在檢測(cè)食品添加劑的各種技術(shù)和方法中，紫外可見分光光度計(jì)的使用也比較普遍，已成為-種較為常見的檢測(cè)儀器和方法,其具有應(yīng)用范圍大、操作簡(jiǎn)單、綜合性良好等特征，借助了計(jì)算機(jī)技術(shù)程序,配合光電技術(shù)，保證檢測(cè)的穩(wěn)定性。目前，紫外可見分光光度計(jì)在藥物分析、化學(xué)物質(zhì)檢測(cè)、食品檢測(cè)等方面均有應(yīng)用，且檢測(cè)結(jié)果較為滿意。以食品檢測(cè)的實(shí)際情況來看,采用該種技術(shù)檢測(cè)添加劑的存留，如直接測(cè)定酸奶中含有的維生素A,檢測(cè)西紅柿中含有的色素，食品中含有的防腐劑劑量、亞硝酸鹽含量等。生產(chǎn)的微生物一般菌種特定，對(duì)人體無害。江門食品檢測(cè)服務(wù)

食品微生物檢驗(yàn)方法的范圍：①生產(chǎn)環(huán)境的檢驗(yàn)：車間用水、空氣、地面、墻壁等。②原輔料檢驗(yàn)：包括食用動(dòng)物、谷物、添加劑等一切原輔材料。③食品加工、儲(chǔ)藏、銷售諸環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)：包括食品從業(yè)人員的衛(wèi)生狀況檢驗(yàn)、加工工具、運(yùn)輸車輛、包裝材料的檢驗(yàn)等。④食品的檢驗(yàn)：對(duì)出廠食品、可疑食品及食物中毒食品的檢驗(yàn)。對(duì)不同的食品和不同的場(chǎng)合，應(yīng)選擇一定的參考菌群進(jìn)行檢驗(yàn)。如海產(chǎn)品以副溶血性弧菌作為參考菌群，蛋與蛋制品以沙門氏菌菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌等作為參考菌群，米、面類食品以蠟樣芽孢桿菌、變形桿菌、霉菌等作為參考菌群，罐頭食品以耐熱性芽孢菌作為參考菌群等。潮州合肥食品檢測(cè)服務(wù)除傳統(tǒng)的常規(guī)分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛(wèi)生檢驗(yàn)主要的手段。

對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)應(yīng)該做到重視每一個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)檢驗(yàn)的環(huán)節(jié)都設(shè)定相關(guān)負(fù)責(zé)人。在這過程中，還應(yīng)該對(duì)現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源進(jìn)行整合，相關(guān)的管理部門根據(jù)區(qū)域范圍內(nèi)的實(shí)際情況對(duì)現(xiàn)有的食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門進(jìn)行人力資源調(diào)整，針對(duì)一些部門中存在的重復(fù)檢驗(yàn)的情況，相關(guān)管理部門可以根據(jù)實(shí)際情況裁撤重復(fù)部門，將這些檢測(cè)部門的人員安排分配給人力資源相對(duì)緊張的地區(qū)。這樣既可以保證食品檢驗(yàn)部門人員的高效性，也可以為一些人力資源緊缺的單位減輕壓力。與此同時(shí)，國(guó)家還應(yīng)該對(duì)現(xiàn)有的檢測(cè)部門進(jìn)行合理的規(guī)劃設(shè)計(jì)，對(duì)于我國(guó)一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展不發(fā)達(dá)的地區(qū)應(yīng)該給予重視，盡可能的投入相關(guān)的檢測(cè)設(shè)施及檢驗(yàn)檢測(cè)人員，提高偏遠(yuǎn)地區(qū)食品安全檢驗(yàn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品檢驗(yàn)的均衡性。

我國(guó)還沒有制定出霉菌的具體指標(biāo)，于有很多霉菌能夠產(chǎn)生成份,引起疾病，故應(yīng)該對(duì)產(chǎn)毒霉菌進(jìn)行檢驗(yàn)。例如:曲霉屬的黃曲霉、寄生曲等，青酶屬的桔青酶、島靖酶等，鐮刀酶屬的串珠鐮刀酶，禾谷鐮刀酶等等。5.其它指標(biāo)：微生物指標(biāo)還應(yīng)包括病毒，肝炎病毒、豬瘟病毒、雞新城疫病毒、馬立克氏病毒、 口蹄疫病毒,狂犬病病毒，豬水泡病毒等;另外，從食品檢驗(yàn)的角度考慮，寄生蟲也被很多學(xué)列為微生物檢驗(yàn)的指標(biāo):如旋毛蟲，囊尾蚴，住肉孢子蟲、蛔蟲，肺吸蟲，弓形體,螨，劣吸蟲,中華分枝睪吸蟲等等。進(jìn)行微生物檢驗(yàn)工作的無菌室必須定期進(jìn)行嚴(yán)格消毒， 殺滅無菌室中的微生物。

如果流動(dòng)相為氣相呈現(xiàn)模式時(shí)，- 般選擇采用氣相色譜法，以此檢驗(yàn)食品中所含添加劑情況。但是也要注意，應(yīng)用氣相色譜法要受到一些客觀條件的限制，如要求食品添加劑中分子量在1000以內(nèi)，化合物的沸點(diǎn)在350°C之內(nèi)，否則超出條件則無法進(jìn)行檢測(cè)。在利用氣相色譜法檢測(cè)食品中化學(xué)添加劑時(shí)，在氣相條件下將待檢測(cè)樣品分離,這種方法的分離效率大于液相色譜法。近年來,食品檢測(cè)需求越來越多,各種化學(xué)添加劑檢測(cè)技術(shù)層出不窮,高敏檢測(cè)器也加入到食品檢測(cè)中,配合氣相色譜檢測(cè)技術(shù),更適用微量樣品或沸點(diǎn)低的化學(xué)添加劑，如檢測(cè)酯型防腐劑、酸性防腐劑等。因?yàn)槭称分形⑸锏臋z測(cè)項(xiàng)目大多在微生物實(shí)驗(yàn)室中，所以，對(duì)微生物實(shí)驗(yàn)室環(huán)境的控制非常重要。韶關(guān)珠海食品檢測(cè)服務(wù)費(fèi)用

害微生物種類較多，危害較大，易引發(fā)食品安全事件，由微生物引發(fā)的食品安全問題占總量的 40%。江門食品檢測(cè)服務(wù)

由于當(dāng)前食品行業(yè)中的食品添加劑問題日益突出，對(duì)食品進(jìn)行添加劑等的安全檢測(cè)是極其必要的。對(duì)于檢測(cè)食品添加劑，主要包括檢測(cè)食品的質(zhì)量及食品中添加劑的殘留量。通過嚴(yán)格按照我國(guó)現(xiàn)有的食品添加劑殘留測(cè)定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)相關(guān)食品添加劑在食品中的殘留量進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，控制食品的安全質(zhì)量。1、食品甜味劑的檢測(cè)方法結(jié)合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中的相關(guān)規(guī)定，甜味劑包括天然甜味劑與人工合成甜味劑。其中主要有15種為合成甜味劑，例如糖精鈉，天門冬酰苯丙氨酸甲酯(甜味素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、阿力甜和環(huán)已基氨基磺酸鈉等。當(dāng)前對(duì)于檢測(cè)甜味劑的方法主要包括氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、紫外分光光度法、薄層色譜法、液質(zhì)聯(lián)用法。其中，高效液相色譜法不只可以分析大多數(shù)甜味劑，而且可以將多種甜味劑同時(shí)分離，有利于檢測(cè)工作的進(jìn)行。江門食品檢測(cè)服務(wù)

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