預制菜的上游產業主要是各種農作物種植業和畜牧、水產養殖業，原材料成本占據預制菜生產總成本的絕大部分。中游則是各種類預制菜的加工與生產，表示性企業有綠進食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預制菜的下游消費市場依據消費群體可分為B端市場（如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等）和C端市場（如生鮮超市、社區團購、電商平臺），目前我國預制菜下游B端市場約占據八成的預制菜消費市場，C端市場滲透率不斷提升。在此背景下，預制菜行業正迅速發展。預制菜包括食材包：一些速凍食材包，如火鍋丸子、肉片、蔬菜等，可以直接下鍋烹飪。大連即食預制菜廠家

還有，預制菜菜品標識不詳細，也讓部分食客反感。央廣網2022年調查發現，線上售賣的預制菜存在保質期標注混亂現象，而堂食吃到預制菜也未提前告知；中國消費者協會發布的《2022年上半年全國消協組織受理投訴情況分析》也顯示，預制菜菜品標識不詳細，外賣、堂食中使用預制菜未告知等已成為投訴熱點，消費者知情權、選擇權受到損害等問題突出。“我去店里消費，就是希望能吃到現炒現做的新鮮食材，但進入我口里的到底是不是預制菜，我根本不知情！所以我現在只能自己在家做飯。”過去熱衷于下館子的張阿伯無奈說道。長沙速食預制菜供應預制菜市場的快速發展，正是現代消費者在繁重的生活壓力下追求便捷生活、物欲下降的縮影。

這些廣告語很容易吸引乘客關注，精確地瞄準上班一族，特別是那些希望解決早餐和晚餐用餐需求的年輕人。該預制菜自助柜的運營商表示，截至4月底，該公司在國貿等地鐵站共投放了10個零售柜。可見，目前該品牌在試水階段，如果效果好，預計后期會增加網點布局。不過，新品略財觀卻關注到，這并不是預制菜頭一次進地鐵商圈，其實早就有預制菜創業品牌涉足地鐵商圈。比如，深圳車公廟是多條地鐵線路換乘站點，在該地鐵站的一個出站口，兩個對門的小店面，分別開了兩家品牌預制菜門店。

采訪中記者了解到，半成品是預制菜的一種。賽罕區東瓦窯批發市場經營預制菜的經銷商李阿龍說：“預制菜是將食用食品及其制品，按照標準化配方進行清洗、切制、配料、包裝等工藝制作，生產出來的食材就稱為預制菜。預制菜也可稱為方便菜肴制品。”內蒙另一家公司也加大了技術研發投入，推出一系列新品種預制菜。該公司銷售負責人張宇告訴記者，公司年生產2100噸牛羊肉制品。近幾年預制菜受到年輕群體歡迎，為此他們選用內蒙古優良牛羊肉，先后研發出10多種預制菜品，紅燜羊肉、羊雜、烤羊腿、手扒肉、烤羊排等預制菜品的銷售網絡在北方地區已實現全覆蓋。預制菜主要是指預先制作好的菜品，通常包括料理包和半成品食材等。

2020年后，口罩催化預制菜C端需求，各大預制菜品類開始走紅。預制菜突破給餐飲門店做嫁衣的角色，成為餐飲新品類，借用連鎖商超渠道或電商平臺，活躍在消費前端。2022年春節，各大預制菜企業推出年夜飯套餐，預制菜迎來爆發期。預制菜開始被大眾全方面感知，成為了紅得發紫的時髦消費品。預制菜的前提條件是：必須先整合食材集采平臺和廚房的功能價值。預制菜已經完成食材集中采購、清洗、切割、配菜、蒸煮燒等基礎處理環節，甚至已經備好調料包，省去了傳統餐飲復雜的工藝流程。預制菜以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工和或預烹調制成。大連即食預制菜廠家

預制菜不僅受到了餐館、飯店等好評，也特別受年輕人的喜愛。大連即食預制菜廠家

自治區農牧廳將大力推進預制菜產業發展，以轉化牛羊肉為重點，支持先進企業發展預制菜產業，挖掘蒙餐等資源優勢，豐富預制菜產品種類。此外，還將召開內蒙古預制菜產業發展大會，加強產銷對接。與相關部門和行業組織盡快制定國家標準或行業標準，明確行業準入條件，并通過公開通報、風險評估等級、引入社會監督等舉措加強監管，筑牢食品安全防線。俗話說 " 民以食為天 "，飲食對于大眾的重要性自然是無需贅述。然而，隨著生活節奏的加快，越來越多年輕人沒有時間和精力去烹制菜肴，這也是外賣行業持續火熱的重要原因之一。盡管如此，隨著消費者健康意識的持續提升，其對于飲食也提出了更高的要求，在此背景下，操作簡單、制作方便的預制菜逐漸受到消費者歡迎。大連即食預制菜廠家