隨著英國東印度公司的貿易發展以及印度人不斷移民，咖喱也被逐漸傳播到世界各地，并順利融合進當地的飲食文化中，發展成一種適應能力極強的菜系。大約在19 世紀中期，咖喱也傳入了東亞的日本。當時日本正值之后一個幕府掌權的時代，美國艦隊開進江戶港時，長期實行「鎖國政策」的日本體會到了落后的恐懼。一系列的「倒幕運動」后，終于成功掌權的天皇改變欲望迫切，不斷地向上推進新體系的建立，向下學習歐美工業化浪潮，并提倡「文明開化」、社會生活歐洲化，咖喱也作為一種歐洲飲食的意味著被融入日本的飲食文化中。日本海軍也效仿英國海軍以咖喱為伙食，不過由于東亞人無法習慣主食吃面包，所以日本人向咖喱中添加小麥粉制成糊狀，搭配米飯食用。如今我們吃到的日式咖喱便與這種「咖喱」相仿。咖喱主要的香料辣椒含有較多的維生素C，可以補充人體所需的營養元素。廣西商用咖喱批發廠家

據史料記載，當時印度河流域的古代人類引水灌溉農田，小麥、大麥、豌豆都是這片土地上的主要農作物。除此之外，研究人員還在哈拉帕遺址中發現了小米、扁豆、香蕉和綠豆，有人認為，這證明了咖喱正是為了搭配淀粉類主食而發明的。雖然咖喱起源于印度，但如今可能根本無法在印度當地餐館的菜單中找到「咖喱」這道菜。因為當地人更愿意稱之為「馬薩拉」（masala）。咖喱是一個比較大的概念，更像是印度的一種菜系的名稱，較大特色就是將多至 50 種、少至 5 種的香料粉混合在一起，分步烹煮，且沒有人能夠確切地說出每一種香料放多少、烹飪的標準步驟是怎樣。深圳日式咖喱訂購咖喱中的孜然具有去寒除濕、開胃助消化等功效。

咖喱隨著保存時間的延長，咖喱中所含的營養成分也會發生較多的流失，此時繼續吃的話營養價值也不高，所以對于已經冷藏了一周的咖喱來說是不建議再繼續食用的，以免食用后出現身體不適的反應。涼掉的咖喱怎么加熱？普通的鍋具就可以。因為咖喱大多是搭配肉類一起煮的，所以涼掉的咖喱中可能會出現脂肪凝固的情況，是需要重新加熱之后食用的，如果直接吃的話不但口感不好，而且還可能會對腸胃造成較大的刺激。如果想要加熱涼掉的咖喱的話，那么只需要將其倒入到普通的鍋具中，然后開大火煮開1-2分鐘，等咖喱融化就可以了，有條件的話也可以選擇微波爐，會更加方便一些。

日本咖喱與其他國家咖喱不同的地方有兩點，一點是為了增加濃稠度，部分日式咖喱里使用的是淀粉。還有一點是因為運用了洋蔥末、果泥等調料，辣味并不突出，突出的是甜味。講究一點的需要把洋蔥切末，然后下鍋炒到焦黃，水分蒸發了的洋蔥甜味更加突出，神奇的美拉德反應也會給咖喱帶來一種特別美妙的味道，而不講究的洋蔥切塊丟進去煮就行。由于在日本的時候買日本咖喱實在是方便（每個超市都可以買到各種咖喱塊和現成的袋裝咖喱），而我本人也并不是經常吃，所以沒有特別研究過怎么炒制日式咖喱……都是靠買的現成咖喱塊(*/ω＼*)……日本超市常見的好侍、咖喱塊都可以在某寶上買到……另外我個人比較常用的是好侍的爪哇咖喱、SB的晚餐咖喱和金的牌咖喱。咖喱較早發源于印度，這個詞來自于泰米爾語，翻譯過來意思是“許多香料放在一起煮”。

印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成的。由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以好的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。搭配咖喱的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包；北方盛產麥子則多食面包；南方或東南方則以米食為主。印度咖喱成功的秘訣在于香料的組合與烹煮次序，而不在于炫麗復雜的烹調技巧。直到近代，并沒有任何專門的咖喱食譜，因為咖喱的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身高級美食之列。正因為沒有食譜，令咖喱即使在同一區域內，味道、外觀都有著明顯的不同。咖喱的適宜人群：老少皆宜。安徽紅咖喱批發

咖喱起源于印度，后來逐漸傳播到東南亞和世界各地。廣西商用咖喱批發廠家

芫荽籽（coriander）的香味較為溫和，在咖喱中的使用量很大。芫荽葉（香菜）也被用來點綴。接下來是一些不那么常用，或者只在特定地區使用的香料：芥子（mustardseed）是南印度和孟加拉地區常用的香料，一般用法是用油爆香，并在之后加入，以取其香氣。盡管胡椒原產于印度，但在當地并不像西餐中那么常用。丁香（clove）、肉桂（cinnamon）和草果（black cardamom）多用于肉類咖喱。印度香葉（Indianbay leaves）與常見的香葉（月桂葉）不同，是一種肉桂的葉片。咖喱葉（curryleaves）是一種蕓香科植物的葉片，是南印度咖喱不可缺少的食材。廣西商用咖喱批發廠家

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