開西餐廳必備，西餐廳廚房設計合理的飯店廚房設計不僅能順利通過餐飲經營許可證的申請，更能達到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運作，而且與飯店的安全衛生、排煙消防息息相關，可謂重中之重。西餐廚房的設計布局（1）西餐廚房的設計和布局，是根據西餐廳經營者的導向和資金的投入對廚房的生產系統和各環節的實施進行整體規劃的．西餐廚房的設計和布局，包括廚房建筑和室內環境的總體設計，以及廚房各功能區域的面積分配、位置定位、餐廚設備的配置和安裝。西餐廚房的設計和布局，具有很強的專業技術性．其設計水平直接影響西餐廳生產和服務的質量與效率。隨著西餐廳的不斷成熟壯大．競爭日益激烈．全新的西餐經營模式也隨之涌現，餐廚設備的更新和現代化程度也越來越高。因此，西餐廳必須根據市場結構的調整和西餐經營發展的方向．健全和發展廚房設計和布局的體系，為產品檔次不斷升級，為開拓市場奠定物質基礎。西餐廚房的設計和設備配置與中餐廚房有較大差異。目前．大部分西餐廚房主要承擔西餐廳產品的生產任務．西餐制作熱菜還有一類很有影響的廚房。叫西餐扒房。所謂扒房。主要是因為廚師多在用餐客人面前現場制作。其菜肴無論是魚類還是牛扒、牛柳等。說到廚房裝修設計,人人都夢想有個如電視劇中般寬敞明亮、大氣舒適的廚房。陜西中學食堂廚房設計

    多用扒類烹調方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐頗具情調。用餐環境十分高雅的餐廳。實則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設計，重在扒爐位置，要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置．以免煎扒菜肴時產生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環境。西餐廚房的設計和布局，必須明確以下中心內容：一、廚房的類型，在餐飲經營者中的市場定位；二、廚房的規模、經費使用、空間格局和餐飲產品的特色；三、廚房各區域的工作流程：四、廚房設備的種類、數量、規格和型號的配置狀況：五、廚房工作人員的素質和生產能力；六、廚房能源；七、廚房設計和布局所涉及的有關環保、衛生防疫和消防安全的政策。一、西餐廚房布局的五個基本原則西餐廚房的生產是西餐經營活動的主體．也是西餐銷售服務的基礎。高水平的生產，既反映了西餐的檔次，也可體現西餐的特色。西餐廚房的科學布局必須遵循西餐廳經營場所設計總的基本原則，應將廚房和餐廳、前臺和后臺作為一個統一的整體規劃設計和布局。不同菜肴的制作由不同部門來承擔，做到明確分工．使整個菜肴生產工藝既不問斷也不重疊。陜西中學食堂廚房設計商用廚房設計本著合理、節能原則。

    手經常是濕的，為了避免危險發生，比較好裝預留帶開關的插座。小提示：插座要設計距離水槽邊緣80㎝，這是一個反復試驗過的既能避免水花濺到，而且為準備區預留了足夠空間的黃金距離。12、靜音水盆洗菜嘩啦啦的流水聲是不是能挑起你細微的情緒躁動？此刻，靜音水盆服務你。在水槽下面安裝一個低噪音廚余垃圾處理器，它能利用離心力將食物粉碎排入下水道，操作便捷且無噪音。安安靜靜的洗菜是不是更舒心？13、凈水裝置現在的水質多數不達標，為了家人的身體健康，比較好在櫥柜下方裝一個雙重凈水裝置，水經過過濾，可以保障家人更多飲水安全。14、可社交的電子爐一個投影幕加上一個可觸控的電子爐就可以進行社交的互動了。你可以將做菜視頻投射到上面，還可以在應用內創建聯系人，比如，在煮飯時和媽媽實時互動，讓她實時指導你的進度，還可以和朋友交流學習，這樣廚房會更充滿溫情。15、智能蒸箱蒸是中國傳統的烹飪方法，非常健康。獨特的無壓蒸汽烹飪，可以讓上下層同時烹飪的蔬菜和海鮮不串味。相比較于微波爐對食物內部水分的破壞、輻射問題，更健康環保。16、智能洗碗機洗碗是**讓人頭疼的了，很多人享受做菜的過程，但沒有一個人愿意收拾鍋碗殘局，此刻。

