你愿意通過自動售賣機買預制菜嗎？五一小長假結束，各電商平臺和部分省市陸續發布了關于消費的大數據。據悉，盒馬公布五一消費數據：預制菜、榴蓮、燒烤等產品銷量好。公開資料顯示，主打方便、快捷的預制小龍蝦五一假期期間增長較好，成為宅家一族和露營一族的美食必選。其中蒜蓉、麻辣、十三香3款經典口味受到熱捧，上海、北京、杭州、浙江、西安成為小龍蝦銷售額前面五名城市。憑借儲存方便、操作簡單，以及健康美味等優勢，滿足個性化需求的預制菜正逐漸受到消費者歡迎。據艾媒咨詢數據顯示，2022年，預制菜市場規模為4196億元，同比增長21%，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元，預制菜產業進入高速發展期。生鮮品類毛利較低，而預制菜品類毛利較高，生鮮電商企業布局預制菜能夠拉利潤高空間。大連即食預制菜批發

如果說迅猛的發展勢頭是四川預制菜產業的“A面”，那企業規模普遍偏小、品牌影響力還不強、缺少先進引導則是發展中的“B面”。四川安井食品有限公司總經理張少華表示，行業需要有品牌響亮、產品品質優良且運營成功的預制菜企業或園區引導，但現階段的四川，這樣的預制菜企業不易找到。四川企業在預制菜單品的開發上也相對單一。經濟和信息化廳相關負責人表示，去年，四川預制菜銷售過億的單品，主要以小酥肉、臘香腸等為表示，川菜成品菜的市場份額相對較小。合肥深加工預制菜廠商得益于在預制菜領域的多年深耕，專業預制菜企業積累了豐富的產品研發經驗。

消費者對于預制菜也是邊吃邊罵，預制菜毀譽參半，預制菜，有著顯而易見的優點。對于普通餐飲商家來說，預制菜配方統一、可實現量產、出餐時間快、儲存時間長，使用它不只能降低人工成本，而且還能保證菜品的穩定性，無疑大有裨益。“一份佛跳墻15分鐘內就能上桌，出餐超過15分鐘不只可以投訴，還可以不收費直接吃，商家的‘神速’讓我感到意外。”蘇小辛笑著說：“以往下館子等菜等到煩，如今在外面吃飯太省時間了。”快，是預制菜較為突出的優點。

預制菜適合哪些人群或者餐飲業態？預制菜可以適用于不同類型的餐飲場所和人群，例如：快餐店：快餐店的特點是快速服務和高周轉率，因此需要快速制作和準備食物。預制菜可以提高工作效率，減少等待時間，并確保食品質量和口感的一致性。看看適合快餐店的宮保雞丁預制菜。自助餐廳的特點是品種多樣，需要同時供應大量不同的食品，而預制菜可以提供多樣化的食品選擇，并且可以在短時間內加熱和準備。看看適合自助餐廳的法式鵝肝預制菜。對 B 端餐飲企業來說，預制菜的使用能夠有效實現降本增效，故而其對預制菜的需求也日益增加。

今年，“培育發展預制菜產業”寫入一號文件，新定位、新標準、新機遇，預制菜以前所未有的高度進入公眾視野，未來產業的發展方向更加清晰。記者從自治區農牧廳了解到，近年來，內蒙古高度重視預制菜肴產業發展，引入廣東、山東、四川等預制菜產業發展先進省份的經驗做法，預制菜產業發展初具規模，不只帶動農畜產品價格上漲，而且已經成為推動農牧業產業全鏈條升級的重要路徑。2022年，全區預制菜企業已發展到100多家，產值達30多億元。而線上、線下全渠道的布局，也為專業預制菜廠商的后續發展提供助益。合肥深加工預制菜廠商

預制菜也可稱為方便菜肴制品。大連即食預制菜批發

按中國烹飪協會發布的《預制菜產品規范》，預制菜主要分為4類：一是“開封后可直接食用的產品”為即食食品，如豆干、即食雞腿；二是“經過簡單復熱即可食用的產品”為即熱食品，如自熱火鍋、方便面；三是“已完成對主要原料的一定加工，進行烹調后可食用的產品”為即烹食品，如即烹酸菜魚、即烹小龍蝦；四是“經過清洗、分切等簡單加工的產品”為即配食品，如配菜包。總結起來，所謂的“預制菜”就是“即食、即熱、即烹、即配”食品。大連即食預制菜批發

浙江小薇臻品食品科技有限公司是以提供預制菜，料理包為主的私營有限責任公司，小薇臻品是我國食品、飲料技術的研究和標準制定的重要參與者和貢獻者。小薇臻品致力于構建食品、飲料自主創新的競爭力，小薇臻品將以精良的技術、優異的產品性能和完善的售后服務，滿足國內外廣大客戶的需求。