“不同國家間的食品安全監管體系與法律法規差異巨大，是預制菜產品出口面臨的重大難點。企業必須具備出口國家要求的相關證書，產品必須達到出口國家的相關指標與要求，預制菜才能順利出口。”廣東海關相關負責人表示。在業界，國內預制菜產品必須按照出口標準進行各項調整和改變，包括產品自身指標、產品包裝、產品運輸等，已成共識。2022年正式實施的《進出口食品安全管理辦法》也明確，企業出口預制菜等食品時，需要注意食品安全衛生控制、食品包裝和運輸方式、海關監督檢查、通報核查、食品標準要求等相關事項。預制菜不僅受到了餐館、飯店等好評，也特別受年輕人的喜愛。藤椒雞肉預制菜源頭供貨

我國預制菜行業近幾年疊加口罩等影響因素發展迅猛，但依然處于初級發展階段，未來發展前景廣闊。行業雖入局者多，但規模化企業少，行業區域特征明顯，行業集中度分散。目前涉足預制菜行業的公司主要可分為六種類型，以綠進食品和味知香為表示的專注預制菜領域的企業；冷凍食品企業拓寬預制菜產品線，以安井食品、三全食品等為表示；上游農牧水產企業向產業鏈中游延伸，以國聯水產、龍大美食等為表示；餐飲企業拓展預制菜業務，以同慶樓、海底撈等為表示；零售企業依托線上平臺拓展預制菜業務，如盒馬生鮮、叮咚買菜等；傳統食品加工企業依靠品牌優勢發展預制菜業務，如雙匯發展、得利斯等。藤椒雞肉預制菜源頭供貨越來越多的“996”打工人加入“預制菜大軍”。

良之隆·2023第十一屆中國食材電商節日前在武漢國際博覽中心舉辦，吸引了27萬“好吃佬”前來趕集。“進場排隊停車就等了半小時，除了專業觀眾，還有不少市民聞香而來，預制菜這幾年在零售端增長迅猛。”一名參展商說。熱一鍋排骨藕湯，溜一盤香酥武昌魚、燴一袋麻辣蝦球……一頓美食下來，不到5分鐘。這兩年，預制菜走進越來越多的普通家庭。據艾媒咨詢數據顯示，2019年至2021年，我國預制菜市場規模從2445億元增加至3459億元，預計到2026年我國預制菜市場規模將突破萬億元。其中，C端市場(消費者市場)將超過4000億元，具有蓬勃發展潛力。

隨著社會經濟發展，快節奏的生活也帶來了更多的經濟增長。目前在餐飲屆，就出現了一陣風口“預制菜”，讓預制菜越來越火。而且預制菜也在影響在火鍋串串，也讓更多火鍋串串店老板再跟我討論預制菜。那這里咱們也來說說預制菜。舉個例子，小編經常在重慶家常菜排行榜前面三的某品牌店吃飯，里面有一道菜很多人都喜歡，叫“飛魚”。因魚油炸之后的造型很像魚有翅膀在飛，因而叫飛魚。飛魚這道菜，按正常流程來講，需要先剖魚，再碼魚，經過多次油炸造型，然后淋汁。從味道上來講，汁水酸甜、魚皮酥脆、魚肉鮮嫩、部分魚骨都是脆的。但有一次吃到魚肉時，里面竟然是冰冷的...其實它就是預制菜。預制菜通常標注有詳細的成分和營養信息，使消費者能夠更好地控制他們的飲食。

企業也在產品端發力。“我們的麻辣烤魚既可以直接上灶，也可以通過電磁爐加熱。”張少華介紹，自帶烹飪盤這一細節是公司研發部門特別設計的，可以精確服務露營野餐的客戶群，進一步豐富消費場景。新的營銷方式也層出不窮。高金食品將燒白、龍眼肉等四川傳統九大碗宴席的主菜做成年貨禮盒，還與直播平臺合作，讓網紅主播來帶貨。官方也積極搭建平臺，為產業發展鋪路。遂寧高新區川渝預制菜產業園內，已有凡是食品、綠苗廚房等預制菜生產及配套產業，還在積極招引預制菜先進企業和設備生產企業。樂山市市中區規劃的川菜預制菜產業園區也正推進，同時與多家科研單位簽約，聯合研究樂山預制菜標準。預制菜的口味是統一的。中山快餐預制菜價格

預制菜包括凈菜已經開包去料烹制、現切后需要快速清洗即用的原料肉或禽類。藤椒雞肉預制菜源頭供貨

To B和To C都有一個趨勢，預制菜真正變成一個菜肴所花的時間越來越短，B端要效率，C端要方便，預制菜供給側不斷迭代來滿足市場需求，滿足消費者和渠道的需求，會長期持續。所以，預制菜還需慢火慢燉，而不是一把大火燒起來。”“要慢火慢燉，而不是一把大火燒起來。”這句話非常值得大家理性地思考當下的預制菜市場。萬億預制菜風口，究竟有多少入局者會成為先烈，誰才是能笑到然后的先驅者？在此將《劉潤年度演講2022：進化的力量》開場圖片里一段話分享給大家：“起得較早的，是理想主義者；跑得較快的，是騙子；膽子較大的，是冒險家；較害怕錯過往里鉆的，是韭菜。而然后的成功者，或許還沒入場。”藤椒雞肉預制菜源頭供貨