不同的性格不同的人造就了牛肉面的種種面型，而多樣的面型又塑造著蘭州人的涵養(yǎng)和性情。“毛細(xì)”是溫柔，“頭細(xì)”是隨和，“二細(xì)”是陽(yáng)剛，可以粗到像小孩的小姆指頭，筷子夾起來(lái)卜楞卜楞的像是鯉魚(yú)打挺。本來(lái)拉面的妙處就是在于那一口咬勁兒，多少有些韌性，不像機(jī)器面那樣的糟，其原因是拉得久，把面的韌性給拉出來(lái)了。“韭葉子”給你平靜，“寬的”給你豪放，“大寬”讓人威猛……如若女孩、老人改吃“大寬”，男孩、莽漢改吃“毛細(xì)”，準(zhǔn)會(huì)陰錯(cuò)陽(yáng)差。所以蘭州牛肉面是感性的，人性化的，十分地融通而隨和。一個(gè)人要什么，性情好惡畢見(jiàn) ,這就是蘭州人眼里大眾化的牛肉面。蘭州隴尚合拉面口碑好！蘭州純湯拉面品牌哪家好

蘭州牛肉面在拉面的過(guò)程中必須使用一種添加劑以提高面的韌性和彈性，前期使用的是用蓬草燒制蓬灰，現(xiàn)在大多使用拉面劑，拉面劑是一種食品添加劑，就和牛奶是一種正常的食品一樣，沒(méi)有那么江湖上傳聞的可怕，只不過(guò)三鹿牛奶讓小寶寶們腎結(jié)石了。蘭州人吃牛肉面幾十年歷史，我吃牛肉面也二十多年，至今沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)一例因?yàn)槌耘Ｈ饷娑l(fā)生意外的事件。即便是蓬灰時(shí)代，沒(méi)有科學(xué)試驗(yàn)來(lái)證明蓬灰有毒無(wú)毒的情況下，蘭州人民也做了幾十年小白鼠了，不是因?yàn)樘m州人傻，是因?yàn)檫@是老祖宗留下來(lái)的，老祖宗用這種東西做食物也有幾百幾千年的歷史了。蘭州純湯拉面品牌哪家好蘭州品牌拉面加盟條件！

蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對(duì)胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是**原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足人體的需要，這時(shí)就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會(huì)更好了

清朝末年，回族人馬保子在蘭州城挑擔(dān)叫賣(mài)熱鍋?zhàn)用妫杖赵绯鐾須w，不出幾年，他的面贏得了喜吃面食的蘭州人的喜愛(ài)。1919年，馬保子有了自己的店面，并打出了“清湯牛肉面”招牌。馬保子的“清湯牛肉面”，湯色清亮、滋味醇厚，拉面柔韌爽滑，一時(shí)間食客如云。1925年，馬保子兒子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)“清湯牛肉面”，進(jìn)一步改進(jìn)口味。據(jù)說(shuō)他每日里用一頭小毛驢馱一個(gè)大木桶，收來(lái)當(dāng)日的牛肝煮湯，佐以獨(dú)特的調(diào)料，兌入新鮮清亮的牛肉湯中，使得牛肉湯更加濃香四溢，蘭州清湯牛肉面也更是名震四方，獲得了“聞香下馬，知味停車(chē)”的美譽(yù)。馬杰三如此總結(jié)蘭州清湯牛肉面的要義：湯要清著亮，肉要爛著香，面要細(xì)著長(zhǎng)。蘭州拉面哪些品牌是大家熟知的？

蘭州牛肉面的流變歷史雖不漫長(zhǎng),但承載它的,是一個(gè)個(gè)步履匆匆的身影。時(shí)代更迭,人群聚散,總能在從中得到印證。“一碗蘭州牛肉面，南人北客共興嘆”（把多宇句），歲月之爐火陰滅，時(shí)代巨變之波瀾不驚，**終都不著痕跡的投射在食物上，化作我們平凡的一日三餐，每一個(gè)仔細(xì)品味的人，都會(huì)心懷感念，余味無(wú)窮。而詩(shī)中的千種滋味，萬(wàn)般風(fēng)情，更是耐人咀品。無(wú)論置身繁華鬧市，還是深居鄉(xiāng)野陋巷，世上的滋味就這樣流轉(zhuǎn)于餐桌，交織在冷暖人間。人們對(duì)牛肉面的追逐，在古絲綢之路開(kāi)辟出一條條路徑，香氣四溢，色彩紛呈，香味流轉(zhuǎn)，氣息交融，每一次相逢，都開(kāi)啟了人與美餐的一場(chǎng)艷遇。蘭州拉面加盟品牌哪家好？傳統(tǒng)拉面招商加盟

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企業(yè)圍繞中**客戶(hù)日益增長(zhǎng)的多層次品質(zhì)人生的需求，不斷豐富完善蘭州牛肉面加盟，蘭州牛肉拉面加盟，蘭州拉面加盟，隴尚合牛肉面加盟的同時(shí)，還陸續(xù)推出適合中產(chǎn)階級(jí)品味的生活化服務(wù)。近日，不斷有訊號(hào)傳出，商務(wù)服務(wù)將迎來(lái)一波新的爆發(fā)期。但是，在商務(wù)服務(wù)迎來(lái)新的爆發(fā)期的同時(shí)我們又不能忽視商務(wù)服務(wù)的弊端，所以不少人都對(duì)此抱有懷疑態(tài)度。有限責(zé)任公司企業(yè)推出了分布式社交電商模式，將為品牌商提供完善的運(yùn)營(yíng)和流量支持，使其以較低的流量成本和加入成本，即可開(kāi)展社交業(yè)務(wù)。據(jù)了解，憑借高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，業(yè)內(nèi)的有限責(zé)任公司企業(yè)已經(jīng)擴(kuò)大了多個(gè)領(lǐng)域。為了充分發(fā)揮現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、服務(wù)貿(mào)易優(yōu)異企業(yè)在各領(lǐng)域的示范帶領(lǐng)作用，極大地提升中國(guó)銷(xiāo)售的技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)模式創(chuàng)新能力，為所服務(wù)的行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展注入新的活力。蘭州純湯拉面品牌哪家好

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