在中國包括中國臺灣省在內的所有地區，較受歡迎的牛肉面當屬蘭州/青海牛肉面。但是在海外地區的華人世界，較為普遍、享譽較高的一種牛肉面，卻是在中國臺灣省自己發展起來的川味紅燒牛肉面，簡稱為中國臺灣牛肉面。中國臺灣牛肉面是當年渡海來臺的老兵因思念大陸家鄉而發明的特殊飲食，四川籍老兵，把成都小吃“小碗紅湯牛肉”轉變過來，將小碗紅湯牛肉配上面，就成了川味紅燒牛肉面。和蘭州牛肉面類似，中國臺灣牛肉面也有一青二白三黃四綠五紅的說法。其中熬煮五天的高湯“一清”，白肉鍋“二白”，喬麥面“三黃”，香菜、青蒜襯味的“四綠”，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的中國臺灣牛肉面。牛肉面的制作需要注意配菜的數量。深圳商用牛肉面廠家

使用料理包，有了人氣之后，如果把這個牛肉面的成本控制在較低水平呢？餐館老板的做法是采用料理包，牛肉面里面所有的醬料都是料理包已經提前調好了味道，在制作的過程中，只需要把料理包放在熱水中熱兩三分鐘，客人點了牛肉面之后，直接撈起料包，剪開袋子，把湯汁倒入面條里，然后加入高湯，放入三塊錢牛肉，豆芽，撒點蔥花一碗牛肉面就較好了。整個出餐過程不到2分鐘，不需要專業的廚師煮湯汁，甚至牛肉都不需要切，供應廠商已經把牛肉鹵好切好了，到了門店只需要熱一下就行。這種料理包的形式，不光讓操作更加便捷，還減輕了門店的用工需求，味道比15塊錢的蘭州拉面還更好。9.9元和15元，你會選擇去哪家？毫無疑問，大多數人都會選擇9.9元的這一家。北京速熱牛肉面品牌牛肉面的制作需要注意湯的色澤。

依靠著巨大的客流量，單獨選擇就吃一個牛肉面的顧客很少，雖然不收費續面，但是如今人們不缺吃的，饑餓感更低，飯量沒有以前大，真正會選擇去續面的客戶其實不多，這更是一個“噱頭”，讓消費者覺得，這家店便宜，能夠吃回本！但其實，老板早就設計好了套路！不然虧錢的話，還能去開店呢？對此，你是怎么看待的呢？一碗熱騰騰的紅燒牛肉面，牛腩有好幾塊，搭配幾根綠色的香菜碼，看上去就讓人胃口大開。價錢只要9.9元，還能不收費續面。

一碗紅燒牛肉面能有多便宜？這些提供9.9元牛肉面的餐館，賺錢的奧秘就藏在它們提供的飯食里面。一位餐飲業內人士稱，許多門店提供的面食，并不是現場揉面加工的面條，而是預制菜料理包。預制菜料理包是當前餐飲行業公開的秘密。預制菜就是把預先做好的半成品菜，后端通過中央廚房提前加工好菜，然后通過冷鏈運輸進行售賣。飯店批量采購預制菜，加工的時候只需在熱水里煮幾分鐘，一個小工也能輕松搞定全國各地菜系的美味菜肴。這些門店提供的熟食都是提前鹵好的，顧客下單的時候直接撈出來就可以。牛肉面的制作過程繁瑣，需要講究火候和調料的搭配，但是一口美味一定值得所有的努力。

確實，多雙眼睛的注視下，料理包和預制菜的成長按下加速鍵，冷鏈、衛生等標準不斷提高。一系列中檔次高預制品已經擁有了較為成熟的工藝技術，而連鎖餐飲對其的普遍使用，也打消了很多普通商家的顧慮。表示產品有“黑椒牛柳”“茄汁肉丁”等的蘇州味知香，是較早試水半成品菜的大型企業之一，并在今年4月成功上市。在味知香成為該領域國內頭一股之前，盒馬工坊去年也組建起全新的3R事業部，把自家推出的“筍子燒牛肉”“嚴阿姨八寶飯”“川式鹵味”等半成品料理包劃分進預制菜領域。牛肉面香氣撲鼻，味道鮮美，深受廣大人民**的喜愛。武漢臺式半筋半肉牛肉面供應商

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牛肉面，牛肉面在中國臺灣是非常受歡迎的一種美食，甚至中國臺灣還專門設立了牛肉面節，由此也可以看出牛肉面在中國臺灣人心中的地位是很高的。一碗美味的中國臺灣牛肉面，鮮嫩的牛肉、濃郁的湯頭和筋道的手搟面三者缺一不可，和蘭州牛肉面的清香不同，中國臺灣牛肉面多以紅燒為主，湯底醬香濃郁，鮮中還帶著辣。手工制作的面條在牛肉湯中燉煮，吸滿了肉湯的鮮香，再配上燉煮好的牛腩和牛筋，面條愜意的“躺”在紅潤的湯汁里，看著就食欲大開，來上一口，面條爽滑勁道、牛肉香濃緊致，越嚼越香，再喝上一口湯，心里就剩“滿足”二字。深圳商用牛肉面廠家