相較于更遙遠、神秘的中國，印度河流域一次又一次地遭遇從中亞、西亞而來的侵入者。有美國歷史學家提出了一個存在爭議的觀點，即侵入者的腳步在某種程度上促進了印度社會的發展，而「咖喱」這種食物里也刻滿了印度恥辱的痕跡。從15 世紀起，歐洲的貿易、殖民地之爭使得葡萄牙人、英國人都將矛頭指向了東方。自葡萄牙人瓦斯科?達?伽馬繞過非洲抵達印度后，依靠強大的海軍，葡萄牙人從這條新開辟的海上航路中通過香料貿易撈取了大筆資金。有人認為，正是因為葡萄牙人輸出印度香料換來墨西哥辣椒，才使印度南部的咖喱口味變得辛辣。咖喱對于睡不著的人來說，有幫助改善了睡眠質量的作用。河北日式咖喱在哪買

馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產，味道偏辣。當地華人、馬來西亞人及印度人對咖喱的煮法都各盡不同，印度人的咖喱通常都不放椰漿，配料多是蔬菜、魚類等，這與印度人平常吃素有莫大的關系。當地華人的咖喱料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由于馬來咖喱面為“laksa”，因此稱為“叻沙”。而咖喱面包就是把咖喱雞裝入面包里的簡易料理。日本：日本咖喱一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。雖然日式咖喱又稱歐風咖喱，事實上還是由日本人所發明的。之所以稱歐風咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒面糊（loux），多用來制作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風格。歐風咖喱雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。山東紅咖喱制造商咖喱飯的熱量(以100克可食部分計)是225大卡(941千焦)，單位熱量適中。

你知道嗎，其實咖喱是一道名副其實的世界菜肴！你知道每個國家的咖喱各有什么特點嗎？黃咖喱、綠咖喱、紅咖喱除了顏色之外還有什么不同？在咖喱的起源地，“咖喱”是什么樣子的？現在這篇超良心的詳細介紹，讓你對“咖喱”有更深的認識一提到咖喱，很多人一個想到的都是使用咖喱粉或咖喱塊制成的濃稠的日式咖喱。然而，你知道嗎？在咖喱的起源地——印度等南亞國家，當地語言中并沒有一類稱為“咖喱”的食物。“咖喱”（curry）一詞實際上是由英國人發明的。而且，在英語中被稱為咖喱的食物并不局限于“黃褐色的燉菜”：在的《牛津食品指南》（TheOxford Companion of Food）中，咖喱就被定義為“包括許多種世界各地的菜肴，其共通特征是咸味，并添加香料。

咖喱這個名詞，很顯然也影響了其他國家的料理。18 世紀隨著英國向外擴張版圖，印度勞工來到世界各地，印度的烹飪技法結合當地食材，形成各有特色的咖喱。比方說，泰國人把喜歡的香茅及椰奶加入印度混合香料，經典的泰式咖喱就此誕生。加勒比海地區的咖喱，則加入當地受歡迎的山羊肉、蓋亞那辣椒及千里達辣椒。至于日本，雖然沒有直接受到英國殖民影響，但 19 世紀中期，因英國貿易商的廚師引進，而開啟日本人對咖喱無窮無盡的喜愛。追根究柢，咖喱一詞雖然忽視了印度料理變化豐富的特性，不過，卻也因咖喱的模煳定義，在世界各地與當地料理融合，發展出各具特色的變形。咖喱的主料是姜黃，能占比一半以上。

不過，大多數英國人并不買葡萄牙人的賬，他們始終認為自己才是將印度咖喱帶到全世界的功臣。一個重要的證據是，咖喱的英文「curry」是從泰米爾語「kari」演化而來的。從1757 年開始，英國侵入者從孟加拉灣、印度洋斯里蘭卡島一帶陸續入侵當時的印度，這塊區域使用的語言正是泰米爾語。《牛津食品指南》的主編阿倫?戴維森在書中寫道，較初英國人在印度南部發現的咖喱是一種較為稀薄、有點兒像湯汁的五香雜燴醬料，醬料里面燉有肉類和蔬菜。1747 年，英國美食作家《烹飪的藝術》讓印度咖喱一次正式「西化」，她寫下了一個英語咖喱食譜，主旨是教大家在烹飪清淡的英式燉雞肉、燉豬肉時，加入少許辛辣的「印度風味」調料。這份燉菜食譜隨后被英國海軍作為遠征時的伙食參考，印度咖喱香料用來代替無法長時間儲存的牛奶被加入燉牛肉中。咖喱漸漸從英國餐館里開始流行起來，并在 20 世紀時躍身成為英國人喜愛的國民食物。咖喱是充滿色彩和香氣的食品，讓人感到愉悅和放松。陜西黃咖喱哪里便宜

咖喱可以搭配不同的配菜，如米飯、饅頭等，口味更為豐富多樣。河北日式咖喱在哪買

咖喱飯是我們平常生活中，較為常見的，香軟潔白的米飯，配上鮮嫩多汁的咖喱雞肉，我們的口水就這樣吧嗒吧嗒的流出來了。我們可以配上各種各樣的泡菜或者醬料，來將這頓豐盛的午餐錦上添花。咖喱茄子飯：食材準備：茄子一個，青椒6只，芥末粒1勺，油少許，大蒜3粒，生姜少許，咖喱粉40g，水2杯，米飯300g。做法：1、將茄子切成不規則形狀，姜、蒜切片；2、油放入鍋中，加熱后，導入大蒜、芥末粒爆香，放入咖喱粉翻炒，加入水。3、將茄子、辣椒放入，煮開，直到收汁。4、起鍋澆于剛出爐的米飯上。河北日式咖喱在哪買

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