包子的創新主要在于調餡，頂譽的小編教你用鹵肉拌餡來制作將鹵肉餡，不但味道好，而且操作簡便，還能吃出肉夾饃的味道哦。原輔用料五花肉80g、豆干40g、水30g、皮凍25g、鹽1g、黃豆醬4g、雞精1g、老抽4g、老鹵膏1g、回味粉1g、變性淀粉、蔥2g、姜2g調餡過程1、300克老鹵膏(按照老鹵膏：水=1:5）加清水攪拌均勻，燒開即成鹵水，把五花肉放入鹵水鹵制20-30分鐘，不要太爛，以肉能用筷子去即可。（鹵水通過后期補老鹵膏，可循環使用）2、將豆干、鹵好的五花肉切成肉丁狀備用。3、按照配方，放入皮凍、黃豆醬、雞精、鹽、老抽、老鹵膏等輔料。（配方中又加入老鹵膏是為了強化醬香味）4、加入變性淀粉和姜蔥攪拌均勻即可。答疑解惑1、至于包子的詳細做法以及包餡方法，在愛餐謀里直接回復“包子”，。2、若買不到變性淀粉，可用雞蛋液替代，成本高一些而已。常州包子早點供應商推薦。常州頂譽食品有限公司。九江速凍包子推薦貨源

    普通面粉500克；酵母6克；白糖50克（可自由減糖量，但至少要加10克白糖）；水250克做法我們先把姜蔥段放進水里抓揉，盡量讓姜蔥水濃些。有料理機的姜蔥段加水打碎。讓姜蔥在水里泡個5分鐘左右。把豬肉剁碎。有絞肉機的放絞肉機不要絞得太碎，會影響口感。把料汁碗里的材料全部倒入肉餡里，攪拌均勻。姜蔥水過濾掉姜蔥，分次倒入肉餡中。按一個方向轉圈攪拌，至肉餡全部吸收沒有汁水溢出，再加姜蔥水，直至加完所有準備好的姜蔥水。這里要注意，瘦肉能加入的姜蔥水多，肥肉多的話吸水能力弱，能加入的姜蔥水少。大家要觀察肉餡的狀況，肉餡不怎么吸水了就不要再加姜蔥水，洋蔥本身也有水分的。攪拌到有點上勁就行了，太上勁就成肉丸了。吸飽姜蔥水的肉餡很飽滿水靈的，但沒有汁水溢出。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌漬15分鐘以上。把洋蔥切碎，放置5分鐘以上。準備拌全部餡料時，擰擰洋蔥水分，不用擰太干哦。洋蔥是不放任何調味料直接拌進肉餡的。這個時間我們量好所有面團材料。面粉加入白糖，酵母。水分次倒入面粉，攪拌均勻。開始揉面。揉成這樣的面團基本達到手光，盆光，面團光的三光狀態了，但我們是一次性發酵的包子，這樣的狀態不行，還得繼續揉面。九江成品包子推薦貨源常州頂譽食品有限公司擁有大型速凍冷庫以及成熟的冷鏈運輸。

    面粉250克、溫水160ML、酵母4克、糖10克）和成光滑的面團至溫暖處發酵兩倍大即可7、將面團揉上勁，搓成小棍，下小劑子8、搟成圓薄皮，包入適量餡料，捏出褶子9、包子生坯放溫暖處蓋上溫布再醒發20分鐘10、放入蒸鍋中，冷水上汽旺火蒸10分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可4香甜奶黃包用料面粉250克雞蛋80克玉米淀粉5克奶粉25克澄粉10克牛奶135克酵母(干)3克奶黃餡250克黃油40克白糖70克1、黃油置室溫軟化民，用打蛋器低速攪打至順滑2、加入白糖攪打至發白3、分兩至三次加入打散。的雞蛋，攪打均勻4、所有的粉類混合過篩，加入盆中5、拌成均勻的面糊，上蒸鍋蒸25分鐘左右，其中每間隔10分鐘打蛋器攪散后再上鍋蒸6、蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上）7、將面粉、水、酵母置于面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘，揉和成光滑的面團8、置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大9、取出排氣，重新揉圓，將面團搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮10、將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，靜置20分鐘11、蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內。

