一位網友無奈地說：“感到悲傷不是因為我吃的是預制菜，而是社畜們無法改變的人生，我們終將成了我們飼養的動物！”中華美食譽滿天下，每一個中國人的血液中，其實都流淌著“會吃”的基因。在我們的世界觀里，飲食是一種文化，是較能反映民族和地區特色的一個重要組成部分。但現在，面對復制粘貼的味道，面對被工業化席卷的廚房，中國源遠流長的飲食文化正在逐漸消失，等到淪為“美食荒漠”那一刻，我們或許只能在美食記錄片里，透過冷冰冰的屏幕，念想那一絲只存的煙火氣……預制菜通常標注有詳細的成分和營養信息，使消費者能夠更好地控制他們的飲食。天津即熱預制菜供應商

資本、餐飲企業、新銳品牌為迎合市場，紛紛押注或推出自己的預制菜產品。一時間，預制菜行業風起云涌，但目前仍處魚龍混雜階段。相比2021年，2022年資本對預制菜的偏好、投資邏輯也發生了一些轉變。雖然資本熱情不減，但從整體來看，投資卻愈加謹慎。2022年，預制菜領域共發生了31起融資項目，而2021年預制菜領域則有32起融資項目。融資數量上，近兩年基本持平。從融資輪次來看，2022年，預制菜賽道融資輪次在A+輪及以前的融資項目較多，共16起，占比約52%，C輪、D輪及D+輪融資輪次則較少。預制菜供應商預制菜包括半成品菜(也叫“蔬菜菜”)：經過清洗、切割、腌制、調味等預處理后，需要再加工的蔬菜類原料。

快節奏的生活方式。十四五規劃里有一個預期性指標：把常住人口城鎮化率，從2019年的60.6%，增長到2025 年的65%。這就意味著城市化進程的加快會再次加快城市居民的生活方式，這也是未來3年左右的事。然后，國家層面到地方官方的支持。另外就是2022 年一號文件《關于做好2022年全方面推進鄉村振興重點工作的意見》公布，也將再次無形助推預制菜的發展。因為預制菜源自田間， 源自鄉村。另一個維度就是，結合美國和日本預制菜的發展歷程來看，我們差不多處在他們預制菜上世紀90 年代那個時期。

從省（自治區、直轄市）分布來看，預制菜企業在廣東、上海、山東分布數量較多，分別為17家、12家和11家。從城市分布來看，入榜數量排名前面三的城市分別為上海、廣州、北京，大城市憑借其研發創新、人才集聚等資源優勢，占據榜單先進位置。從加工程度和食用方式來看，即烹類型預制菜企業數量較多，為31家。從2022年營收規模分布來看，100億元以上的企業數量較少，為5家，預制菜企業規模小而散的問題凸顯，同時，也可以看出預制菜先進企業競爭優勢仍有提升空間。預制菜包括冷凍烘焙品：預制成的冷凍烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，適合快餐店、食堂等場景。

當前，預制菜產業呈地域分散，還處于發展初期，存在標準不統一、質量良莠不齊等問題。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，當下預制菜行業市場的痛點主要體現在兩方面：一方面是沒有國標；另一方面則是消費端對預制菜的認可度、接受度可能還不高。未來產業端如何匹配和滿足消費端的主要需求將是整個預制菜行業亟需解決的課題以及難題。“整個中國的預制菜產業應該進入了一個相對產銷兩旺的紅利期。”對于企業紛紛入局，朱丹蓬表示，區域性預制菜要走向全國化，較主要的是要構建全國化供應鏈及強大的冷鏈體系。從起初的質疑到逐漸接受并享受預制菜帶來的輕松便捷的快樂，與預制菜逐漸和解。預制菜供應商

對于餐飲經營者來說，預制菜能較大程度地節約人力、空間和成本，而且效率很高。天津即熱預制菜供應商

預制菜市場前景和未來趨勢：未來，預制菜市場將會持續擴大，主要得益于以下幾方面原因：一是消費升級趨勢，人們對食品健康和品質的要求越來越高；二是快餐行業的迅速崛起，快速服務和品質高的要求促進了預制菜的發展；三是城市化進程的加速，人口密度增加、生活空間收縮，廚房空間小、時間緊，都會增加人們對方便、快捷、健康的食品的需求，而預制菜能夠很好地滿足這一需求；四是政策的支持，官方將預制菜作為餐飲行業發展的一個方向，提供相關扶持政策和優惠政策，有利于預制菜的市場發展。因此，預制菜市場前景廣闊，未來有著很好的發展潛力。寫在然后，作為消費者的你能接受預制菜嗎？另一方面作為餐飲業老板的你，能接受預制菜嗎? 歡迎留言討論。天津即熱預制菜供應商