不知你有沒有發現，生活中的一些聲音消失了——過去十幾年，路過餐飲店，食物下鍋時“呲啦”的油炸聲，劈啪作響的柴火聲，以及老板制作肉夾饃“嘟嘟嘟”的剁肉聲，都會勾起我們無限的食欲。老板手速飛快地包好一個個小湯包、小混沌；師傅用靈活的雙手甩動面團并將其扔進咕嚕的沸水中；炒菜時上下翻飛的顛勺；食物上桌那一刻冒出的熱氣騰騰……所有這些，都讓我們深深地感受到濃濃的人間煙火氣，讓我們覺得自己活得真真切切。但在這個工業化高速發展的時代，“煙火氣”實在太豪華了。預制菜包括凈菜已經開包去料烹制、現切后需要快速清洗即用的原料肉或禽類。東莞梅菜扣肉預制菜品牌

一位網友無奈地說：“感到悲傷不是因為我吃的是預制菜，而是社畜們無法改變的人生，我們終將成了我們飼養的動物！”中華美食譽滿天下，每一個中國人的血液中，其實都流淌著“會吃”的基因。在我們的世界觀里，飲食是一種文化，是較能反映民族和地區特色的一個重要組成部分。但現在，面對復制粘貼的味道，面對被工業化席卷的廚房，中國源遠流長的飲食文化正在逐漸消失，等到淪為“美食荒漠”那一刻，我們或許只能在美食記錄片里，透過冷冰冰的屏幕，念想那一絲只存的煙火氣……東莞梅菜扣肉預制菜品牌預制菜包括冷凍烘焙品：預制成的冷凍烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，適合快餐店、食堂等場景。

預制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程，配以或不配以輔料，進行烹調后可食用的產品。例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等一類產品。經常逛超市的配有肯定見過這類，回家簡單加工一下就可以了。即配類，就是經過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的產品。這類食品咱們若是買回去，能省去前處理的時間，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對廚藝依然有較高的要求。

預制菜烹飪時間短、技術要求低、操作簡單。菜品的主要技術和料包都掌握到了餐飲企業手上，廚師的流失可能會帶走手法，但帶不走招牌菜的味道。預制成品簡單加工或加熱即可食用，不需要專業大廚，幾分鐘就可以出餐，消費者等餐時間大幅減少。預計預制菜將繼續助推一眾中小連鎖餐飲企業的高速發展，采用預制菜模式的餐飲連鎖門店數量繼續呈直線增長。近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態，規模化發展還處于前期發力階段。預制菜通常可以分為即食食品：也就是打開后可以直接吃的食品，像罐頭、八寶粥等。

預制菜行業的競爭背后，實際是供應鏈整合優化的競爭。而打破預制菜的供應鏈壁壘，需要的是一套組合拳。針對預制菜企業的諸多供應鏈痛點，集鮮聯合運荔枝以數智化賦能客戶供應鏈升級，通過SaaS系統、食材尋源、倉配一體、助通服務、渠道協同等服務為預制菜企業提供一體化供應鏈解決方案，打造數智柔性供應鏈，引導食材供應鏈升維浪潮。預制菜食材種類較多、采購供應商分散、流程長。集鮮嚴選10000+全球優良供應商、11萬+品質食材SKU，通過數智化供采平臺，手機客戶端一鍵下單，采購價格透明，能夠整體優化采購成本。而在各類預制菜品中，即熱類拔得頭籌，其次則是即時類、即烹類和即配類。杭州預制菜定制

預制菜有烹飪簡單、方便省事等諸多優點。東莞梅菜扣肉預制菜品牌

海外掘金 道阻且長。不同于國內，國外預制菜產業在數十年發展中早已深耕于市場，國外消費者對預制菜形成了較高的認知度和接受度。出海之路，并非易事。有企業表示，海外市場規則、產品規則、運營規則等與國內有諸多不同。如何適應海外銷售環境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？如何培養企業國際人才？這些出口中的全新問題，須在摸索中逐步解決。“只有因地制宜地適應規則，才能進一步開拓市場，否則不能長久。”國聯水產海外事業部相關負責人表示。東莞梅菜扣肉預制菜品牌