預制菜市場前景和未來趨勢，預制菜市場近年來得到了不斷的發展和擴大，未來的趨勢也非常樂觀。一方面，隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，越來越多的人更加注重健康和方便，愿意選擇更加方便、快捷、健康的餐飲方式，預制菜就很好地滿足了這一需求。另一方面，隨著科技的不斷進步，預制菜的生產技術和設備不斷升級，產品質量得到了大幅提升，越來越多的餐飲企業開始采用預制菜作為主要食材，這也進一步推動了預制菜市場的發展。2023年國內預制菜市場中，即熱類(如速凍食品)消費占比高達69.6%，遠超其他類型的預制菜。中山梅菜扣肉預制菜廠家

2020年后，口罩催化預制菜C端需求，各大預制菜品類開始走紅。預制菜突破給餐飲門店做嫁衣的角色，成為餐飲新品類，借用連鎖商超渠道或電商平臺，活躍在消費前端。2022年春節，各大預制菜企業推出年夜飯套餐，預制菜迎來爆發期。預制菜開始被大眾全方面感知，成為了紅得發紫的時髦消費品。預制菜的前提條件是：必須先整合食材集采平臺和廚房的功能價值。預制菜已經完成食材集中采購、清洗、切割、配菜、蒸煮燒等基礎處理環節，甚至已經備好調料包，省去了傳統餐飲復雜的工藝流程。中山梅菜扣肉預制菜廠家預制菜市場上提供了普遍的多樣性和選擇，不論是各種菜系、口味偏好，都能找到適合的預制菜產品。

預制菜是餐飲“小白”的創業密碼嗎？當下，預制菜行業面臨怎樣的痛點和機遇？“后廚里沒廚師”，預制菜成為一種行業趨勢，第108屆糖酒會上，今年新設的預制菜展館每日都會迎來滿滿的客流。每天早上九點剛過，展商陸續擺好烤架、預熱電磁爐，炸酥肉、煮火鍋、蒸面點，觀眾們一路聞著香味就能找到展位。“方便快捷”是每個展商都愛強調的關鍵詞。七環牧場主打小酥肉、鹵肥腸、肉排等肉制品，加熱后幾分鐘即可食用。“糖酒會上人流量很大，我們的試吃品幾乎供不應求。”該展位工作人員認為，年輕一代餐飲創業浪潮正盛，對廚藝“零要求”的預制菜將有很大市場。并且預制菜對廚具“不挑剔”，微波爐、空氣炸鍋都可以勝任。

先說下什么是預制菜，預制菜的特點是什么，市場規模有多大。根據中國烹飪協會發布的團體標準，預制菜是以一種或多種食材為主要原料，配以或不配以輔料和調味品，經過洗、切、搭配等加工，或經過炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹調后制成的半成品或成品產品。可分為四大類，即食類、即熱類、即烹類、即配類預制菜。所謂的即食類，顧名思義就是打開直接能吃的，比如鹵制的肉類、泡腳鳳爪等，這種很適合咱們外賣帶回家吃。即熱類，是經過簡單復熱就可食用的食品，比如番茄炒蛋、魚香肉絲、宮保雞丁等快餐料理包。預制菜市場的快速發展，正是現代消費者在繁重的生活壓力下追求便捷生活、物欲下降的縮影。

2007年前后，東園在四望亭路上開了西部牛排店，后來又陸續開了幾家。“師傅水平參差不齊，做出的牛排風味不統一。”為了統一口味，他們安排水平高的師傅專做牛排，然后將做好的牛排配送到各家門店。“以前，一家門店要聘請幾位牛排師傅。現在，一位師傅做的牛排配送到全部門店。”這么做不只節省了人力成本，也探索出了預制菜的雛形。2017年年底，東園入駐食品產業園，開始了工業化生產預制菜的進程。起初，預制菜全部供應東園旗下的門店。預制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經過清洗、切割、腌制、調味等預處理后，需要再加工的蔬菜類原料。常州預制菜工廠

近年來預制菜這一稱呼才開始流行，讓人們對其認知尚不清晰。中山梅菜扣肉預制菜廠家

預制菜市場前景和未來趨勢：未來，預制菜市場將會持續擴大，主要得益于以下幾方面原因：一是消費升級趨勢，人們對食品健康和品質的要求越來越高；二是快餐行業的迅速崛起，快速服務和品質高的要求促進了預制菜的發展；三是城市化進程的加速，人口密度增加、生活空間收縮，廚房空間小、時間緊，都會增加人們對方便、快捷、健康的食品的需求，而預制菜能夠很好地滿足這一需求；四是政策的支持，官方將預制菜作為餐飲行業發展的一個方向，提供相關扶持政策和優惠政策，有利于預制菜的市場發展。因此，預制菜市場前景廣闊，未來有著很好的發展潛力。寫在然后，作為消費者的你能接受預制菜嗎？另一方面作為餐飲業老板的你，能接受預制菜嗎? 歡迎留言討論。中山梅菜扣肉預制菜廠家