在日本相較于印度咖喱，泰國(guó)咖喱更有人氣。泰國(guó)咖喱來(lái)源于泰國(guó)宮廷料理，辣椒與香葉配合椰奶制作而成的咖喱甜味與辣味相結(jié)合，具有獨(dú)特風(fēng)味的。主要食材包括雞胸肉、辣椒、茄子、泰國(guó)產(chǎn)的羅勒香味更濃、搭配上砂糖。泰國(guó)咖喱香料調(diào)味料有姜、泰國(guó)魚(yú)醬、箭葉橙葉、泰國(guó)咖喱醬（紅咖喱、青咖喱、黃咖喱）、椰汁等。咖喱粉的出現(xiàn)為制作咖喱提供了便利，18世紀(jì)末英國(guó)的C&B公司成功的開(kāi)發(fā)出咖喱粉并投入市場(chǎng)，價(jià)格高昂的咖喱粉在日本也相當(dāng)受歡迎。日本制造的咖喱粉出現(xiàn)在1905年，由藥種問(wèn)屋金村彌兵衛(wèi)開(kāi)發(fā)出以“蜂咖喱”的品牌出售，并不是S&B公司較早制造。咖喱的制作有很多變化和選擇，可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇不同的食材。廣州泰式咖喱批發(fā)廠(chǎng)家

使用咖喱塊的制作步驟：1.把緊好的牛肉切2cm見(jiàn)方的塊，也可以去超市買(mǎi)切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛(ài)好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的為好）2.同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），洋蔥多量切粗絲。3.在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。4.用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。5.用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。6.然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃。7.小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌。8.等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來(lái)說(shuō)不需要放任何調(diào)料了。上海紅咖喱有哪些咖喱的顏色和味道也影響著咖喱在各個(gè)國(guó)家和地區(qū)的呈現(xiàn)方式和口感。

你知道嗎，其實(shí)咖喱是一道名副其實(shí)的世界菜肴！你知道每個(gè)國(guó)家的咖喱各有什么特點(diǎn)嗎？黃咖喱、綠咖喱、紅咖喱除了顏色之外還有什么不同？在咖喱的起源地，“咖喱”是什么樣子的？現(xiàn)在這篇超良心的詳細(xì)介紹，讓你對(duì)“咖喱”有更深的認(rèn)識(shí)一提到咖喱，很多人一個(gè)想到的都是使用咖喱粉或咖喱塊制成的濃稠的日式咖喱。然而，你知道嗎？在咖喱的起源地——印度等南亞國(guó)家，當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言中并沒(méi)有一類(lèi)稱(chēng)為“咖喱”的食物。“咖喱”（curry）一詞實(shí)際上是由英國(guó)人發(fā)明的。而且，在英語(yǔ)中被稱(chēng)為咖喱的食物并不局限于“黃褐色的燉菜”：在的《牛津食品指南》（TheOxford Companion of Food）中，咖喱就被定義為“包括許多種世界各地的菜肴，其共通特征是咸味，并添加香料。

咖喱（也寫(xiě)作咖喱）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國(guó)菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃。咖喱是一種多樣變作及特殊地調(diào)過(guò)味的菜肴，較為有名的是印度和泰國(guó)的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖喱是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國(guó)風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。咖喱，拼音讀作：gālí；好多地區(qū)地區(qū)《重編國(guó)語(yǔ)辭典修訂本》注音為gālǐ。咖喱是音譯，源自于泰米爾文，意思就是調(diào)料。“咖喱”的含義有2種。它可以指調(diào)味品“咖喱”，也泛指用咖喱烹調(diào)出的各種食品（如咖喱飯）。由于咖喱是一種復(fù)合調(diào)料，在市面上的種類(lèi)各式各樣，會(huì)根據(jù)品牌和添加的東西不同，熱量會(huì)有所不一樣。

冬天，土豆切了片，略煎過(guò)出了淀粉香，泛褐金色，便撒市面上買(mǎi)得到的咖喱粉，撲撲簌簌；不待咖喱粉熱起來(lái)，下了水，慢慢燉一個(gè)下午，聞著咖喱香味，中間高興了，切一些洋蔥或胡蘿卜塊兒下去；咖喱粉融的醬，渾著燉得半融的土豆淀粉，會(huì)發(fā)出一種“撲撲波波”的響聲，比普通水煮聲鈍得多。到黃昏，你煮一鍋白米飯，將咖喱澆上：郁郁菲菲，一片金黃，香氣流溢，仿佛香料之泥，開(kāi)始吃：咖喱不宜太多，不然米飯就全沒(méi)味了。吃完了，喝一口綠茶，一口氣喘出來(lái)都帶陽(yáng)光。剩下的咖喱，擱進(jìn)冰箱里。第二天中午，一碗熱米飯，扣上冷凝的咖喱，濃香滑涼，吃一口，會(huì)讓你香得脊背一縮。這種吃法太家常，顯得寒酸，但不妨礙其好吃。咖喱其實(shí)不是單一的一種調(diào)料，它是由多種香辛料調(diào)配而成的。浙江原味咖喱訂做

紅咖喱較辣，不習(xí)慣的人進(jìn)食時(shí)容易流眼淚。廣州泰式咖喱批發(fā)廠(chǎng)家

芫荽籽（coriander）的香味較為溫和，在咖喱中的使用量很大。芫荽葉（香菜）也被用來(lái)點(diǎn)綴。接下來(lái)是一些不那么常用，或者只在特定地區(qū)使用的香料：芥子（mustardseed）是南印度和孟加拉地區(qū)常用的香料，一般用法是用油爆香，并在之后加入，以取其香氣。盡管胡椒原產(chǎn)于印度，但在當(dāng)?shù)夭⒉幌裎鞑椭心敲闯Ｓ谩６∠悖╟love）、肉桂（cinnamon）和草果（black cardamom）多用于肉類(lèi)咖喱。印度香葉（Indianbay leaves）與常見(jiàn)的香葉（月桂葉）不同，是一種肉桂的葉片。咖喱葉（curryleaves）是一種蕓香科植物的葉片，是南印度咖喱不可缺少的食材。廣州泰式咖喱批發(fā)廠(chǎng)家

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