常州頂譽食品有限公司是一家專業致力于生產加工速凍米面食品的企業，有無塵無菌車間，大型速凍冷庫以及成熟的冷藏運輸鏈。品牌故事：常州頂譽食品有限公司成立于2018年，我們以客戶要求為導向，以企業發展為愿景。經營理念：我們注重衛生健康，品質優良，綠色營養，堅信效率成就品牌，誠信鑄就未來。企業文化：我們崇尚頂譽人精神，忠誠、感恩、敬業、自律、進取、以食品安全無小事，安全責任重于山為標準。歡迎大家前來咨詢哦。。常州哪家早餐批發商性價比高呢？推薦頂譽食品。

    水的溫度要控制在45度內。鍋體溫度很快又冷了再加熱關火發酵。發酵時間到了，拿起包子生胚，感覺包子漲大了些，也輕些了。就可以開火蒸了。這個要看狀態的，狀態不到延長發酵時間繼續發酵。蒸好的肉包子，油潤鮮美。好想咬一口！超級好吃的肉包子用料普通面粉400克；豬肉350克；海鮮醬油適量；老抽，白糖一小點；溫水200克；酵母4克做法先把肉切成小丁，倒入適量的海鮮醬油和一小點老抽，再加入一小點糖拌勻（如果口味重的還要加一小點鹽），比較好是這樣腌制3~4小時入味。在溫水里放幾克白糖，再放入酵母攪勻后放置3分鐘倒入面粉中揉面。揉好后放溫暖的地方進行發酵90分鐘左右。面發好后再揉一下，然后分成小份開始包包子。包好后把包子放入有熱水的蒸鍋里蓋上蓋子不打火先放10分鐘，然后再打火蒸，上氣后蒸20分鐘就熟了，再關火悶5分鐘拿出來，好吃的包子就做好了！小美版【鮮肉包子】用料包子皮材料；中筋粉500克；水250克；糖5克；酵母5克；油5克；鹽1/4茶匙；內餡材料；豬肉餡300克；鹽1/2茶匙；水4大匙；醬油3大匙；米酒1/4小匙；細砂糖1/4小匙；五香粉1/8小匙；白胡椒粉1/2小匙；白麻油2大匙；蔥5根做法先內餡調制，主鍋加入300克肉餡、鹽1/2茶匙、水4大匙。薺菜包子的加盟代理。淮安口感好的包子推薦

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    面粉分別加入酵母水，牛奶糖水，用筷子攪拌均勻，加入少許食用油揉成光滑松軟的面團。姜拍碎，蔥白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓幾下，讓它泡會。肉餡除了姜蔥水外，加入其它所有材料，往一個方向攪拌均勻。要大點的碗，這樣才有施展的空間。姜蔥水分三次倒入，用筷子使勁往一個方向攪和.這樣出來的餡就會多汁了.面團發酵到兩倍大時，取出面團，揉呀揉，發覺面團越揉越有點粘，加入少許面粉，繼續揉，揉到面團去了氣泡為止，這樣出來的皮才會好吃。面團切割成每個50g的量，用少許面粉在工作臺上，用搟面杖搟成旁邊薄，中間厚的皮，包入肉餡。包好的包子一定要分開點排好蓋好，我用超市比較大的透明水果袋對剪攤開蓋住它們，一來不會像保鮮膜那樣粘，二來很大很好用。冬天室溫發酵20-30分鐘就可以了，你會發覺拿起來較輕了。蒸盤刷上油，用冷水上鍋蒸，蒸12分鐘左右，悶3-5分鐘出鍋。放架子上涼透，再放入保鮮袋中放入冰箱冷藏保存。白又大的包子。九江速凍包子推薦貨源

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