.在鍋內拌勻糯米與肉湯，加鹽調味。我還加了一些蔥，減油膩感4.取出面團，分塊，搟圓，要和餃子皮差不多薄。燒麥怎么蒸皮才不會硬1、時間把握要想蒸出的燒麥不硬的話，首先需要把握蒸的時間，因為時間一長燒麥中的營養和水分流失較多，就會出現外表干癟、發硬情況，一般建議蒸8-15分鐘。2、墊蒸籠布在蒸燒麥時，需要在底部墊一層蒸籠布，不僅能夠預防燒麥發硬，還能保證燒麥的外觀完整度，這樣的口感軟糯、味道清香。浙江軟糯燒麥營養價值

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