咖喱（也寫作咖喱）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，較為有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜。咖喱，拼音讀作：gālí；好多地區地區《重編國語辭典修訂本》注音為gālǐ。咖喱是音譯，源自于泰米爾文，意思就是調料。“咖喱”的含義有2種。它可以指調味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹調出的各種食品（如咖喱飯）。咖喱在西方文化中也非常受歡迎，例如英國的魚香咖喱、日本的咖喱飯等。商用咖喱價格

做好的咖喱冷藏一周還能吃嗎？不建議再吃了。雖然在冷藏條件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是如果保存時間過長的話，做好的咖喱也同樣會發生變質的情況。中國人為什么不吃咖喱？中國人不吃咖喱是因為接受不了那個味道。咖喱在中國大部分人的眼里并不是一個非常好吃的東西，很多老一輩人是沒有辦法接受那個味道的，所以他沒有辦法在中國流行，只是在中國小部分的小種喜歡每一個國家習俗傳到另一個國家，都會有這樣的狀況，非常正常。咖喱的起源說明：咖喱起源于印度。“咖喱”一詞來源于泰米爾語，是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖喱是佛祖釋迦牟尼所創，由于咖喱的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，“Kali”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙兀兒帝國所統治過，其間從波斯現今的伊朗帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。江蘇黃咖喱哪家好咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對心臟有益。

隨著英國東印度公司的貿易發展以及印度人不斷移民，咖喱也被逐漸傳播到世界各地，并順利融合進當地的飲食文化中，發展成一種適應能力極強的菜系。大約在19 世紀中期，咖喱也傳入了東亞的日本。當時日本正值之后一個幕府掌權的時代，美國艦隊開進江戶港時，長期實行「鎖國政策」的日本體會到了落后的恐懼。一系列的「倒幕運動」后，終于成功掌權的天皇改變欲望迫切，不斷地向上推進新體系的建立，向下學習歐美工業化浪潮，并提倡「文明開化」、社會生活歐洲化，咖喱也作為一種歐洲飲食的意味著被融入日本的飲食文化中。日本海軍也效仿英國海軍以咖喱為伙食，不過由于東亞人無法習慣主食吃面包，所以日本人向咖喱中添加小麥粉制成糊狀，搭配米飯食用。如今我們吃到的日式咖喱便與這種「咖喱」相仿。

咖喱的基本分類：咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有棕、紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。食用咖喱的國家很多，包括印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞、日本、越南等。印度咖喱：地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以較好的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。由于咖喱是一種復合調料，在市面上的種類各式各樣，會根據品牌和添加的東西不同，熱量會有所不一樣。

芫荽籽（coriander）的香味較為溫和，在咖喱中的使用量很大。芫荽葉（香菜）也被用來點綴。接下來是一些不那么常用，或者只在特定地區使用的香料：芥子（mustardseed）是南印度和孟加拉地區常用的香料，一般用法是用油爆香，并在之后加入，以取其香氣。盡管胡椒原產于印度，但在當地并不像西餐中那么常用。丁香（clove）、肉桂（cinnamon）和草果（black cardamom）多用于肉類咖喱。印度香葉（Indianbay leaves）與常見的香葉（月桂葉）不同，是一種肉桂的葉片。咖喱葉（curryleaves）是一種蕓香科植物的葉片，是南印度咖喱不可缺少的食材。咖喱應密封保存，以免香氣揮發散失。廣州商用咖喱工廠

咖喱對胃有—定的刺激作用，胃炎、潰瘍病人應少吃。商用咖喱價格

印度人為啥那么鐘愛咖喱？這和印度的文化有關系。在印度教徒心目中，牛是濕婆神的坐騎，所以不能吃牛肉，牛皮都不行。而還有一部分印度人是教，不吃豬肉，所以印度人只能吃羊肉了。而羊肉有很大的膻味，普通調料很難去除膻味，而用咖喱烹調的羊肉沒有膻味，還特別香。所以吃咖喱的習慣就被保留下來了，流傳了幾千年。同時，咖喱中的辛香料有殺菌防腐的作用，能在炎熱的硬度，防止食物腐壞，所以印度人才會吃咖喱。雖然說咖喱很好吃，但印度人做的咖喱賣相讓人不敢恭維，直接就沒胃口了。咖喱的味道比較辛香刺激，和辣椒面、香茅等等類似，都有開胃、促進食欲、促進血壓循環的效果。據說咖喱還可以抗疾病，因為咖喱中含有的姜黃素可以阻止疾病細胞繁殖。商用咖喱價格

百味食品（廣州）有限公司位于芙蓉大道北61號第3棟第3-4層，擁有一支專業的技術團隊。專業的團隊大多數員工都有多年工作經驗，熟悉行業專業知識技能，致力于發展百味鼎,果多愛,谷享,馥努特的品牌。公司不僅*提供專業的客戶類型： 餐飲連鎖總部、預制菜工廠、中央廚房、團餐企業、食品加工企業、電商公司、經銷商。為大客戶研發定制貼牌服務。 產品類型： 百味鼎廣式復合調味料—咖喱塊、鹽焗雞粉、燒鵝醬、叉燒醬、 牛雜醬、鹵味醬、燒鴨醬等 谷享小吃預拌粉—蔥油粑粑預拌粉 馥努特調味糖漿—黑糖糖漿、紅糖糖漿 果多愛烘焙餡料—榴蓮奶露、芒果奶露等，同時還建立了完善的售后服務體系，為客戶提供良好的產品和服務。百味食品（廣州）有限公司主營業務涵蓋百味鼎咖喱塊，百味鼎鹽焗雞粉，百味鼎叉燒醬，百味鼎鹵味醬，堅持“質量保證、良好服務、顧客滿意”的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。