發展勢頭猛，規模和品牌仍待提升，正是四川預制菜的AB面。手握川味資源，四川預制菜企業如何搶市場？看現狀，產業發展勢頭迅猛，但規模小、品牌弱，“發展預制菜，四川有基礎、有優勢?！背啥即髮W教授王衛表示，作為農業大省，四川預制菜原材料豐富，也有普遍的消費群體基礎。預制菜廣闊的市場前景，吸引了餐飲企業、農牧水產企業、電商企業等涌入。經濟和信息化廳發布的數據顯示，2022年，四川預制菜生產企業共計586戶，實現營業收入近700億元。這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。長沙快餐預制菜品牌

在生鮮電商企業爭相入局之際，眾多家電巨頭也瞄準了預制菜領域。比如，格蘭仕就推出了頭一款預制菜微波爐；科沃斯集團旗下的添可品牌則是推出食萬智能料理機以及與之配套的食萬凈菜；格力成立了預制菜裝備制造公司。在家電巨頭爭相布局預制菜領域背后，也并非毫無緣由。家電行業遭遇增長瓶頸，家電巨頭們亟需尋找新增長點。近年來，家電行業出現增速放緩現象，家電行業也逐漸由增量市場進入存量市場階段，家電巨頭們主營業務承壓。佛山初加工預制菜工廠業內人士認為，預制菜品普通家庭需要，餐飲業市場需求其實更為可觀。

預制菜應該集鮮數智產品“智慧溯源”系統有效管控食品安全，全流程可視化。標準化操作流程，及時把控各環節風險，定期給予改善意見，提高采購效率。準確的銷量預測，是支撐預制菜企業采購、生產、銷售計劃的關鍵一步。集鮮數智產品“智慧訂存”基于沉淀的食材大盤原材料、半成品、成品的貨品流向數據，幫助預制菜企業更準確預測市場動態，輔助分析預制菜SKU偏好，從而靈活動態調整采購、生產、銷售計劃，提高產銷協同，降低滯銷貨損浪費。

讓老百姓對預制菜不信任的是對其安全性的懷疑。長期以來，預制菜行業缺乏統一的國家標準，沒有完整的產品標準體系和操作規范流程，導致一些產品質量參差不齊。部分商家以次充好、渾水摸魚，打著現炒的幌子欺騙顧客，嚴重損害了消費者權益。正因如此，全國首部《預制菜點質量評價規范》團體標準于2022年4月發布，從食品的各個環節進行規范，以利于預制菜行業的健康有序發展。我們終將成了我們飼養的動物。你知道嗎？你吃進去的預制菜，其實并不是一道道菜品，而是一組組數據。比如一份紅燒肉，傳統制作需要廚師的全程掌控；但如今預制菜的研發，涉及到時間、受熱、分解、液化等種種參數，充斥著冷冰冰的“科技與狠活”?！皼]鍋氣，沒靈魂”，是預制菜飽受詬病的一個特點，工業化不只干掉了廚師，還干掉了鐵鍋、菜刀，以及我們念念不忘的“鍋氣”。專業預制菜企業預制菜產品研發能力強，產品更為豐富。

從自熱火鍋、羊雜，到熱一下就能吃的烤羊腿、煎牛排，再到燒麥、莜面魚魚……這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。制作方便、營養美味的預制菜，成為呼和浩特消費者的新選擇。“做飯如此簡單”記者連日來實地了解了呼和浩特市面上售賣的預制菜品種及價格。有餐桌上常見的小酥肉、紅燒丸子、干炸里脊、火鍋、鹵香燜面，也有牛羊肉烤串、茴香油條等，種類豐富，價格實惠，牛羊肉烤串價格普遍在35元/袋，紅燒丸子30元/袋，雞米花和原味雞塊13元/袋，小酥肉16元/袋，干炸里脊18元/袋。生鮮電商企業搭建的供應鏈、物流配送體系等資源，能夠在預制菜領域復用。佛山速食預制菜

預制菜業務成為了生鮮電商企業爭相發力的重點。長沙快餐預制菜品牌

“鹽水鵝在揚州很有名，可出了揚州名氣不如揚州炒飯大?！彼J為，預制菜可以拓展傳統淮揚美食的“銷售半徑”，讓更多人知曉淮揚美食、消費淮揚美食?！邦A制菜是園區項目招引的方向之一。”揚州市食品產業園管理辦主任表示，預制菜是朝陽產業，具有較大的市場空間。園區會一如既往支持企業將預制菜產業做大做強，將淮揚美食發揚光大，進一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。4月19日，江蘇省預制菜產業創新聯盟成立大會在省農科院召開，我省站在了搶抓預制菜風口的新起點，抱團競逐萬億級“藍海”市場，帶動包括農業、食品加工、餐飲等全產業鏈發展。長沙快餐預制菜品牌

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