新品略財觀認為，預制菜看似是一門小生意，也是一門苦生意，當前還是探索階段，未來能否成為一門好生意，或熱門細分賽道，預制菜玩家們還要加速探索。自助售賣機只是預制菜的一個消費場景而已，更要靠企業背后的產品研發、供應鏈、倉儲物流、配送以及終端市場服務等綜合能力。在當年O2O概念風潮下，新品略財觀曾觀察過，蔬菜水果進社區及周邊商超冰柜生意“涼涼”，口罩期間多家互聯網巨頭掀起一場轟轟烈烈的社區賣菜“大戰”，如今已回歸平靜。預制菜以一種或多種農產品為主要原料，運用標準化流水作業，經預加工和或預烹調制成。武漢黑椒土豆牛肉預制菜品牌

“品牌要有足夠多的工廠，且距離門店足夠近。短供應鏈上的工廠只是開始，對終端平臺的管理、協調工廠生產的協調、產品品質的把控等，也是品牌需要考慮的問題。”王冬明表示。在他看來，現在市場上推鮮食預制菜的多是生鮮電商企業，原因就在于這些企業普遍具備銷售渠道及供應鏈優勢，能大幅度攤薄成本。如果不具備這些優勢貿然入局，很容易得不償失。除了供應鏈，鮮食預制菜還有很多待解難題。比如，鮮食預制菜的貨架期往往很短，這就導致銷售端面臨的壓力非常大，產品很容易滯銷。南京食堂預制菜批發預制菜，又稱為預制調理食。

我國預制菜行業近幾年疊加口罩等影響因素發展迅猛，但依然處于初級發展階段，未來發展前景廣闊。行業雖入局者多，但規模化企業少，行業區域特征明顯，行業集中度分散。目前涉足預制菜行業的公司主要可分為六種類型，以綠進食品和味知香為表示的專注預制菜領域的企業；冷凍食品企業拓寬預制菜產品線，以安井食品、三全食品等為表示；上游農牧水產企業向產業鏈中游延伸，以國聯水產、龍大美食等為表示；餐飲企業拓展預制菜業務，以同慶樓、海底撈等為表示；零售企業依托線上平臺拓展預制菜業務，如盒馬生鮮、叮咚買菜等；傳統食品加工企業依靠品牌優勢發展預制菜業務，如雙匯發展、得利斯等。

預制菜自助售賣機業務并不復雜，是單點投入成本不高的小生意，但如果是批量布點，成本會跟著網點增加而增加，如果實現規模效應，成本會明顯降低。目前預制菜自助售賣玩家的商業模式主要有兩種：頭一種是自營模式，大型有名企業或預制菜創業項目推出的預制菜自助售賣機業務，背后需要強大的預制菜供應鏈管理及運營管理能力。第二種是招商加盟模式，主要是品牌方進行產品研發、提供設備、提供產品配送等，宣傳投入少、低風險、高回報、場景多等亮點，吸引小本創業者加盟，這類模式的本質做的是招商加盟生意。在快節奏的現代生活中，預制菜已成為餐飲行業的必然趨勢。

2022年，中國預制菜全行業產值超過4000億元，產業呈現百花齊放的態勢。但在快速發展的同時，不可避免地出現了口感不一、良莠不齊的現象，也引發了不少消費糾紛。因此，行業亟待通過出臺團體標準、行業標準，以及國家、地方標準，引導行業規范發展。預制菜的標準問題，在當天的大會上也多次提及。業內**認為，目前就預制菜產業而言，尚未有較為完備的國家標準和行業標準出臺，多數為團體或企業標準。如果地方標準的制定無法與產業發展同步，將會影響預制菜產業的規模化發展。預制菜包括即熱食品：也就是拆開之后直接加熱就可以吃，像自熱火鍋、速凍湯圓、速凍水餃等。西安半成品預制菜工廠

預制菜通常可以分為即食食品：也就是打開后可以直接吃的食品，像罐頭、八寶粥等。武漢黑椒土豆牛肉預制菜品牌

預制菜對于消費者又有哪些好處呢，現做的不是更好嗎？在條件允許的情況下，現做現吃自然是較好的選擇。但是，如果對于想吃得好一點，而沒有時間的消費者而言，即使不擅長廚藝，也能在家做出可口美食，還能節省大把的時間，想必很多人還是樂于接受這種選擇的。除此以外，餐飲和外賣行業通過使用預制菜，能夠加快出餐的時間，同時降低餐廳人員成本，自然也就會更多返利于消費者，對于企業和消費者而言是雙贏的？網上還有人覺得只有平價餐廳才會使用預制菜，那您就錯了。調查發現，很多檔次高連鎖餐廳中有60%以上的菜品也是預制菜，這一現象足可見預制菜是沒有高低之分的，是餐飲行業樂于接受的選擇。武漢黑椒土豆牛肉預制菜品牌