在技術的加持下，一些料理包確實可以在不依賴防腐劑的常溫條件下保存12個月。據浪潮工作室報道，這種看著沒有安全保障的塑料袋學名叫“殺菌軟袋”或“蒸煮袋”，它的多層薄膜結構被多種實驗證明，能夠安全有效的保留食物的外觀和口感。除了包裝獨特，料理包的殺菌方式也非常嚴格。除了常規的加熱殺菌之外，微波殺菌、超聲波殺菌、紫外線殺菌、輻照殺菌以及超高壓殺菌等都被應用到了料理包的制作上。跟常規的加熱殺菌相比，其他的殺菌方式，在保證安全的前提下，還可以盡可能地保留食物的口感和營養。外賣料理包雖然不夠高大上，但普通的家常菜已經足矣。溫州料理包生產廠家

每天我們都要面對一日三餐的問題，對于會做飯的人來說想吃什么都可以自己做，而對于不會做飯的人來說就是一件困難的事情了。與料理包不同，預制菜分為不同等級和熟度，有些還要再加工、上鍋翻炒，烹飪過程相對繁瑣。而后數年間，伴隨外賣平臺的發展，料理包和預制菜逐漸成為資本追捧焦點。同時，為保證連鎖化與菜品質量，以海底撈、西貝為表示的大型餐飲企業在供應鏈與中央廚房上大展拳腳。一般來說，正規料理包工廠在生產流程管控、食安風險控制都有嚴格的控制，餐飲品牌高度定制和監管的料理包，與普通餐飲店的料理包有著明顯的差別。蘇州食堂料理包廠家只要是規范制作，速食包的食品安全風險遠小于門店現場制作菜品的風險。

料理包，使用方法也很簡單，從凍庫取出對應料理包，自然流水解凍后，利用加熱設備進行加熱，在加熱時需要特別注意的是，為保證菜肴的口感，不同的品類應對不同的加熱方法，在加熱后搭配一份米飯就可以食用了。速食料理包是什么？料理包是一種速食產品，加熱后倒盤就是菜，灑飯上就是蓋澆飯。像魚香肉絲啊、梅菜扣肉啊、肉沫茄子啊，我們點的很多飯、粉、面類外賣都是料理包?？梢哉f預制菜戳中了當代年輕人，尤其是繁忙的都市人做飯難的痛點，這也使得預制菜逐步成為家庭餐桌上的新選擇。

料理包是什么？料理包分兩種，一種是冷凍料理包，其本質是一種速凍食品，類似超市里的包子饅頭披薩，儲存時需要 -18 攝氏度的低溫環境，買回家拿出來熱一熱就可以吃了。另一種是常溫料理包，其本質是一種“軟罐頭”，類似超市里的泡椒鳳爪、鄉巴佬鹵蛋等包裝熟食，可以保存在常溫下很久也不會變質，不需要低溫冷凍保存。無論是哪種料理包，都不是什么新技術、新產品。這玩意早就有了，我們之所以現在才聚焦料理包，是因為它通過外賣，走進了我們的視野，顛覆了大家普遍認為餐飲都是現炒的這個認知。速食包的模式使得參與食品制作的人員減少，食品安全風險自然也會減少。

預制菜的優點，提供烹飪便利性，帶給消費者烹飪成就感；帶來了較好的口感味道，半成品菜具有加工工藝的壁壘，是個人消費者在家難以完成的；比外賣更有食品安全保障，且區別于熟食店中的醬鹵制品；價格更便宜，相比于餐廳菜品，半成品菜價格優惠很多。預制菜的缺點，半成菜屬于冷凍食品和二次加工食品，大多成套打包出售，易導致不同性質、不同存儲條件的食物互相串味。在儲藏、運輸、加工和反復烹調過程中，半成品菜中的某些維生素會受到破壞和損失，若有先期加入油鹽等調味料的，還可能產生有害健康的亞硝酸鹽物質。為什么預制菜反而受歡迎了？因為它的形式更加高大上，借由幾個電商平臺進行銷售，預制菜的銷量迅速升高。蘇州食堂料理包廠家

外賣講究出餐快、品質好，而料理包加熱即可搭配使用，滿足了外賣“快一點再快一點”的需求。溫州料理包生產廠家

預制菜VS料理包，保質期，料理包：料理包往往保質期都是10個月以上，添加了不少的防腐劑，食材成本上更低。預制菜：預制菜往往更加追求口感，價格也更高，保質期一般七天左右，防腐劑基本不添加。加熱方式，料理包：先用煮料理包機預熱，待有需求時再加熱，通常只需30秒就能出一個菜，不但口味統一，而且工序簡單。預制菜：預制菜一般是半成品，需要經過然后一關加熱或者翻炒稍加處理就可以成為不同形態、不同口味特色的美食菜品。溫州料理包生產廠家