另外，如今裝修風格更為多樣，稍微花點心思，深色的設計同樣也能出彩。04/其他一些細節①N種廚房布局形式解析規劃好動線后，應考慮廚房的整體布局，廚房布局大致分為三類。一字型廚房：適合面積小、狹長形的廚房使用。L型廚房：適合中小戶型以及動線過長的戶型使用。U型廚房：適合戶型方正、面積至少大于＞8㎡的廚房使用。②洗滌區→備餐區→烹飪區不管是什么樣的廚房，都應遵循一個原則，那就是：遵循合理動線。每個人進廚房的順序都是從洗滌區清洗→備菜區準備→烹飪區做菜→起鍋上菜。這個順序應前后分明，合理有序。廚房設計應該滿足二級防火要求。

    /櫥柜怎么選？①地柜高度有講究設計廚房地柜時，***不能因為偷懶就隨便做成統一高度。不然，切菜時高度倒是剛剛好，洗菜卻要低頭彎腰，炒菜還得抬手踮腳。短期內可能覺得沒有什么，但長此以往，對頸椎、腰椎都不好。廚房要設計得人性化，就不能對地柜高度“一視同仁”。那么具體怎么把握高度呢？標準大概如下：在站直后手肘高度減個10公分左右為洗菜切菜區域高度，在此基礎上再減個10-15公分為烹飪區高度。櫥柜比較好設計成高低臺面。其中炒菜臺面一般750mm舒適，洗切菜臺面一般875mm感覺舒適。根據不同操作者的身高，可以參考以下的標準：②吊柜裝修的小細節吊柜的裝修一定要做到頂??！否則積起灰來可不是鬧著玩兒的，不僅難清理，還容易把廚房弄得滿是灰塵。另外，用石膏線、裝飾條將吊柜和天花板之間的空隙連接起來也是個不錯的選擇。吊柜的高度一般在150cm-160cm左右，太矮的吊柜在實際操作中容易產生磕碰，太高的則不方便拿放物品。深度一般在30cm-35cm之間即可。02/關于電器那些事兒①插座數量≥7-8個廚房是一個需要同時容納多個電器的空間，因此插座就顯得尤為重要。廚房插座一般至少也需要7-8個，以免未來電器過多導致插座不夠的尷尬局面。海鮮自助廚房設計出圖。廣元中學食堂廚房設計公司

廚房設計需考慮廚房通風要求。陜西中學食堂廚房設計

    四川金緯度機械設備制造有限公司廚房設備篇1、決定廚房的位置和面積一般像西餐廳這種業態是把廚房配置在建筑物**到后部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營業中進行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者是直接與廚房連接，迄今為止，平面策劃的進行方法一般傾向于假設廚房位置和面積確定后就優先進行客席策劃的方法，所以要充分考慮這個問題。在這個階段，應該先假設廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優先進行客席策劃的內容。然而在設計過程臨時把廚房擠進去的方法在設計者中確實常見。理想的平面策劃進行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內容和菜譜的配合審核一下，但是一般相對于廚房的功能和設備，很多情況下設計者是不懂的，所以重要的是由經營者和廚房業者或者是顧問先研究好，敲定其內容才行。2、決定入口和出納員（收款臺）的位置在西餐館中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區柜臺之間的較多，而配置在出入口的對面，或者側面，背對著廚房配置的情況也很多。理由是這樣做可以使迎接客人，引導客人入席，接受訂單。陜西中學食堂廚房設計

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