如果每次都能買到品質(zhì)好的料理包，我倒也并非不愿為之解囊。只是，比“你的外賣是料理包做的”更傷人的是，“你花二十多塊買的料理包只售四元”。畢竟外賣商品頁(yè)上從未標(biāo)注料理包價(jià)格。幾塊錢的料理包，幾分鐘的加熱，轉(zhuǎn)手就賣二十多塊，換誰(shuí)誰(shuí)都心情沉重。可以這么說吧，預(yù)制菜就像是高級(jí)版的外賣料理包，只不過外賣料理包的包裝、形式一直走的地段路線，因此讓人詬病。而預(yù)制菜采用了更加高大上的形式，加入鮑魚、海蝦、魚肉等高價(jià)食材，提高了預(yù)制菜的身價(jià)，而且保質(zhì)期還變短了。現(xiàn)在有自熱火鍋、自熱米飯之類的，花樣繁多，但是因?yàn)閮r(jià)格昂貴等原因，評(píng)價(jià)也是褒貶不一的。無(wú)錫料理包源頭工廠

現(xiàn)在市面上的料理包主要有兩類，一是常溫料理包，二是冷凍料理包。很多商家在采購(gòu)料理包時(shí)，十分糾結(jié)到底是選用常溫料理包比較好呢，還是采用冷凍料理包比較好，這兩者有什么區(qū)別呢？從選材上看兩者是相同的，都是選用綠色直供食材，經(jīng)過一系列的挑選、清洗、切配，以及對(duì)食材的留樣檢測(cè)，層層把控確保食材安全。從烹飪過程看，兩者也是大致相同的。常溫料理包和冷凍料理包都是利用廚師烹調(diào)技藝轉(zhuǎn)化為高科技設(shè)備進(jìn)行自動(dòng)化生產(chǎn)，每一個(gè)流程都嚴(yán)格把控確保產(chǎn)品安全健康。中餐料理包品牌從產(chǎn)品的角度來(lái)說，料理包算得上是預(yù)制菜的“較初形態(tài)”。

如果分析一家餐廳出現(xiàn)虧損的原因，很多人的頭一反應(yīng)就是營(yíng)業(yè)額不好，生意慘淡無(wú)人問津。但也有這樣一類餐廳，他們營(yíng)業(yè)額相當(dāng)可觀，甚至可以說是周邊同檔次餐廳中的佼佼者，生意火爆卻還終日徘徊在虧損邊緣。這又是什么原因呢？菜品結(jié)構(gòu)不合理，餐廳營(yíng)業(yè)狀況進(jìn)入瓶頸期后沒有考慮菜單本身的問題。餐廳可能開店一年多，一張菜單走到黑，從未考慮研發(fā)加入新菜品。不只如此，銷量不錯(cuò)的菜品備貨量也沒有增加，菜單上的雞肋菜品每次訂貨還是不由自主地訂一大堆。在這一年多的時(shí)間里，許多食材成本越來(lái)越高，菜品的售價(jià)和出餐量卻未做出相應(yīng)調(diào)整。然而菜品定價(jià)直接決定了餐廳的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。

餐廳出現(xiàn)虧損的原因：原材料浪費(fèi)嚴(yán)重，廚房是美味的源頭，也是成本把控至關(guān)重要的一環(huán)。而對(duì)于一些餐廳的廚房的檢查工作，用技術(shù)店長(zhǎng)的話說，卻更像是“掃雷”：冰箱冰箱物料擺放雜亂無(wú)章，食材不能分區(qū)域存儲(chǔ)，甚至未按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做到生熟分開；原材料利用率低，浪費(fèi)嚴(yán)重，切配臺(tái)旁隨意丟棄了許多尚可使用的邊角料；下水道表面漂浮著一層厚厚的油污，這正解釋了廚房用油量居高不下的原因。認(rèn)真分析了餐廳經(jīng)營(yíng)的幾大問題之后，相應(yīng)的解決方案有：調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，重新核算每個(gè)菜品的單價(jià)和配料比，保證正常盈利；更新菜單，對(duì)餐廳的菜品結(jié)構(gòu)做一個(gè)整體分析，研發(fā)時(shí)令新品，替換叫座率低、毛利低的菜品，增加口味多樣性；將毛利高、品相好的菜品在菜單的位置往前提，吸引顧客的點(diǎn)單率。監(jiān)管部門對(duì)企業(yè)的中央廚房式的料理包工廠也是持支持態(tài)度，因?yàn)榧猩a(chǎn)更便于日常管理。

中國(guó)菜的魅力就在于慢工出細(xì)活，幾分鐘的加熱時(shí)間做不出“大火爆炒、小火慢燉”的味道，標(biāo)準(zhǔn)化的配料也模仿不出“鹽少許、醬油少許”的神秘配方。人生三大哲學(xué)問題：怎么投胎才能變富，喜歡的人為什么不喜歡我，以及這頓飯吃什么？前兩個(gè)問題困擾了人類數(shù)千年，大多數(shù)人通常會(huì)選擇，優(yōu)先解決第三個(gè)問題。外賣已經(jīng)吃膩了，去外面吃又太貴，從買菜開始做飯實(shí)在太麻煩了。怎么才能在幾分鐘以內(nèi)，吃上一頓色香味俱全的飯，這屆年輕人的秘訣之一，就是料理包。料理包可以較大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)，味道和香味，不會(huì)做飯的消費(fèi)者也可以憑借料理包吃上一頓美味的飯菜。中餐料理包品牌

豐富多樣的料理包不只增加了餐廳的菜品，還節(jié)約了制作時(shí)間，對(duì)場(chǎng)地、廚具的要求低。無(wú)錫料理包源頭工廠

速食料理是一個(gè)很神奇的存在，解決了不會(huì)做飯的人的難題。原先只是簡(jiǎn)單的方便面，而現(xiàn)在有自熱火鍋、自熱米飯之類的，花樣繁多，但是因?yàn)閮r(jià)格昂貴等原因，評(píng)價(jià)也是褒貶不一的。而外賣對(duì)于不會(huì)做飯或沒有時(shí)間做飯的人來(lái)說更是提供了極大的便利。打開外賣軟件，想吃什么菜都能買到，但是因?yàn)橥赓u要在路上經(jīng)歷一段時(shí)間，很多人覺得沒有“鍋氣”。于是在超市中、電商平臺(tái)上興起了料理包美食，豐富多樣的菜品，和大廚匹敵的味道，只需簡(jiǎn)單加熱就能完成的料理，又方便還有“鍋氣”。很多像自己做飯，但廚藝不精的年輕人都能選擇在家里備上料理包，甚至?xí)腥苏J(rèn)為料理包比外賣健康。無(wú)錫料理包源頭工廠