快節奏的生活方式。十四五規劃里有一個預期性指標：把常住人口城鎮化率，從2019年的60.6%，增長到2025 年的65%。這就意味著城市化進程的加快會再次加快城市居民的生活方式，這也是未來3年左右的事。然后，國家層面到地方官方的支持。另外就是2022 年一號文件《關于做好2022年全方面推進鄉村振興重點工作的意見》公布，也將再次無形助推預制菜的發展。因為預制菜源自田間， 源自鄉村。另一個維度就是，結合美國和日本預制菜的發展歷程來看，我們差不多處在他們預制菜上世紀90 年代那個時期。家電企業布局預制菜領域，也能順應這股東風，在滿足消費者需求的同時，培育新的增長曲線。北京蓋澆飯預制菜

“晚上加班回家后，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉，也不愿意吃餐飲店的預制菜。”其次是對健康的顧慮。預制菜口感濃郁，但如果你稍微掃一眼成分表，會發現很多預制菜的鈉含量都較高，如果一天吃幾頓預制菜，全天下來鹽的攝入量很容易超標，對健康不利。此外，對于即熱、即食的預制菜，維生素、礦物質等成分在水洗、高溫殺菌等加工過程中會出現流失，到了顧客手中還要經過二次加熱，對營養價值的影響略大。長遠來看，強調新鮮、短保的鮮食預制菜，肯定會有一定規模的受眾。但眼下，賽道內的玩家們仍需繼續摸索，找到可持續發展的模式。梅菜扣肉預制菜專業預制菜企業預制菜產品研發能力強，產品更為豐富。

未來預制菜的趨勢如何，農業行業觀察透過視線，未來預制菜的趨勢主要有以下幾個方向：1）健康、營養，隨著人們健康意識的提高，未來預制菜的趨勢將更加健康、營養。預制菜將會更加注重食品的營養成分、食品的安全性等方面。2）多樣化、個性化，未來預制菜的趨勢將更加多樣化、個性化。預制菜將會更加注重消費者的需求，提供更加符合消費者口味的預制菜。3）綠色、環保，未來預制菜的趨勢將更加綠色、環保。預制菜將會更加注重環保、可持續發展等方面，例如采用可降解材料、減少包裝等。

現如今，跨界已然成為了巨頭們的基本操作，而預制菜的前景也為各方玩家所看好，并展開了積極布局。比如，格力電器在 2022 年 9 月就宣布了擬跨界入局預制菜；前不久，貴人鳥成立了一家預制菜公司，入局預制菜領域等等。隨著各路玩家的爭相入局，預制菜行業也愈發熱鬧了。要說近幾年較火的行業是什么，預制菜一定榜上有名。據艾媒咨詢數據顯示，2022 年，預制菜市場規模為 4196 億元，同比增長 21%，預計 2026 年預制菜市場規模將達 10720 億元，預制菜產業進入高速發展期。在預制菜高速增長背后，則與多方面因素有關。專業預制菜企業搭建了較為完善的冷鏈物流體系。

隨著冷鏈技術的升級，我國預制菜行業迅速發展，2020年受口罩催化，預制菜C端消費市場擴大，預制菜行業進一步發展壯大。數據顯示，2019-2022年中國預制菜行業市場規模持續增長，2022年中國預制菜行業市場規模為4196億元，同比增長21.31%。未來預制菜行業有望繼續維持高景氣度，市場規模進一步擴大。2015-2020年，中國預制菜企業注冊數量不斷增加，但受口罩等因素影響，2021年中國預制菜企業新增注冊數量大幅減少，為4985家，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注冊數量為2756家，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%，2022年全國現存預制菜企業數量超7萬家。預制菜是將食品及其制品，按照標準化配方進行清洗、切制、配料、包裝等工藝制作，生產的食材稱為預制菜。合肥初加工預制菜工廠

預制菜產業發展初具規模，不只帶動農畜產品價格上漲，而且已經成為推動農牧業產業全鏈條升級的重要路徑。北京蓋澆飯預制菜

預制菜的上游產業主要是各種農作物種植業和畜牧、水產養殖業，原材料成本占據預制菜生產總成本的絕大部分。中游則是各種類預制菜的加工與生產，表示性企業有綠進食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預制菜的下游消費市場依據消費群體可分為B端市場（如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等）和C端市場（如生鮮超市、社區團購、電商平臺），目前我國預制菜下游B端市場約占據八成的預制菜消費市場，C端市場滲透率不斷提升。在此背景下，預制菜行業正迅速發展。北京蓋澆飯預制菜