鮮食預制菜興起，能否跑出大市場？鮮食和預制，在大眾理解中幾乎對立的兩個詞，如今神奇地結合在一起了。鮮食預制菜，是預制菜賽道近兩年比較火的一個概念。各大品牌都曾上線各式產品，試圖卡位這個相對空白的細分市場。然而從現狀來看，有人歡喜有人愁。強調“新鮮”的預制菜，需要了解的是，鮮食并不是一個新概念，美國711便利店很早就將門店提供的即食性食品比如便當、飯團、三明治、關東煮等稱為“鮮食”。不難看出，企業銷售的鮮食預制菜，其實就是與長保、冷凍預制菜相對的短保、冷藏預制菜。預制菜包括即熱食品：也就是拆開之后直接加熱就可以吃，像自熱火鍋、速凍湯圓、速凍水餃等。武漢深加工預制菜批發價

不太好做的生意，《2022年中國預制菜行業發展趨勢研究報告》顯示，35.9%的消費者偏好保質期在7天內的預制菜，24.3%的消費者偏好保質期在3個月內的預制菜，偏好保質期在一年以上預制菜的消費者占比只為1.3%。這組數據意味著，短保的鮮食預制菜確實有一定的市場空間。然而現實是，這門生意并沒有那么好做。對玩家而言，較大的難點在于平衡產品品質、成本與效率。鮮食預制菜對倉儲和供應鏈的要求極高，一般情況下，其從生產加工到消費者手中往往只有一兩天時間，這就要求工廠到門店，門店到消費者的全鏈路必須要清晰高效，企業的履約能力也必須要足夠強大。武漢紅燒肉預制菜供應預制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌。

基于分析預制菜在庫、在途、門店的全局貨品庫存消耗數據，數智產品“動態訂存”為預制菜門店、倉儲提供動態的SKU安全庫存數量建議，自動發起補貨訂單，助力產銷協同，降低庫存周轉天數。集鮮提供數智化供應鏈服務，從原料采購、成品倉儲、再到終端門店銷售，打造產融平臺為預制菜產業不同的應用場景制定了集采寶、集倉寶、集店寶等助通產品。同等資金采購更多商品，有效提升資金使用效率。依托運荔枝的履約能力，可為預制菜企業提供全國冷鏈共配履約網絡。運荔枝服務范圍覆蓋全國31個省，超2800個區縣，超60萬家門店，保障預制菜在火爆市場的交付品質。

隨著冷鏈技術的升級，我國預制菜行業迅速發展，2020年受口罩催化，預制菜C端消費市場擴大，預制菜行業進一步發展壯大。數據顯示，2019-2022年中國預制菜行業市場規模持續增長，2022年中國預制菜行業市場規模為4196億元，同比增長21.31%。未來預制菜行業有望繼續維持高景氣度，市場規模進一步擴大。2015-2020年，中國預制菜企業注冊數量不斷增加，但受口罩等因素影響，2021年中國預制菜企業新增注冊數量大幅減少，為4985家，較2020年減少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注冊數量為2756家，較2021年減少了2229家，同比下降44.71%，2022年全國現存預制菜企業數量超7萬家。預制菜具有便利性、多樣性和控制食材和營養價值等優點。

農業企業如何轉型做預制菜，預制菜市場的增長為農業企業提供了新的發展機遇。農業行業觀察認為，農業企業可以通過以下幾種方式轉型做預制菜：1)選擇適合加工的農產品，農業企業可以選擇適合加工的農產品，例如蔬菜、水果等。這些農產品可以通過加工、包裝、貯存等方式制成預制菜，滿足消費者的需求。2)建立預制菜生產線，農業企業可以建立預制菜生產線，通過自己的生產線生產預制菜。這樣可以控制生產成本、提高生產效率，同時也可以保證預制菜的品質。3)與其他企業合作，農業企業可以與其他企業合作，例如食品加工企業、超市等，共同生產、銷售預制菜。這樣可以分擔生產成本、擴大銷售渠道，同時也可以提高預制菜的有名度和品牌價值。像速凍餃子，速凍饅頭，速凍湯圓等這些都是需要使用冷凍技術手段來保存延長保存時間。武漢深加工預制菜批發價

預制菜是預包裝的成品或半成品菜肴。武漢深加工預制菜批發價

?快節奏的生活下，消費者越來越青睞營養、健康、方便的產品，而方便快捷的預制菜逐漸成為越來越多年輕用戶的選擇。類似東坡肉這樣的預制菜已經在不知不覺中成為了許多追求便捷的都市人飽口腹之欲的選擇。這道據稱源自北宋文學家蘇東坡的江南名菜在制作上頗費功夫。當東坡肉變成預制菜，不擅長做飯的消費者感受到了方便。一盤預制菜將消費者的餐桌與農業產業聯動起來。農產品加工成預制菜，推動農村農民增收，也方便了消費者的生活?！皟r格很劃算，味道相當不錯！”李先生給出了不錯的評價。在消費者認可的背后，一個規?？蛇_萬億的大市場正在悄然崛起。武漢深加工預制菜批發價