薄利多銷(xiāo)。牛肉面不賺錢(qián)，但是小吃配菜的價(jià)格跟市面價(jià)格一樣，不少人進(jìn)店都會(huì)點(diǎn)小吃配菜搭配在一起，通過(guò)低價(jià)的牛肉面來(lái)吸引客流量，從而帶動(dòng)其他有利潤(rùn)的菜品銷(xiāo)量。依靠著料理包，這種餐館不需要專(zhuān)業(yè)的廚師，只需要找兩個(gè)阿姨，再招2個(gè)兼職，白天3個(gè)人，晚上2個(gè)人，就完全夠了，極大的節(jié)省了人工成本。為了獲取更多的利潤(rùn)，這種面館從早上7點(diǎn)，營(yíng)業(yè)到晚上2點(diǎn)，薄利多銷(xiāo)的前提下，經(jīng)營(yíng)時(shí)間越長(zhǎng)，獲得利潤(rùn)就越高。樓下這家牛肉面餐館老板表示，一天可以賣(mài)出500碗，除去門(mén)店租金，人工成本，食材成本，一天的凈利潤(rùn)有近1000元，雖然牛肉面的利潤(rùn)只有20%，賣(mài)一碗只賺1.98元，但是雞爪，鹵蛋這些小吃利潤(rùn)都在30%以上。牛肉面是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一，以細(xì)面和肉湯為主要原料。天津牛肉面源頭工廠

不愛(ài)做菜的年輕人成就了國(guó)內(nèi)主打料理包的那些公司。來(lái)自企查查的數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)有7.19萬(wàn)家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，單是在2020年新注冊(cè)的公司就有1.25萬(wàn)家。預(yù)制菜料理包利潤(rùn)高嗎？今年4月份上市的味知香，是A股頭一家半成品菜上市公司。味知香發(fā)布的招股書(shū)顯示，2017-2020年，公司營(yíng)業(yè)收入由3.59億元增長(zhǎng)至6.22億元，2020年的歸母凈利潤(rùn)為1.25億元。這意味著，這家專(zhuān)門(mén)做預(yù)制菜料理包的公司，去年凈利潤(rùn)率為20%。顯然，規(guī)模化制作預(yù)制菜料理包的公司，利潤(rùn)還是蠻豐厚的。咖喱牛肉面源頭供貨牛肉面的青菜要選用新鮮的。

在中國(guó)包括中國(guó)臺(tái)灣省在內(nèi)的所有地區(qū)，較受歡迎的牛肉面當(dāng)屬蘭州/青海牛肉面。但是在海外地區(qū)的華人世界，較為普遍、享譽(yù)較高的一種牛肉面，卻是在中國(guó)臺(tái)灣省自己發(fā)展起來(lái)的川味紅燒牛肉面，簡(jiǎn)稱(chēng)為中國(guó)臺(tái)灣牛肉面。中國(guó)臺(tái)灣牛肉面是當(dāng)年渡海來(lái)臺(tái)的老兵因思念大陸家鄉(xiāng)而發(fā)明的特殊飲食，四川籍老兵，把成都小吃“小碗紅湯牛肉”轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)，將小碗紅湯牛肉配上面，就成了川味紅燒牛肉面。和蘭州牛肉面類(lèi)似，中國(guó)臺(tái)灣牛肉面也有一青二白三黃四綠五紅的說(shuō)法。其中熬煮五天的高湯“一清”，白肉鍋“二白”，喬麥面“三黃”，香菜、青蒜襯味的“四綠”，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的中國(guó)臺(tái)灣牛肉面。

跟朋友兩個(gè)人，各點(diǎn)了一碗牛腩面，點(diǎn)了6個(gè)配菜小吃，來(lái)了個(gè)豪華版的套餐，總計(jì)消費(fèi)69塊，人均35塊錢(qián)，在商場(chǎng)購(gòu)物中心一碗牛肉面的價(jià)格，可以在這里吃到撐，而且是不收費(fèi)續(xù)面，直到你吃飽為止。依靠低價(jià)，快速出餐，口味佳，不收費(fèi)續(xù)面等特色，這家面館自從開(kāi)業(yè)后就異常火爆，從早上六點(diǎn)開(kāi)門(mén)，到凌晨?jī)牲c(diǎn)歇業(yè)，這家面館時(shí)刻都能看到有人在門(mén)口排隊(duì)。到了飯點(diǎn)，那更是火爆，隊(duì)伍從街頭排到了街尾，很多人會(huì)疑惑，9.9元一碗牛肉面，而且可以不收費(fèi)續(xù)面，這家店老板不得虧死？但是反而這家店已經(jīng)開(kāi)了一年半了，生意依然火爆如初，那這家店到底是怎么賺錢(qián)的呢？這種火爆全國(guó)的“9.9元牛肉面”，賺錢(qián)套路到底是啥呢？牛肉面的制作需要耐心和細(xì)心。

一款簡(jiǎn)單又好吃的快手菜～牛肉的N種做法。原料：牛肉、咖喱、面條、蔥、姜、鹽、料酒、雞精、水、八角、生抽、香菜做法步驟：第1步、牛肉切小塊泡水30分鐘去血水；第2步、蔥切成小段，姜切片備用；第3步、鍋里燒些熱水焯下牛肉撈出；第4步、清洗干凈裝入碗中備用；第5步、高壓鍋里放入適量的熱水，放入牛肉，蔥段，姜片，八角，生抽，料酒，壓30分鐘；第6步、牛肉九分熟時(shí)，另起一鍋撈出適量牛肉和牛肉湯，在放入兩塊咖喱燉一會(huì)；第7步、燉好后加入少許鹽和雞精調(diào)味；第8步、鍋里燒些熱水放入面條煮熟；第9步、煮好后撈出；第10步、放入碗中澆上咖喱牛肉湯汁，撒些蔥花和香菜既可。牛肉面的湯要倒入碗中。成都即配牛肉面批發(fā)

牛肉面料理包的口感豐富，可以滿(mǎn)足不同人群的口味需求。天津牛肉面源頭工廠

紅燒慢火細(xì)燉而成,超入味的優(yōu)先選擇牛肉、彈嫩面條、紅燒湯底，鮮香濃郁,“紅燒牛肉面”的精華和靈魂，完美的組合都在這一碗呈現(xiàn)！多款四川辛香料加上特制配方,調(diào)理出香辣帶勁的湯頭。微辣中又透著牛大骨高湯的鮮甜,口感豐盈。牛肉面用料：牛肉：500；醬油：1勺生抽1勺老抽；鹽：1勺或不加；姜：5片；大蔥：4小截；耗油：2勺；水：牛肉2-3倍；大蒜：兩瓣；生姜沫：少量；雞精：半勺；糖：可加1-2勺。四川人只要有一罐豆瓣醬就可以做一桌子川菜出來(lái)，于是川味紅燒牛肉面也就順理成章地出現(xiàn)在中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。天津牛肉面源頭工廠