在日前舉辦的首屆中國“三品”戰略峰會上，賽迪顧問消費經濟研究中心發布《2023中國預制菜企業競爭力研究》（以下簡稱《研究》），初次提出預制菜企業競爭力評價指標體系，助力預制菜企業對標目標、找準定位，塑造新優勢。賽迪顧問消費經濟研究中心主任、消費電子品牌集群副秘書長余德彪介紹，2022年預制菜規模達到5992.2億元，預計2026年市場規模將超過萬億元，達到10083.5億元。此外，從區域分布來看，東部地區分布較多，占比前一百企業的64%。預制菜在我們的生活中越來越常見了，即使你沒聽說過預制菜，但只要你點過外賣吃過零食可能就吃過預制菜了。蘇州藤椒雞肉預制菜供應

你愿意通過自動售賣機買預制菜嗎？五一小長假結束，各電商平臺和部分省市陸續發布了關于消費的大數據。據悉，盒馬公布五一消費數據：預制菜、榴蓮、燒烤等產品銷量好。公開資料顯示，主打方便、快捷的預制小龍蝦五一假期期間增長較好，成為宅家一族和露營一族的美食必選。其中蒜蓉、麻辣、十三香3款經典口味受到熱捧，上海、北京、杭州、浙江、西安成為小龍蝦銷售額前面五名城市。憑借儲存方便、操作簡單，以及健康美味等優勢，滿足個性化需求的預制菜正逐漸受到消費者歡迎。據艾媒咨詢數據顯示，2022年，預制菜市場規模為4196億元，同比增長21%，預計2026年預制菜市場規模將達10720億元，預制菜產業進入高速發展期。合肥快餐預制菜供應預制菜的出現，不僅簡化了烹飪過程，提高了餐飲業的效率和服務質量，更在很大程度上解決了快速供應的問題。

預制菜市場前景和未來趨勢，預制菜市場近年來得到了不斷的發展和擴大，未來的趨勢也非常樂觀。一方面，隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便、快捷、健康的餐飲方式，預制菜就很好地滿足了這一需求。另一方面，隨著科技的不斷進步，預制菜的生產技術和設備不斷升級，產品質量得到了大幅提升，越來越多的餐飲企業開始采用預制菜作為主要食材，這也進一步推動了預制菜市場的發展。

To B和To C都有一個趨勢，預制菜真正變成一個菜肴所花的時間越來越短，B端要效率，C端要方便，預制菜供給側不斷迭代來滿足市場需求，滿足消費者和渠道的需求，會長期持續。所以，預制菜還需慢火慢燉，而不是一把大火燒起來?！薄耙鹇裏?，而不是一把大火燒起來?！边@句話非常值得大家理性地思考當下的預制菜市場。萬億預制菜風口，究竟有多少入局者會成為先烈，誰才是能笑到然后的先驅者？在此將《劉潤年度演講2022：進化的力量》開場圖片里一段話分享給大家：“起得較早的，是理想主義者；跑得較快的，是騙子；膽子較大的，是冒險家；較害怕錯過往里鉆的，是韭菜。而然后的成功者，或許還沒入場。”預制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經過清洗、切割、腌制、調味等預處理后，需要再加工的蔬菜類原料。

預制菜的上游產業主要是各種農作物種植業和畜牧、水產養殖業，原材料成本占據預制菜生產總成本的絕大部分。中游則是各種類預制菜的加工與生產，表示性企業有綠進食品、安井食品、龍大美食和味知香等等。預制菜的下游消費市場依據消費群體可分為B端市場（如酒店、連鎖快餐、中小餐飲等）和C端市場（如生鮮超市、社區團購、電商平臺），目前我國預制菜下游B端市場約占據八成的預制菜消費市場，C端市場滲透率不斷提升。在此背景下，預制菜行業正迅速發展。預制菜包括冷凍烘焙品：預制成的冷凍烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，適合快餐店、食堂等場景。蘇州咖喱雞肉預制菜供應商

預制菜包括即配食品：也就是免洗、免切的菜。蘇州藤椒雞肉預制菜供應

1920年，世界上頭一臺快速冷凍機誕生，生產速凍加工食品，預制菜行業由此誕生。2000年左右，國內陸續出現生產半成品菜的企業，但由于冷鏈物流成本等限制，市場滲透較為緩慢。2010年之后，外賣興起和餐飲企業連鎖標準化推動預制菜在B端加速滲透。肺炎口罩期間，“宅經濟”催化了C端消費者對預制菜的大量需求——預制菜“火了”。在4月13日舉行的中國預制菜零售高峰論壇上，艾瑞資本董事總經理方芳發布《預制菜行業現狀與未來前景趨勢預測》。“預制菜行業已迎來風口期?！狈椒冀榻B，除了Z世代需求旺盛外，近三年銀發族對預制菜的接受程度明顯上漲，購買數量增長近200%，中老年人有望成為預制菜消費主力人群。蘇州藤椒雞肉預制菜供應