預(yù)制菜產(chǎn)品加工類(lèi)企業(yè)，及專(zhuān)注于預(yù)制菜食材供應(yīng)鏈類(lèi)的企業(yè)，也是被關(guān)注的對(duì)象之一。比如，2021年6月成立的預(yù)制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預(yù)制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產(chǎn)品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場(chǎng)，瞄準(zhǔn)縣鄉(xiāng)市場(chǎng)C端用戶(hù)。因其差異化定位與供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，入局預(yù)制菜不到一年，銀食已完成由險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資的數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資。毋庸置疑，資本對(duì)預(yù)制菜的加持，使得行業(yè)一度火熱，但這個(gè)業(yè)態(tài)雖然是一個(gè)空間比較大的行業(yè)，目前卻難形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。在B端，預(yù)制菜的商業(yè)模式還比較差，很難樹(shù)立品牌；在C端，目前也沒(méi)有品牌做出差異化的新制。資本帶來(lái)的外力終究有限，即使有些企業(yè)獲得了高額融資，但較終市場(chǎng)的發(fā)展并不如預(yù)期，甚至一些品牌已經(jīng)倒閉。預(yù)制菜以前所未有的高度進(jìn)入公眾視野，未來(lái)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向更加清晰。大連黑椒土豆牛肉預(yù)制菜工廠

全省現(xiàn)有預(yù)制菜企業(yè)5800余家，數(shù)量全國(guó)第三，目前主要集中在產(chǎn)業(yè)鏈中下游，比如食品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)企業(yè)等，農(nóng)業(yè)或原料生產(chǎn)型企業(yè)的行業(yè)地位尚未凸顯。而預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連著田間地頭，一頭連接餐桌，未來(lái)將成農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合的重要抓手。從菜品到產(chǎn)品、商品，預(yù)制菜要突破多重技術(shù)難題。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)入行容易，做好很難。目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨多重技術(shù)難題，其中較大難題是工業(yè)轉(zhuǎn)化的矛盾。我國(guó)菜肴沿襲“烹飪藝術(shù)”模式，講究刀工、火候、造型，依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)和秘方，但預(yù)制菜屬工業(yè)化產(chǎn)品，講究科學(xué)的配方、工藝流程和參數(shù)。上海原始食材預(yù)制菜生鮮電商平臺(tái)面向 C 端消費(fèi)者，能夠通過(guò)此前積累的訂單、數(shù)據(jù)，了解消費(fèi)者喜好，洞察消費(fèi)者口味偏好。

在日前舉辦的首屆中國(guó)“三品”戰(zhàn)略峰會(huì)上，賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心發(fā)布《2023中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力研究》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《研究》），初次提出預(yù)制菜企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，助力預(yù)制菜企業(yè)對(duì)標(biāo)目標(biāo)、找準(zhǔn)定位，塑造新優(yōu)勢(shì)。賽迪顧問(wèn)消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究中心主任、消費(fèi)電子品牌集群副秘書(shū)長(zhǎng)余德彪介紹，2022年預(yù)制菜規(guī)模達(dá)到5992.2億元，預(yù)計(jì)2026年市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)萬(wàn)億元，達(dá)到10083.5億元。此外，從區(qū)域分布來(lái)看，東部地區(qū)分布較多，占比前一百企業(yè)的64%。

與地鐵站商圈有預(yù)制菜門(mén)店經(jīng)營(yíng)話(huà)題相比，預(yù)制菜進(jìn)地鐵站，更有話(huà)題性。當(dāng)越來(lái)越多的預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)出現(xiàn)，直接反映出自助售賣(mài)機(jī)成為預(yù)制菜玩家紛紛試水的新場(chǎng)景。那么，預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)是一個(gè)怎樣的消費(fèi)場(chǎng)景？是門(mén)好生意嗎？預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)（柜）的出現(xiàn)并不意外。新品略財(cái)觀關(guān)注到，其實(shí)多家有名企業(yè)和品牌早已布局預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)場(chǎng)景。肉類(lèi)巨頭早在2022年8月就已試水預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)業(yè)務(wù)，推出即食系列產(chǎn)品。老牌的包點(diǎn)系列產(chǎn)品也在2022年嘗試無(wú)人售賣(mài)機(jī)業(yè)務(wù)。發(fā)展肉制品預(yù)制菜等。隨著越來(lái)越多消費(fèi)者選擇預(yù)制菜，一些企業(yè)也開(kāi)始發(fā)力預(yù)制菜的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并不斷推出新產(chǎn)品。

這些廣告語(yǔ)很容易吸引乘客關(guān)注，精確地瞄準(zhǔn)上班一族，特別是那些希望解決早餐和晚餐用餐需求的年輕人。該預(yù)制菜自助柜的運(yùn)營(yíng)商表示，截至4月底，該公司在國(guó)貿(mào)等地鐵站共投放了10個(gè)零售柜?？梢?jiàn)，目前該品牌在試水階段，如果效果好，預(yù)計(jì)后期會(huì)增加網(wǎng)點(diǎn)布局。不過(guò)，新品略財(cái)觀卻關(guān)注到，這并不是預(yù)制菜頭一次進(jìn)地鐵商圈，其實(shí)早就有預(yù)制菜創(chuàng)業(yè)品牌涉足地鐵商圈。比如，深圳車(chē)公廟是多條地鐵線路換乘站點(diǎn)，在該地鐵站的一個(gè)出站口，兩個(gè)對(duì)門(mén)的小店面，分別開(kāi)了兩家品牌預(yù)制菜門(mén)店。家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域，也能順應(yīng)這股東風(fēng)，在滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的同時(shí)，培育新的增長(zhǎng)曲線。大連黑椒土豆牛肉預(yù)制菜工廠

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的持續(xù)提升，其對(duì)于飲食也提出了更高的要求。大連黑椒土豆牛肉預(yù)制菜工廠

預(yù)制菜適合哪些人群或者餐飲業(yè)態(tài)？外賣(mài)店：外賣(mài)店需要在短時(shí)間內(nèi)完成大量訂單，并提供食品外送服務(wù)。預(yù)制菜可以提高準(zhǔn)備速度和工作效率，確保食品品質(zhì)和一致性，并簡(jiǎn)化食品加工過(guò)程?？纯催m合外賣(mài)店的肉沫茄子預(yù)制菜。酒店和宴會(huì)：酒店和宴會(huì)需要同時(shí)服務(wù)大量客人，提供多樣化的菜品選擇，并確保食品質(zhì)量和口感。預(yù)制菜可以減少現(xiàn)場(chǎng)加工和準(zhǔn)備時(shí)間，并確保菜品的一致性和品質(zhì)?？纯催m合酒店的預(yù)制菜-胡椒豬肚雞?；疱伌辏呶夜?yīng)底料的老板再說(shuō)，目前火鍋串串店也可以大量使用預(yù)制菜。很多菜品都能在凍品市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到成品。拿回來(lái)解凍、擺放就行。看看火鍋串串店經(jīng)常用到的預(yù)制菜，小吃品- 油炸酥肉。大連黑椒土豆牛肉預(yù)制菜工廠

浙江小薇臻品食品科技有限公司是一家生產(chǎn)型類(lèi)企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。小薇臻品是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有預(yù)制菜，料理包等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。小薇臻品將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品，為彼此贏得全新的未來(lái)！