還有，預制菜菜品標識不詳細，也讓部分食客反感。央廣網2022年調查發(fā)現，線上售賣的預制菜存在保質期標注混亂現象，而堂食吃到預制菜也未提前告知；中國消費者協會發(fā)布的《2022年上半年全國消協組織受理投訴情況分析》也顯示，預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知等已成為投訴熱點，消費者知情權、選擇權受到損害等問題突出?！拔胰サ昀锵M，就是希望能吃到現炒現做的新鮮食材，但進入我口里的到底是不是預制菜，我根本不知情！所以我現在只能自己在家做飯?！边^去熱衷于下館子的張阿伯無奈說道。在預制菜高速增長背后，則與多方面因素有關。天津商用預制菜工廠

“不同國家間的食品安全監(jiān)管體系與法律法規(guī)差異巨大，是預制菜產品出口面臨的重大難點。企業(yè)必須具備出口國家要求的相關證書，產品必須達到出口國家的相關指標與要求，預制菜才能順利出口。”廣東海關相關負責人表示。在業(yè)界，國內預制菜產品必須按照出口標準進行各項調整和改變，包括產品自身指標、產品包裝、產品運輸等，已成共識。2022年正式實施的《進出口食品安全管理辦法》也明確，企業(yè)出口預制菜等食品時，需要注意食品安全衛(wèi)生控制、食品包裝和運輸方式、海關監(jiān)督檢查、通報核查、食品標準要求等相關事項。天津簡餐預制菜品牌隨著預制菜 SKU 數量持續(xù)擴增，可供消費者選擇的空間也持續(xù)擴大，這也帶動了預制菜行業(yè)的發(fā)展。

資本市場爆火的預制菜，在消費市場遠遠談不上火爆。隨著口罩防控全方面放開，消費者沒有囤貨的需求，也直接影響到了在口罩期間火速出圈的新銳品牌。據相關行研數據顯示，在預制菜的方便速食領域，近兩年都有不同程度的下滑。除此之外，更為致命的是，一些預制菜新銳品牌的短板在經濟周期之中被放大，或面臨被淘汰的風險。而對于如今關閉線上門店、產品銳減的現狀，很大程度也折射出這類新銳品牌的增長模式更多是以營銷和流量驅動，這不足以帶動持續(xù)的自然增長。同時，口罩防控政策的調整，人們對于方便速食以及囤貨需求開始減弱，這類新銳預制菜品牌的增長開始承壓。在消費投資變得更為謹慎的當下，此類新銳品牌顯然是面臨著生死存亡的考驗。

隨著社會經濟發(fā)展，快節(jié)奏的生活也帶來了更多的經濟增長。目前在餐飲屆，就出現了一陣風口“預制菜”，讓預制菜越來越火。而且預制菜也在影響在火鍋串串，也讓更多火鍋串串店老板再跟我討論預制菜。那這里咱們也來說說預制菜。舉個例子，小編經常在重慶家常菜排行榜前面三的某品牌店吃飯，里面有一道菜很多人都喜歡，叫“飛魚”。因魚油炸之后的造型很像魚有翅膀在飛，因而叫飛魚。飛魚這道菜，按正常流程來講，需要先剖魚，再碼魚，經過多次油炸造型，然后淋汁。從味道上來講，汁水酸甜、魚皮酥脆、魚肉鮮嫩、部分魚骨都是脆的。但有一次吃到魚肉時，里面竟然是冰冷的...其實它就是預制菜。預制菜的發(fā)展之所以顯得不溫不火，很大一部分原因也是因為產品種類有限，消費者選擇空間不多。

全自動煨8小時，撒點蔥花就開喝，排骨藕湯1年賣了3億元，“預制菜其實前幾年就有了，就是大家說的半成品菜。這幾年，預制菜異軍突起，從餐飲酒樓延伸到了普通消費者家中，分類越來越細，有了即食、即熱、即烹、即配四個分類?！庇浾咴谑巢碾娚坦?jié)上，多個參展商如是說。專注小龍蝦產業(yè)的負責人介紹，加工車間里篩選、稱重、擺盤……隨著灌裝、包裝、包冰等全自動機器的不斷引進，較大程度上提高了生產效率，“以前是人工加料，現在是全自動加料、全自動打包，不只能降低成本，標準程度也會更高”。目前就預制菜產業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標準和行業(yè)標準出臺，多數為團體或企業(yè)標準。佛山即配預制菜品牌

專業(yè)預制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系。天津商用預制菜工廠

預制菜行業(yè)的競爭背后，實際是供應鏈整合優(yōu)化的競爭。而打破預制菜的供應鏈壁壘，需要的是一套組合拳。針對預制菜企業(yè)的諸多供應鏈痛點，集鮮聯合運荔枝以數智化賦能客戶供應鏈升級，通過SaaS系統、食材尋源、倉配一體、助通服務、渠道協同等服務為預制菜企業(yè)提供一體化供應鏈解決方案，打造數智柔性供應鏈，引導食材供應鏈升維浪潮。預制菜食材種類較多、采購供應商分散、流程長。集鮮嚴選10000+全球優(yōu)良供應商、11萬+品質食材SKU，通過數智化供采平臺，手機客戶端一鍵下單，采購價格透明，能夠整體優(yōu)化采購成本。天津商用預制菜工廠

浙江小薇臻品食品科技有限公司成立于2018-12-21，同時啟動了以廚天下為主的預制菜，料理包產業(yè)布局。旗下廚天下在食品、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價值持續(xù)增長，有望成為行業(yè)中的佼佼者。隨著我們的業(yè)務不斷擴展，從預制菜，料理包等到眾多其他領域，已經逐步成長為一個獨特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。浙江小薇臻品食品科技有限公司業(yè)務范圍涉及食品生產，糧食加工食品生產，調味品生產（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以審批結果為準）。一般項目：工程和技術研究和試驗發(fā)展，食品銷售（只銷售預包裝食品），食品互聯網銷售（只銷售預包裝食品），食品進出口，貨物進出口，食用農產品批發(fā)（除依法須經批準的項目外，憑營業(yè)執(zhí)照依法自主開展經營活動）。等多個環(huán)節(jié)，在國內食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢。在預制菜，料理包等領域完成了眾多可靠項目。