預制菜產品加工類企業，及專注于預制菜食材供應鏈類的企業，也是被關注的對象之一。比如，2021年6月成立的預制菜食材連鎖品牌——銀食。銀食從中餐預制菜切入，包括川湘菜、鹵制品、燒烤產品，采用連鎖加盟模式，主要聚焦下沉市場，瞄準縣鄉市場C端用戶。因其差異化定位與供應鏈優勢，入局預制菜不到一年，銀食已完成由險峰長青投資的數百萬元天使輪融資。毋庸置疑，資本對預制菜的加持，使得行業一度火熱，但這個業態雖然是一個空間比較大的行業，目前卻難形成較強的競爭壁壘。在B端，預制菜的商業模式還比較差，很難樹立品牌；在C端，目前也沒有品牌做出差異化的新制。資本帶來的外力終究有限，即使有些企業獲得了高額融資，但較終市場的發展并不如預期，甚至一些品牌已經倒閉。預制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經過清洗、切割、腌制、調味等預處理后，需要再加工的蔬菜類原料。佛山商用預制菜批發價

有人也擔心預制菜的產品質量問題，他說，目前市場缺乏規范以及制作標準，當參差不齊、沒有質量保障、價格低廉的產品出現在市場上時，會造成市場混亂，對企業的發展和消費者的食品安全都不利，因此，行業亟待出臺標準進行規范。業內人士認為，預制菜需要在短時間內保持新鮮度和口感，對物流配送的時效性、技術和設施要求較高，目前內蒙古地區的物流運輸成本較高，線上銷售受到制約，亟待優化。研發團隊還根據市場反饋及時調整產品配方，推出更健康、美味的預制菜產品。佛山商用預制菜批發價無論是外賣行業還是大型連鎖餐飲企業都在使用預制菜制作菜肴。

《研究》指出，2020 年以前，中國預制菜行業以深耕預制菜多年的預制菜加工企業為主，且主要銷售渠道為 B 端， C 端少有涉及。而隨著口罩的爆發，以及生活節奏加快，“懶人經濟”的形成，推動了 C 端客群對預制菜的需求，市場熱度逐漸提升，吸引了大批預制菜上游農業生產先進企業，以及下游餐飲類先進企業等加入，快速布局預制菜業務，截至 2022 年底，中國共有預制菜企業 7.6 萬家。上游企業憑借其原料掌控優 勢、下游企業憑借其渠道協同優勢，在預制菜領域占據一席之地。

預制菜成為風口，至今熱度不減。但伴隨風口的卻是資本涌入，燒錢引流和關停倒閉：趣店預制菜成立不足一年便已草草收場；每月在抖音等平臺的支出超百萬的烹烹袋也已成昨日黃花；陸正耀的預制菜項目舌尖英雄也沒能講出新故事，加盟商虧損慘重……但也有品牌僥幸登陸資本市場。自2020年以來，口罩等因素使預制菜成為風口，也引來了資本的涌入——有善抓風口者，想通過模式獲得增長；有人覺得時間節點已到，想提前布局C端；更有眾多餐飲商家，在電商零售平臺銷售即烹料理包。預制菜可以滿足不同場景和人群的需求，幫助消費者更快捷、便利地制作美食。

在預制菜生產中，原材料成本在總生產成本中占比較高，約90%。蔬菜是預制菜原材料的重要組成部分。根據國家統計局數據顯示，2015-2021年我國蔬菜產量逐年遞增，2021年我國蔬菜播種面積為21985.71千公頃，蔬菜產量為77548.78萬噸，較2020年增加了2635.88萬噸，同比增長3.52%。肉類也是制作預制菜不可或缺的原材料，中國用以生產預制菜的肉類品種主要是牛肉、豬肉等。根據國家統計局數據顯示，2015-2022年我國牛肉產量穩定增長，2022年牛肉產量為718萬噸，較2021年增加了20.49萬噸，同比增長2.94%；豬肉產量受豬瘟影響在2019年大幅度下降，隨著豬瘟的控制豬肉產量逐漸恢復，2022年豬肉產量為5541萬噸，較2021年增加了245.07萬噸，同比增長4.63%。預制菜的口味是根據大多數人的口味喜好來制作的。杭州半成品預制菜品牌

預制菜市場的快速發展，正是現代消費者在繁重的生活壓力下追求便捷生活、物欲下降的縮影。佛山商用預制菜批發價

消費者對于預制菜也是邊吃邊罵，預制菜毀譽參半，預制菜，有著顯而易見的優點。對于普通餐飲商家來說，預制菜配方統一、可實現量產、出餐時間快、儲存時間長，使用它不只能降低人工成本，而且還能保證菜品的穩定性，無疑大有裨益。“一份佛跳墻15分鐘內就能上桌，出餐超過15分鐘不只可以投訴，還可以不收費直接吃，商家的‘神速’讓我感到意外。”蘇小辛笑著說：“以往下館子等菜等到煩，如今在外面吃飯太省時間了。”快，是預制菜較為突出的優點。佛山商用預制菜批發價