隨著城市生活節奏的不斷加快、消費觀念的轉變及中式快餐標準化的逐步推進，大量商家不斷涌入快餐賽道。自2015年以來，快餐市場發展迅速，成交額從1348億元飛漲到6646.2億元（2020年）。同年，外賣行業在中國出現，外賣商家的“寵兒”料理包亦呈飛速增長之勢。通過天眼查對"料理包"經營范圍進行檢索，顯示已經有730家企業正在營業。外賣講究出餐快、品質好，而料理包加熱即可搭配使用，滿足了外賣“快一點再快一點”的需求。不只如此，料理包還能夠節省食材成本及人力成本，甚至無需廚房，這讓料理包成為了市場新寵。為什么預制菜反而受歡迎了？因為它的形式更加高大上，借由幾個電商平臺進行銷售，預制菜的銷量迅速升高。即食料理包廠商

外賣料理包，需要滿足三個特點：頭一是出餐快，滿足午餐、晚餐高峰期的大量輸出；第二是成本低，因為打工人平時吃飯希望消費低一些，而店鋪也有店租的支出；第三是口味恒定，不能這里太咸，明天太甜。說句有些人可能不愛聽的話，當時爆出來的外賣料理包其實沒什么問題，主要是播放出來的餐廳后廚環境、衛生太糟糕，所以才會罵聲一片，如果換一個場景，在一個干干凈凈的家庭廚房，用料理包做出來的飯菜，一定會有人愿意吃。正規的料理包，反而比自己在店里做的要干凈。東莞簡餐料理包廠商料理包通常只包含多種菜式，不包含米飯、面條等主食。

那么，怎樣準確避雷料理包呢？首先，看商家店面。盡量避免店面很小或沒有廚房的店家，同時不要點不能堂食只做外賣的店家。其次，看配送時間，銷量高卻配送時間短的，大概率是使用的料理包。再次，看菜品。盡量點含水量較高的菜品，這些菜品做成料理包的難度比較大；盡量不要點鹵肉飯、魚香肉絲等“料理包招牌菜”。那么問題來了，我也能準確分辨哪些商家是用料理包做菜了，但我點的外賣商家兩小時出餐，騎手兩小時送達，我該怎么辦？

料理包是城市無明火廚房、中式快餐標準化，中式快餐連鎖，以及中式快餐快速擴展，保證口味品質等方面具有劃時代意義。市場上目前有兩種料理包產品，一種是冷凍料理包，一種是常溫料理包，這兩種有什么區別呢，下面詳細對比：一：食品安全，從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經過一系列的挑選、清洗、切配，以及對食材的留樣檢測，層層把控確保食材安全。二：生產技術，冷凍料理包是通過速凍技術讓產品凍硬，再將料理包放置于-18℃下貯存，不需要添加劑的，儲存于-18℃下的連貫低溫條件下送抵消費地點的低溫產品。常溫料理包是通過高溫殺菌，然后用真空包裝常溫保存，同時也無添加劑。料理包一般有兩種，一種是經過冷凍處理的，買到家中也是需要冷凍儲存的，另一種則是常溫料理包。

每天我們都要面對一日三餐的問題，對于會做飯的人來說想吃什么都可以自己做，而對于不會做飯的人來說就是一件困難的事情了。與料理包不同，預制菜分為不同等級和熟度，有些還要再加工、上鍋翻炒，烹飪過程相對繁瑣。而后數年間，伴隨外賣平臺的發展，料理包和預制菜逐漸成為資本追捧焦點。同時，為保證連鎖化與菜品質量，以海底撈、西貝為表示的大型餐飲企業在供應鏈與中央廚房上大展拳腳。一般來說，正規料理包工廠在生產流程管控、食安風險控制都有嚴格的控制，餐飲品牌高度定制和監管的料理包，與普通餐飲店的料理包有著明顯的差別。從產品的角度來說，料理包算得上是預制菜的“較初形態”。北京臺式鹵肉飯料理包品牌

所謂的料理包，指的是一種通過速凍技術加工而成的熟食。即食料理包廠商

《預制菜家宴》預制菜是2021年較火的產業，也是投資人較關注的賽道，投資并購30+起，我們 《預制菜家宴》媒體以全球視野站在行業高度，為預制菜行業提供豐富的產業資訊、解決方案、培訓學習，峰會交流，供應鏈對接等服務。《預制菜家宴》作為全國頭一個深度垂直的預制菜產業互聯網平臺和新農業產業升級綜合服務自媒體平臺，將集聚導入全國各地市預制菜產業資源，構建預制菜行業有威信信息渠道、做強預制菜品牌、打通產銷對接，提升行業影響力，對預制菜產業提供一站式信息融合服務，分享預制菜方面的成功案例和獨到見解，共同探索預制菜發展的新趨勢。即食料理包廠商