近日走訪某連鎖品牌餐飲的兩家加盟店，并在其中一家親眼看到店員剪開加熱后的料理包。詢問店員是否使用料理包制餐時，一位店員稱，“這個事情我不是很清楚。”該連鎖品牌的資料明確顯示，使用料理包制餐。有業內人士認為，由于近些年頻發的劣質料理包事件以及傳統餐飲習慣的影響，無論是商家還是消費者或多或少對料理包心存芥蒂。一些商家并不會主動告知消費者使用料理包，而不少消費者一聽到料理包，就不由地想到“不安全”“沒營養”。料理包可以較大限度地保留食物的營養，味道和香味，不會做飯的消費者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜。大連即烹鹵肉飯

按理說，統一預加工總比“黑心作坊”的“黑暗料理”要讓人放心。然而，看看網友評論，很多人對料理包外賣依然心存疑慮。一則，明明只是想少下樓、少走幾步路還有“下館子”的體驗，沒想到外賣小哥送來的卻是速成品，甚至還可能是很久以前預加工的，這顯然與很多人的預期不符。二則，與方便面、飛機餐不同，除了平臺那頭的一個店名，人們往往很難將料理包外賣與某個生產廠家或供應商對應起來，由此增加了無從得知生產原料和加工流程、出了問題該找誰的擔憂。合肥速食鹵肉飯供應外賣商家選擇料理包，更多是從商業的角度去考慮的。

預制菜利好一切利益相關方，除了掏錢吃飯的你。如果我點的外賣都是預制菜，我為啥不買預制菜包自己加熱吃呢？我是圖你家微波爐熱菜更快？還是圖你賺我三倍差價？我前兩天去一家餐廳吃飯，看到這家餐廳把自家招牌的酸菜魚分成了兩個菜，一個叫“霸王酸菜魚”，賣98元/斤（3斤起），一個叫“經典酸菜魚”，賣98元/份。我問，“這兩個酸菜魚有啥區別？”一個做餐飲的朋友告訴我，“一個是后廚現殺現做，一個是預制菜加熱”。我記得，這家餐廳以前只賣現做的酸菜魚，賣188元/份。而現在，如果我想吃現做的酸菜魚，我就要多付出2倍的價錢。當時正值飯點，餐廳內的客人幾乎桌桌都點了他家的酸菜魚，我問服務員，“點哪種酸菜魚的客人更多？”服務員回答，“98一份的。實惠，上菜快”。堂食，是第二個被預制菜占領的地方。

“我們不敢說料理包這個行業都是好的，黑作坊也可能存在。”何先生認為，正規的料理包工廠的衛生狀況可能比一些現炒餐廳的好，“我們工廠工作人員進車間要經過四五道消毒工序”。廣西大學博士研究生導師、廣西食品安全**委員會**劉小玲指出，從營養的角度，食品的營養成分和原料來源、加工方式都有關系，不同食品以及不同的營養素的變化規律并不一致，不能簡單地說現炒更營養。針對餐品安全問題，業內人士認為，消費者通過網上訂餐可能會訂到小作坊用料理包加熱后的產品，而這些小作坊加工中可能存在加熱不當、保存不當、衛生條件差等安全問題，“只有商家自身的安全意識提高和國家對此加強監管，才能消除這種問題。”中國臺灣鹵肉飯在廈門的街頭巷尾幾乎隨處可見，這就是廈門人也是閩南人的一部分。

當然還有一個優點是，料理包出餐極其穩定。由于所有的調料以及食量都是恒定的，所以既不會出現哪個神經病廚師給你放了一包鹽，又或者是哪個帕金森大媽，把你的肉抖得一干二凈的情況。至于料理包加工出來的飯菜味道究竟如何。首先可以肯定的是，它的口感一定沒有現做的那么好，但是味道也沒有到難以下咽的程度。而還有些比較檔次高的料理包（也有人把它稱作預制菜），由于對于生產品質的把控比較高，在口感這件事上簡直做到了出神入化的地步。一波人進行盲吃，絕大多數都吃不出來是不是現炒的，中國臺灣的飯食小吃花樣繁多，不過要說其中較為有名的，當推鹵肉飯。珠海常溫鹵肉飯生產商

料理包能加快出餐速度，幫助外賣商家提升競爭力。大連即烹鹵肉飯

料理包早在1990年就進入了國內，但是一直都表現得半死不活。而因為近些年外賣的發展，它才逐漸盛行。而從國外來看，這種東西早已經融入生活的方方面面。就以日本為例，日本人在家懶得做飯，平常更多的是在7-11等便利店，買上一份鮮食，以解決一日三餐的問題。這種鮮食，跟料理包差別不大，預先加工，然后通過簡單加熱就可以食用。從長遠來看，不管你愿不愿意接受，料理包這種東西，未來只能會是越來越普遍的存在。我更好奇的是，如果未來社會發展到后期，今后廚房對于整個家庭而言，還將會是必需品嗎？大連即烹鹵肉飯

浙江小薇臻品食品科技有限公司是一家從事預制菜，料理包研發、生產、銷售及售后的生產型企業。公司坐落在浙江省嘉興市平湖市經濟技術開發區興工路1659號，成立于2018-12-21。公司通過創新型可持續發展為重心理念，以客戶滿意為重要標準。在孜孜不倦的奮斗下，公司產品業務越來越廣。目前主要經營有預制菜，料理包等產品，并多次以食品、飲料行業標準、客戶需求定制多款多元化的產品。我們以客戶的需求為基礎，在產品設計和研發上面苦下功夫，一份份的不懈努力和付出，打造了廚天下產品。我們從用戶角度，對每一款產品進行多方面分析，對每一款產品都精心設計、精心制作和嚴格檢驗。浙江小薇臻品食品科技有限公司以市場為導向，以創新為動力。不斷提升管理水平及預制菜，料理包產品質量。本公司以良好的商品品質、誠信的經營理念期待您的到來！