海外掘金 道阻且長。不同于國內，國外預制菜產業在數十年發展中早已深耕于市場，國外消費者對預制菜形成了較高的認知度和接受度。出海之路，并非易事。有企業表示，海外市場規則、產品規則、運營規則等與國內有諸多不同。如何適應海外銷售環境？如何俘獲海外消費者？如何把握需求痛點？如何培養企業國際人才？這些出口中的全新問題，須在摸索中逐步解決。“只有因地制宜地適應規則，才能進一步開拓市場，否則不能長久。”國聯水產海外事業部相關負責人表示。在國內預制菜市場格局上，面米/蔬菜類占據半壁江山，肉禽類和水產類也有巨大的潛力。重慶咖喱雞肉預制菜批發

自治區農牧廳將大力推進預制菜產業發展，以轉化牛羊肉為重點，支持先進企業發展預制菜產業，挖掘蒙餐等資源優勢，豐富預制菜產品種類。此外，還將召開內蒙古預制菜產業發展大會，加強產銷對接。與相關部門和行業組織盡快制定國家標準或行業標準，明確行業準入條件，并通過公開通報、風險評估等級、引入社會監督等舉措加強監管，筑牢食品安全防線。俗話說 " 民以食為天 "，飲食對于大眾的重要性自然是無需贅述。然而，隨著生活節奏的加快，越來越多年輕人沒有時間和精力去烹制菜肴，這也是外賣行業持續火熱的重要原因之一。盡管如此，隨著消費者健康意識的持續提升，其對于飲食也提出了更高的要求，在此背景下，操作簡單、制作方便的預制菜逐漸受到消費者歡迎。藤椒雞肉預制菜生產商預制菜市場上提供了普遍的多樣性和選擇，不論是各種菜系、口味偏好，都能找到適合的預制菜產品。

預制菜自助售賣機業務并不復雜，是單點投入成本不高的小生意，但如果是批量布點，成本會跟著網點增加而增加，如果實現規模效應，成本會明顯降低。目前預制菜自助售賣玩家的商業模式主要有兩種：頭一種是自營模式，大型有名企業或預制菜創業項目推出的預制菜自助售賣機業務，背后需要強大的預制菜供應鏈管理及運營管理能力。第二種是招商加盟模式，主要是品牌方進行產品研發、提供設備、提供產品配送等，宣傳投入少、低風險、高回報、場景多等亮點，吸引小本創業者加盟，這類模式的本質做的是招商加盟生意。

“不同國家間的食品安全監管體系與法律法規差異巨大，是預制菜產品出口面臨的重大難點。企業必須具備出口國家要求的相關證書，產品必須達到出口國家的相關指標與要求，預制菜才能順利出口。”廣東海關相關負責人表示。在業界，國內預制菜產品必須按照出口標準進行各項調整和改變，包括產品自身指標、產品包裝、產品運輸等，已成共識。2022年正式實施的《進出口食品安全管理辦法》也明確，企業出口預制菜等食品時，需要注意食品安全衛生控制、食品包裝和運輸方式、海關監督檢查、通報核查、食品標準要求等相關事項。在選擇預制菜時，應注意食品的質量和安全，避免選擇添加劑過多或衛生條件不佳的產品。

2020年后，口罩催化預制菜C端需求，各大預制菜品類開始走紅。預制菜突破給餐飲門店做嫁衣的角色，成為餐飲新品類，借用連鎖商超渠道或電商平臺，活躍在消費前端。2022年春節，各大預制菜企業推出年夜飯套餐，預制菜迎來爆發期。預制菜開始被大眾全方面感知，成為了紅得發紫的時髦消費品。預制菜的前提條件是：必須先整合食材集采平臺和廚房的功能價值。預制菜已經完成食材集中采購、清洗、切割、配菜、蒸煮燒等基礎處理環節，甚至已經備好調料包，省去了傳統餐飲復雜的工藝流程。預制菜的出現，不僅簡化了烹飪過程，提高了餐飲業的效率和服務質量，更在很大程度上解決了快速供應的問題。蘇州預制菜銷售商

在方便性方面，預制菜具有很大的優勢。重慶咖喱雞肉預制菜批發

從融資金額來看，2022年預制菜企業獲融資金額大多集中在千萬級別，共13起，占比約42%；百萬級和億級融資項目各5起，共占比32%。從投資機構來看，也不乏有百度風投、源碼資本、中金資本、華興資本等有名機構，而有些機構已經是多次對預制菜領域進行了加注。在2022年整個餐飲消費賽道遇冷的情況下，預制菜領域還能獲資本青睞，保持與2021年融資相當的規模，足可以見，資本對預制菜還抱有較大的期待。不過，值得注意的是，相較2021年，2022年預制菜領域獲得百萬級融資的項目增多，而億元級融資減少，這也表示著資本對預制菜的投資已變得更加審慎。重慶咖喱雞肉預制菜批發