《2022年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，2021年我國預制菜行業規模達3,137億元，預計到2025年，預制菜市場規模將達8,317億元。有機構報告預測，2026年預制菜市場規模將突破萬億元。4月12日，在四川省成都市中國西部國際博覽城，第108屆全國糖酒商品交易會開幕。客商在品嘗預制菜產品。新華社記者 王曦 攝在政策支持下，預制菜已經迎來了發展的東風。2023年，“培育發展預制菜產業”寫入一號文件；隨后，廣東、福建、河南、山東等多地出臺政策支持預制菜規范發展。預制菜作為鄉村新產業新業態，在推動鄉村產業高質量發展方面正發揮積極作用。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸，供消費者或餐飲環節加工者簡單加熱或烹飪后食用.無錫中餐預制菜批發

面對預制菜這個萬億規模的藍海市場，行業企業摩拳擦掌，爭相競逐。這其中既有農產品加工企業、連鎖餐飲企業，也有許多新入局企業。味知香、圣農發展、廣州酒家、雙匯發展等多家上市公司在年報中表示，預制菜未來市場空間廣闊，看好其發展前景，將加大投入力度。預制菜雖然方便，產業在快速發展過程中存在的一些問題也開始顯現。隨著消費者飲食認知的提升，飲食健康已從“食飽階段”、“食好階段”發展到“營養階段”。預制菜也需要加強研發，“確實也需要通過技術手段去確保它的品質和營養”。展望未來，預制菜產業的標準化、規模化和品牌化還需要一個過程。群雄競逐，誰弱又誰強，猶待市場檢驗。無錫中餐預制菜批發預制菜不僅受到了餐館、飯店等好評，也特別受年輕人的喜愛。

2022年預制菜領域融資事件超過30件，其中60%項目融資金額超過千萬元。預制菜產業作為推動一產轉二產的重點，有力推動食品產業從初級加工向精深加工方向發展，推進糧頭食尾、農頭工尾發展模式，有力支撐國家鄉村振興戰略的實施。我國廣東、山東、河南、福建、四川、重慶等地發布了預制菜專項支持政策，鼓勵預制菜產業集聚發展，支持預制菜產業基地加快建設，目前，我國已初步形成重慶梁平區、廈門同安區、濰坊諸城市、河南新鄉、廣東高要區等預制菜產業基地，產業集聚效應明顯。

預制菜市場前景和未來趨勢：未來，預制菜市場將會持續擴大，主要得益于以下幾方面原因：一是消費升級趨勢，人們對食品健康和品質的要求越來越高；二是快餐行業的迅速崛起，快速服務和品質高的要求促進了預制菜的發展；三是城市化進程的加速，人口密度增加、生活空間收縮，廚房空間小、時間緊，都會增加人們對方便、快捷、健康的食品的需求，而預制菜能夠很好地滿足這一需求；四是政策的支持，官方將預制菜作為餐飲行業發展的一個方向，提供相關扶持政策和優惠政策，有利于預制菜的市場發展。因此，預制菜市場前景廣闊，未來有著很好的發展潛力。寫在然后，作為消費者的你能接受預制菜嗎？另一方面作為餐飲業老板的你，能接受預制菜嗎? 歡迎留言討論。在我們的日常生活中，許多包裝食品如八寶粥、火腿腸、榨菜、速凍水餃等其實都屬于預制菜的范疇。

從省（自治區、直轄市）分布來看，預制菜企業在廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數量排名前面三的城市分別為上海、廣州、北京，大城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單先進位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業數量較多，為31家。從2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜先進企業競爭優勢仍有提升空間。預制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經過清洗、切割、腌制、調味等預處理后，需要再加工的蔬菜類原料。黑椒土豆牛肉預制菜廠家直銷

預制菜包括凈菜已經開包去料烹制、現切后需要快速清洗即用的原料肉或禽類。無錫中餐預制菜批發

資本持續加碼預制菜風口，導致一大批新興預制菜品牌涌現。加上口罩的助推，消費者對預制菜有了一定的需求，隨之形成了新的消費風潮。但從消費層面來看，C端用戶認為預制菜“不新鮮”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固，這也是限制一些新銳品牌乃至整個預制菜市場發展的因素之一。而對于預制菜行業的快速崛起，從政策方面開始被關注。2月13日《關于做好2023年全方面推進鄉村振興重點工作的意見》發布，其中提到培育鄉村新產業新業態時指出提升凈菜、廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。預制菜初次被寫入一號文件，在業內引發眾多的討論。一直以來，業內對預制菜并無統一定義及分類標準。在眾多業內人士看來，被寫入一號文件，未來預制菜行業會迎來更加健康、理性、蓬勃的發展。無錫中餐預制菜批發