咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度起初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料并未能祛除其膻味，故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào)，沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”（Kulry）咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。較早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等，而當(dāng)中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此偉大，是南亞地區(qū)終年悶熱、潮濕的氣候所致。天氣炎熱，除了令人食欲大減之外，也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促進(jìn)胃酸分泌，令人胃口大增，同時更能令食物保存更久，正適合印度的氣候。咖喱本身的熱量其實(shí)算是—種高熱量食物。重慶家用咖喱哪種好

先說一點(diǎn)，其實(shí)有挺多人都不知道，咖喱其實(shí)并不是特指的一種料理，而是“多種香料混合”的意思，東南亞咖喱（一般是指泰國/馬來西亞咖喱）、印度咖喱、日本咖喱各有不同。而印度常見的香料的種類，以及印度人對香料的運(yùn)用，都比大多數(shù)國家的大部分人來得要專業(yè)得多。超市以及網(wǎng)上常見的咖喱粉都是由各種香料調(diào)配而成，如果對某種味道比較中意，就買那種牌子的咖喱粉就好。如果需要個性的味道，就要靠自己搭配的香料來做咖喱！只要有一定基礎(chǔ)，在家自己從搭配香料開始制作咖喱是一件某種程度上來說很隨意、很復(fù)雜但又很有樂趣的事。浙江黃咖喱哪種好咖喱可以搭配不同的配菜，如米飯、饅頭等，口味更為豐富多樣。

使用咖喱塊需要注意的問題：1）咖喱主料為姜黃，有助于消化；另外米飯水不要少，不要硬。2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市盒裝）、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了。3）一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃，不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌。用日本咖喱調(diào)料，很方便。味道非常不錯。有三種分hot，mediumhot，extrahot。不過不論哪一種都不會很辣的。大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。但是記得一定要小火，煮30~40分鐘。時間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿卜土豆熟了就行。

印度人之所以喜歡吃咖喱，還有一個原因。這是因?yàn)榭о锩娴陌被釙恢弊尶о奶鹞对黾樱⑶易屝料阄稖p少，所以第1天的咖喱是辛辣的，到了第二天，就會變得濃郁甜美了。當(dāng)然，如果你喜歡吃辣一點(diǎn)的，或許你會比較喜歡第1天的咖喱，但是對大部分的人來說，第二天的咖喱就顯得平易近人多了。比較要注意的地方，是咖喱的加熱部分。濃稠的咖喱怎么加熱呢？如果放在瓦斯?fàn)t上煮，很容易把底部燒焦，如果加水一起煮，又會把咖喱的香味沖淡。較好的方法是加入牛奶，一方面讓咖喱比較容易加熱，—方面又可以讓味道變得柔順。咖喱多數(shù)為粉末狀，是由姜黃為主料，加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料。

用咖喱可以做哪些美食？1.咖喱雞肉飯。咖喱雞肉飯，這可以說是非常經(jīng)典的一道用咖喱做成的食物的。在不少地方，都是可以購買得到咖喱雞肉飯的。而且咖喱雞肉飯的話，又有著足夠的營養(yǎng)。雖說有些人會覺得單純地吃雞肉會有些膩，可搭配上了咖喱的話，咖喱雞肉就不會那么膩了。2.咖喱牛排。牛排，是一種不少人都比較喜歡吃的食物，加上牛排也是很有營養(yǎng)的。咖喱牛排，也是一道超級經(jīng)典的美食，還是值得嘗試的。隔夜的咖喱醬可以吃嗎？可以吃。吃的時候微波—下，咖喱熱的時候味道要比冷的吃好吃。咖喱剛剛做好的時候味道很一般，放置幾個小時入味以后會更好吃。好多東西都是如此：牛扒剛剛煎好是不好吃的(有些影)，入盤大約一分鐘或三分鐘的松弛一下才較好。就好像辣椒油要放置兩天味道才更好的香辣味兒一樣。咖喱可以增強(qiáng)胃口和消化能力，是為一些患有胃病或腸胃不適的人的良好選擇。遼寧咖喱生產(chǎn)廠家

咖喱對于身體健康有很多好處，但是對于某些人群來說可能會過于辛辣或過度刺激胃酸分泌。重慶家用咖喱哪種好

隨著英國東印度公司的貿(mào)易發(fā)展以及印度人不斷移民，咖喱也被逐漸傳播到世界各地，并順利融合進(jìn)當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕校l(fā)展成一種適應(yīng)能力極強(qiáng)的菜系。大約在19 世紀(jì)中期，咖喱也傳入了東亞的日本。當(dāng)時日本正值之后一個幕府掌權(quán)的時代，美國艦隊(duì)開進(jìn)江戶港時，長期實(shí)行「鎖國政策」的日本體會到了落后的恐懼。一系列的「倒幕運(yùn)動」后，終于成功掌權(quán)的天皇改變欲望迫切，不斷地向上推進(jìn)新體系的建立，向下學(xué)習(xí)歐美工業(yè)化浪潮，并提倡「文明開化」、社會生活歐洲化，咖喱也作為一種歐洲飲食的意味著被融入日本的飲食文化中。日本海軍也效仿英國海軍以咖喱為伙食，不過由于東亞人無法習(xí)慣主食吃面包，所以日本人向咖喱中添加小麥粉制成糊狀，搭配米飯食用。如今我們吃到的日式咖喱便與這種「咖喱」相仿。重慶家用咖喱哪種好

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