餐廳里，叉燒的做法，一般是先腌制后燒烤。把梅頭肉，切成長條狀，加入糖、鹽、醬油等醬料，或者涂上叉燒醬，腌制12個小時左右時間。然后，放在叉上，放入烤爐，烤個半小時，有肉汁滴出后取出，再涂抹上用蜂蜜、麥芽糖、黃酒、淀粉等做成的醬料，或者是叉燒醬，繼續烤幾分鐘，直至再次出油完成。有朋友會問，“為什么現在烤箱設備這么先進，還要使用叉子？主要是，使用叉子可以繞圓轉動，讓豬肉各個部位都烤制均勻，這樣才入味更深。現在，還有用炭烤方式烤制叉燒，用明火烤的，當然，也有另一番風味。叉燒醬儲存非常簡單，將它置于陰涼干燥處即可，但是開啟后則需要冷藏保存。河南港式叉燒醬價格表

提起叉燒醬，大家一定會想起粵菜里的一大經典—叉燒。之所以叫“叉燒醬”，是因為它非常適合用來做叉燒，可以起到增鮮提味的作用。叉燒醬的主要原料為醬油、白砂糖、食鹽、鹽漬大蒜等，同時還會加入檸檬酸和一些香辛料。除了適合做叉燒外，像做包子餡、做蘸料、拌面、燒烤時，都可以用到叉燒醬。要提醒大家的是，在用叉燒醬腌制肉類食材時，記得先用牙簽在肉的表面扎一下，然后腌制的時候要抓勻，這樣肉才能腌制入味，并且做成叉燒后，吃起來口感不會發硬。河南港式叉燒醬價格表之所以叫“叉燒醬”，是因為它非常適合用來做叉燒，可以起到增鮮提味的作用。

可能對于一些北方的朋友，他們對叉燒醬是一種什么樣的醬料就比較清楚，但是對于我們這西南方的朋友，因為在家里的食用情況比較少，我們根據就不知道有叉燒醬這種東西。叉燒醬主要可以用來直走叉燒包和叉燒食品，是我們很多消費者都非常喜愛的食物，特別是叉燒包，它在我們的生活中銷售量是非常高的。叉燒醬這種調料，它在我們的生活中食用量還是比較高的，我們主要是將叉燒醬拿來制作叉燒包，這樣可以讓我們制作出來的叉燒包味道更香，更加適合我們的消費者的口味。

叉燒醬配方怎么做，叉燒醬的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！材料：蔥花60克，洋蔥碎80克，蒜瓣50克，水50克，生抽60克，蠔油60克，白糖70克，魚露10克，紅曲米粉10克，半碗水，淀粉3茶匙。將蔥、洋蔥和大蒜切碎。將除淀粉外的所有材料倒入盆中，攪拌均勻。水在另一個飯碗里放半碗水，加入3茶匙淀粉，攪拌均勻。鍋里倒比炒菜多的油，加熱。因為我們做的叉燒醬一個星期是用不完的，所以要保存很長時間，所以多放點油有助于保證長期保存不變質。我這個配方做的叉燒醬，放在干凈的瓶子里，放在冰箱里5~7度冷藏，可以保存2個月。倒入大蒜。因為炒香料要花很長時間，剛開始有蒜味出來的時候，倒入蔥花和小蔥，小火翻炒香料。小火煎半個小時都不行。大火容易焦，中火稍有疏忽也會焦。中小火好控制，火力剛剛好。將香料翻炒7分鐘，第8分鐘將液體材料倒入盆中。剛開始炒香料，三種香料都漲了。第7分鐘，香辛料基本脫水還原，香辛料容易保存，不易變質。將液體材料倒入盆中，攪拌均勻。這一步要注意的是，液料中有白糖，白糖沉入鍋底。接著把食材攪拌好盛出即可。叉燒醬是增鮮加味的調味品，通常為濃稠的液體，香甜鮮美，醬香濃郁，風味獨特。

叉燒醬和甜面醬的營養價值相對來說都是比較高的，因為本身里面也有一定的肉類，特別是對于叉燒醬來說，由于選擇的食材不一樣，所以它的醬的種類以及原材料的組成就有一定的區別，大家在平常都可以多吃一些，這種醬對于我們身體的營養補充來說，也是有非常好的作用，能夠很好的起到補充蛋白質，以及調節我們身體相應功能的作用，對于我們身體相應部位的循環，以及正常的新陳代謝來說，都是有一定的好處。叉燒醬不但營養價值高而且適用范圍普遍，做菜的時候加一些就可以很好的提鮮增味了。可以說，很多廣東特產都會加入叉燒醬，所以很多廣東朋友會自己做叉燒醬。遼寧電飯鍋叉燒醬公司

在許多品種的大醬中，有一種叫做叉燒醬的大醬。河南港式叉燒醬價格表

現今的叉燒，則起源於廣東一帶，比較早應稱為「插燒」，取其以叉子插著豬肉而又香口之意。叉燒與白飯向來是天作之合，據說香港開埠之初，叉燒必定配上白飯，而沒有單賣叉燒，由於當時茶樓只做早市，酒家則下午4點開門，為解決勞工階層的午飯問題，下午店應運而生，就是專賣飯食及燒臘。慢慢的，就演變成香港街頭巷尾的燒臘店了，當然，那時候的燒味是上價菜，能吃叉燒已無比幸福，一碗免切叉燒飯，原條叉燒不切片，既能吃飽，又能可以享受肉的快樂，特別是那么一塊半肥瘦的叉燒必然為佳品。河南港式叉燒醬價格表

百味食品（廣州）有限公司致力于食品、飲料，是一家生產型公司。公司業務分為百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬等，目前不斷進行創新和服務改進，為客戶提供良好的產品和服務。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。百味食品秉承“客戶為尊、服務為榮、創意為先、技術為實”的經營理念，全力打造公司的重點競爭力。